Nội dung
Gan heo chiên xù là điểm nhấn của chương trình. Video
Gan là một trong những sản phẩm thịt tốt nhất cho sức khỏe. Nó chứa rất nhiều vitamin B12, tham gia tích cực vào việc hình thành hồng cầu. Chế độ ăn kiêng với các món ăn từ gan được khuyến khích với lượng huyết sắc tố thấp, cũng như các vận động viên trong thời gian gắng sức cao. Món ăn đặc biệt được ưa chuộng là gan heo chiên.
Gan heo chiên kiểu nhà – món ngon trong 10 phút
Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:
- Gan heo (400 g)
- cúi đầu (1 đầu)
- muối, tiêu (tuỳ khẩu vị)
Thịt lợn là loại thịt mềm, đặc biệt là gan. Toàn bộ bí mật của việc chuẩn bị nó nằm ở thời gian rang. Nếu bạn cho gan vào chảo rán quá nhiều, gan sẽ trở nên dai, “cao su”. Vì vậy, gan ướt hoặc rã đông không nên chiên quá 10 phút - 5 phút một mặt, 5 phút mặt kia. Ngay khi các mảnh chuyển sang màu xám, chúng cần được loại bỏ khỏi nhiệt.
Khi rã đông, gan mất đi rất nhiều độ ẩm. Để tránh bay hơi quá mức và không làm sản phẩm bị khô, hãy chiên gan đã rã đông dưới nắp
Hành tây được xào riêng cho đến khi trong suốt rồi cho gan thành phẩm vào.
Gan heo sốt cà chua – món ăn độc đáo cho bàn tiệc ngày lễ
Để mang lại hương vị độc đáo cho gan, bạn có thể làm nước sốt tương cà chua và hầm các lát trong đó.
Công thức cho món ăn này như sau:
- gan heo (400 g)
- tương cà chua (300 g)
- bột mì (1 muỗng canh. l.)
- cúi đầu (1 đầu)
- gia vị (1/2 muỗng cà phê)
- muối, tiêu (tuỳ khẩu vị)
Đầu tiên, nước sốt được làm. Hành tây được xào cho đến khi chín một nửa, thêm bột cà chua, gia vị, muối vào. Khi nước sốt sôi một chút (2-3 phút), bạn có thể thêm bột mì để làm đặc. Để khuấy kỹ.
Sau đó gan được nấu chín. Nó được cắt thành từng miếng dày 2 cm và dài 3-5 cm. Chiên nhanh (không quá 2 phút mỗi mặt), rưới nước sốt, đậy nắp và hầm trong 7-10 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Pate gan heo chiên – liếm ngón tay nào!
Pate gan là một món ăn cực kỳ ngon. Nó được chuẩn bị đơn giản đến mức ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được quy trình này.
Tốt hơn nên ăn pate gan ướp lạnh thì cấu trúc của nó sẽ đặc hơn. Việc chuẩn bị trước bánh mì là không đáng: bơ có trong pate có thể tan chảy và nổi lên
Đối với pate, bạn cần lấy gan heo chiên sẵn tại nhà. Về nguyên tắc, bạn có thể sử dụng nấu theo bất kỳ công thức nào, điều chính là hành tây có trong món ăn. Gan với hành tây được cắt nhỏ trong máy xay hoặc máy xay thịt, trộn với bơ (100 gam bơ trên 400 gam gan) và để trong tủ lạnh trong 30 phút. Bạn có thể thêm phô mai bào, rau thơm, nấm cắt nhỏ hoặc ô liu vào pate. Một món ăn ngon và thỏa mãn đã sẵn sàng.