Trái cây và rau cho trẻ em: khuyến nghị mỗi ngày

Ưu tiên đồ xay nhuyễn “tự làm”

Nghiền nhuyễn là một cách ăn rau tốt thường không được các bạn nhỏ đánh giá cao. Bông cải xanh, bí ngô, cần tây… sẽ được chấp nhận dễ dàng hơn ở dạng này, đặc biệt nếu bạn kết hợp chúng với khoai tây. Món mash tự làm có ưu điểm là dễ làm, rẻ tiền, giàu chất dinh dưỡng và rất dễ tiêu hóa. Bạn có thể thay đổi cách kết hợp các loại rau theo mùa cũng như kết cấu bằng cách thêm các thành phần khác. Với bơ, kem hoặc sữa, hỗn hợp nghiền sẽ thành mousseline. Bằng cách kết hợp nó với lòng trắng trứng hoặc kem đánh bông, bạn sẽ có được một chiếc mousse. Và đối với món soufflé, bạn chỉ cần cho hỗn hợp nghiền vào lò nướng trong vài phút, sau đó thêm lòng đỏ trứng, sau đó là lòng trắng đánh bông và cho mọi thứ trở lại lò nướng trong khuôn soufflé.

Nấu rau trong gratins và trái cây trong bánh nướng

Súp lơ với giăm bông, cà tím với parmesan, tỏi tây với cá hồi, bí xanh với phô mai dê, bông cải xanh với thịt xông khói… Món gratin có nhiều biến thể. Đừng ngần ngại bổ sung các loại rau mà trẻ đánh giá vừa phải. Nhờ bề mặt vàng và giòn, món gratin chắc chắn sẽ khiến thực khách muốn nếm thử. Để có được lớp vỏ bánh nhỏ nổi tiếng, hãy trộn phô mai Gruyère bào, một ít kem và sữa trên lửa nhỏ. Sau đó phủ nước xốt thu được lên gratin trước khi cho vào lò nướng. Trẻ em thích những thứ cắn vào răng. Những chiếc bánh nướng cũng sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời dù mặn hay ngọt. Chưa kể món bánh vụn bằng bột cát, rất dễ làm.

Kết hợp trái cây và rau quả vào món salad của bạn

Vào mùa hè, ngay cả trẻ em cũng thích ăn đồ tươi và nhẹ. Món salad là lý tưởng để khiến chúng ăn trái cây và rau quả theo mùa, đặc biệt nếu bạn trình bày chúng một cách vui vẻ và đa dạng: dưa viên, thanh crudités, cà chua bi, trái tim rau diếp giòn, rau thái lát trên xiên … Ăn kèm với nước sốt tại nhà , rau sống hấp dẫn hơn nhiều so với nấu chín. Thỉnh thoảng, bạn thậm chí có thể mời họ ăn salad bằng cách đặt một vài bát rau sống khác nhau lên bàn. Sau đó trẻ có thể tự chế biến món salad bằng cách chọn loại rau mình muốn, sau đó thêm nước sốt vào.

Hãy tìm lời khuyên của chúng tôi để con bạn có đầy đủ trái cây và rau quả!

Trộn rau vào súp và trái cây trong sinh tố

Dễ dàng chế biến với số lượng lớn, cân đối, món súp là nền tảng của bữa ăn phù hợp cho cả gia đình. Trẻ sơ sinh có thể uống nó rất lỏng từ bình sữa, trong khi trẻ em sẽ đánh giá cao nó đặc hơn và phủ phô mai bào, crème fraîche, bánh mì nướng hoặc mì. Độ đặc của Velouté có thể dễ dàng điều chỉnh bằng cách thêm hoặc bớt chất lỏng ngay trước khi trộn. Và các công thức nấu ăn ban đầu có thể đánh thức khẩu vị của trẻ với nhiều loại rau: bí, bí ngô, cần tây, tỏi tây, bí xanh, đậu xanh, cà rốt, ớt… Về mặt trái cây, sinh tố rất hợp thời trang. Được làm từ trái cây tươi và nước ép trái cây, trộn với đá xay hoặc sữa, chúng có độ đặc gần giống với sữa lắc và sẽ khiến trẻ thích thú ăn tất cả các loại trái cây.

Trình bày trái cây và rau quả với một phụ

Rau trộn với thức ăn giàu tinh bột (spaghetti bolognese, v.v.) hoặc cuộn trong giăm bông sẽ được trẻ dễ chấp nhận hơn. Bạn cũng sẽ ngạc nhiên khi thấy chúng ngấu nghiến tất cả các loại trái cây nhanh như thế nào, cho dù bạn dùng chúng như nước xốt sô cô la hay phủ mật ong. Đối với những người bất đắc dĩ nhất, cách tốt nhất vẫn là lừa dối. Ví dụ: bạn có thể kết hợp súp lơ nghiền nhuyễn vào món thịt băm Parmentier hoặc cà tím ngụy trang, rau bina và salsify trong bánh nướng, bánh quiche, clafoutis… Món fajitas (bánh ngô nhân hoặc bánh ngô) cũng sẽ cho phép bạn làm cho chúng ăn mà không gặp khó khăn gì với ớt, hành tây và cà chua .

Kết hợp trái cây và rau quả vào các bữa ăn theo chủ đề

Trẻ em thích bất cứ điều gì vui tươi. Một mẹo có thể áp dụng khi chuẩn bị thực đơn. Do đó, bạn có thể đề nghị họ nấu các bữa ăn theo chủ đề xung quanh một màu sắc hoặc một chữ cái. Ví dụ, một bữa ăn toàn màu cam sẽ bao gồm dưa làm món khai vị, cá hồi và cà rốt xay nhuyễn cho món chính, gouda và quýt cho món tráng miệng. “Chữ C” có thể là dịp để ăn món khai vị làm từ cần tây, ớt con carne hoặc món clafoutis mặn làm món chính, phô mai cheddar, quả anh đào hoặc món trộn cho món tráng miệng. Việc của bạn là tận dụng cơ hội để giới thiệu càng nhiều trái cây và rau quả càng tốt. Đừng ngần ngại lôi kéo họ. Sau đó, họ sẽ không ngạc nhiên vào giờ ăn và sẽ sẵn sàng ăn những gì họ đã chọn để đưa vào thực đơn hơn.