Nội dung
Mô tả
Cocktail Fizz (tương tác. xì hơi - bọt, rít) là một loại nước giải khát thơm ngon, sảng khoái với cấu trúc Presto-sủi bọt. Nó có thể được với rượu hoặc không có nó. Fizz thuộc loại cocktail lâu đời, thành phần chính là nước có ga và đá. Trộn các thành phần Fizz, ngoại trừ nước có ga hoặc bất kỳ đồ uống có ga nào khác, được sản xuất trong bình lắc, máy xay hoặc máy đánh trứng.
Các thành phần của đồ uống đã khuấy được đổ vào ly (bóng cao) 200-250 ml với đá và đổ thêm lượng nước có ga còn lại hoặc theo thông lệ ở một số nước Châu Âu là soda. Sau khi chuẩn bị, đồ uống ngay lập tức được phục vụ ra bàn.
Đề cập đầu tiên về Fizz mà chúng ta có thể tìm thấy trong cuốn sách “Guide bartender” Jerry Thomas vào năm 1887. Ông đã đưa ra sáu công thức Fizz đã trở thành kinh điển trong số rất nhiều biến thể của loại cocktail này. Loại cocktail Fizz phổ biến nhất nhận được ở Mỹ, 1900-1940 gg Fiz gin đã trở nên nổi tiếng và được yêu thích đến mức tại một số quán bar của New Orleans đã làm việc cho cả đội ngũ nhân viên pha chế. Việc chuẩn bị tương tự như băng tải của dây chuyền tự động.
Nhu cầu về loại nước giải khát này đã khiến ông trở nên nổi tiếng quốc tế. Bằng chứng của điều này là gen Fizz năm 1950 trong sách dạy nấu ăn Pháp L'art Culinaire Francais.
Recipe
Công thức cocktail gin Fiz chua-ngọt bao gồm rượu gin (50 ml), nước chanh tươi (30ml), xi-rô đường (10 ml) và nước có ga hoặc nước soda (80 ml). Để biến nó thành bình lắc, hãy đổ đầy 1/3 đá, thêm tất cả các thành phần, ngoại trừ nước soda và cẩn thận chạy lon ton trong ít nhất một phút. Đồ uống hỗn hợp đổ vào ly đầy đá để đá từ bình lắc không rơi vào ly, và thêm nước có ga hoặc soda. Trước khi phục vụ, trang trí đá với chanh. Một biến thể của loại cocktail này là gin Fiz kim cương - thay vì nước sủi bọt bằng rượu vang sủi tăm.
Fizz trứng gà
Loại cocktail ít phổ biến nhất là loại cocktail Ramos Fizz làm từ trứng gà tươi. Có một số loại Ramos Fiz: bạc - với lòng trắng trứng đánh bông; Vàng - với việc bổ sung lòng đỏ trứng kẹo; Hoàng gia - với việc bổ sung toàn bộ trứng đánh bông. Henry Ramos người Mỹ, chủ một quán bar, Imperial Cabinet Saloon ở New Orleans, đã phát minh ra loại cocktail này vào năm 1888. Nấu ăn Fiza Ramos theo tiêu chuẩn của quán bar, khá nhiều thời gian (5-15 phút), vì vậy trong các ngày lễ và lễ hội lớn. , Henry đặc biệt thuê "trận chiến máy lắc" chỉ làm những gì đã làm rung chuyển các máy lắc. Do đó, quán có thể nấu cùng lúc 35 khẩu phần Fizz.
Hiện nay, quy trình đánh bông cocktail thủ công chúng ta thường thay thế bằng cách đánh bông trong máy xay sinh tố. Để chuẩn bị đồ uống cần thiết cho mỗi máy xay, trộn rượu gin (45 ml), chanh tươi vắt và nước cốt chanh (15 ml), xi-rô đường (30 ml), kem ít béo (60 ml), trứng, nước có hương vị, hoa cam (3 gạch ngang), chiết xuất vani (1-2 giọt). Sau 5 phút đánh kem trong máy xay, bạn cần thêm 5-6 viên đá. Sau đó khuấy trong một phút, đổ vào ly đã chuẩn bị sẵn (quả cầu cao) với đá và đổ soda còn lại.
Sử dụng cocktail Fizz
Ngoài rượu, có rất nhiều Fizz mềm, có một số đặc tính hữu ích. Nấu chúng từ nước ép trái cây và rau tươi, trà đá, nước có ga, hoặc đồ uống có ga: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Chúng hoàn toàn giải khát và làm dịu cơn khát trong thời tiết nóng nực và phù hợp ngay cả với trẻ em.
mơ
Apricot Fiz bao gồm nước mơ với cùi (60 g), nước cốt chanh (10 g), lòng trắng trứng, đường (1 thìa cà phê) và nước có ga (80 ml). Nước trái cây, protein và đường phải được đánh bông trong máy xay sinh tố để có cấu trúc bọt, đổ vào ly và thêm nước có ga. Thức uống này chứa vitamin (A, b, C, d, E, PP), khoáng chất (kali, magiê, sắt, phốt pho, iốt) và axit hữu cơ. Nó rất hữu ích khi uống với người thiếu máu, chua, táo bón, thận và hệ thống tim mạch.
Cocktail Cherry Fizz
Cách pha chế Cherry đá tương tự như các loại cocktail trước đây, nhưng thay vì nước cam, bạn hãy dùng nước cam có cả bã. Thức uống này rất giàu vitamin (C, E, A, PP, B1, B2, B9), khoáng chất (canxi, magiê, kali, mangan, sắt, iốt, v.v.) và axit hữu cơ tự nhiên. Nước ép anh đào bao gồm Fizz hữu ích trong hệ thống hô hấp và tiêu hóa, thận, táo bón và viêm khớp.
Cà rốt
Thứ nhất, cà rốt chứa vitamin (C, E, C, nhóm b), khoáng chất (phốt pho, sắt, đồng, kali, kẽm và những chất khác), tinh dầu và caroten, mà cơ thể con người kết hợp với protein trứng sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Có thể sử dụng được. Thứ hai, loại Fiza này ảnh hưởng tích cực đến làn da. Thứ ba, nó ảnh hưởng tích cực đến bề mặt niêm mạc, tóc, tăng cường thị lực và bình thường hóa công việc của thận, gan và túi mật.
Tác hại của Fizz cocktail và chống chỉ định
Quá nhiều rượu từ cocktail Fizz có thể dẫn đến nghiện rượu, và rối loạn gan, thận và đường tiêu hóa. Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em dưới 18 tuổi và những người trước khi lái xe cũng không được phép sử dụng chúng.
Đầu tiên, khi nấu một ly cocktail Fizz dựa trên trứng sống, bạn nên đảm bảo rằng trứng còn tươi, vỏ sạch và không bị hư hỏng. Nếu không, việc sử dụng đồ uống này có thể dẫn đến nhiễm vi khuẩn Salmonella và hậu quả là gây ngộ độc nặng.
Kết luận, cocktail Fizz mềm nên cẩn thận khi sử dụng cho những người bị dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào. Trước khi chuẩn bị một ly cocktail, bạn nên đảm bảo rằng không có thành phần nào gây ra phản ứng dị ứng. Nếu một thành phần như vậy có trong công thức, thì bạn nên loại bỏ nó hoặc thay thế nó bằng một thành phần khác thích hợp hơn.