Để biết những gì cần tìm trong một cửa hàng hoặc chợ, đây là hướng dẫn nhanh về các sản phẩm theo mùa.
Đã từ lâu, món ngon mùa hè này không được coi trọng. Người ta tin rằng dưa hấu chỉ đơn giản là làm dịu cơn khát và giải khát trong cơn nóng. Nhưng khi kiểm tra kỹ hơn, nó chỉ ra rằng nó giúp loại bỏ sỏi thận, giảm cholesterol do chứa nhiều chất xơ và hàm lượng chất chống oxy hóa khác, đồng thời ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, phổi hoặc ung thư vú. Đồng thời, hàm lượng calo của dưa hấu không vượt quá 30 kcal trên 100 g và hàm lượng chất béo có xu hướng bằng không.
Điều chính là chọn quả mọng tuyệt vời này một cách chính xác. Dưa hấu chín có thể được nhận biết bằng phần đuôi khô, một đường sọc rõ rệt và một điểm sáng ở bên cạnh. Nó vẫn nằm trên phần mà quả nằm trên đó khi chín. Độ chín được biểu thị bằng màu vàng hoặc cam nhạt của nhãn hiệu. Ở những quả dưa hấu chưa chín, nó sẽ có màu trắng. Một bảo đảm bổ sung về độ chín sẽ là một tiếng chuông vang lên nếu bạn gõ vào quả dưa hấu, và nếu quả bị bóp một chút, thì nó sẽ phản hồi bằng một tiếng nứt nhẹ.
Dưa hấu phục vụ tùy theo sở thích. Bạn có thể chỉ cần cắt nó thành từng lát như một món ăn độc lập hoặc bạn có thể kết hợp với nhau. Ví dụ: quán cà phê “Kusochki” mời bạn thử món salad dưa hấu và pho mát feta như một phần của thực đơn theo mùa.
Loại cây này được coi là một trong những loại cây lâu đời nhất trên Trái đất và đứng ở vị trí thứ ba trong bảng xếp hạng các loại ngũ cốc quan trọng nhất, chỉ đứng sau lúa mì và gạo. Khoa học đã chứng minh rằng với việc ăn ngô thường xuyên, nguy cơ đột quỵ, tiểu đường, bệnh mạch máu và bệnh tim sẽ giảm. Nó dễ dàng hấp thụ và có thể tăng tốc độ trao đổi chất của bạn. Hơn nữa, loại cây này có tác động tích cực đến công việc của tim và hệ thần kinh và có tác dụng chống căng thẳng.
Khi chọn ngô, bạn cần chú ý đến hạt và lá. Để nấu, các loại rau có màu vàng nhạt hoặc trắng sữa là phù hợp nhất. Ở lõi non, các hạt nằm chặt ở vị trí của chúng và kích thước không khác nhau. Màu đậm là dấu hiệu của tuổi tác. Ngô vàng tươi nấu chín kém và các hạt sẽ khó nhai. Nên chọn loại lõi có độ đàn hồi và mềm, được bao phủ hoàn toàn bằng lá. Nếu lá khô héo hoặc ngả sang màu vàng thì ngô đó đã chín từ lâu, còn nếu không còn lá thì có thể xử lý bằng hóa chất.
Tai tươi không nên chiên hoặc nướng, nếu không đậu sẽ mất hương vị và bị cứng. Ngũ cốc luộc hoặc ướp lạnh có thể được thêm vào món salad hoặc phục vụ như một món ăn phụ. Và về giá trị dinh dưỡng, ngô có thể thay thế khoai tây trong các món súp.
Những cây nấm này có một sự xuất hiện đáng nhớ. Người châu Âu tôn trọng nấm chanterelles vì hương vị và đặc tính của chúng không kém gì nấm cục. Chúng không chứa ấu trùng hoặc sâu, dễ dàng rửa sạch và không bị vỡ trong quá trình chế biến. Chanterelles giúp ngăn ngừa ung thư, rất hữu ích cho thị lực và bệnh béo phì. Ngoài ra, những loại nấm này là kháng sinh tự nhiên và được một số công ty dược phẩm sử dụng làm thuốc.
Giống như các loại nấm khác, nấm chanterelles mọc thành từng gia đình hoặc theo nhóm. Chúng sống trong rừng lá kim hoặc rừng hỗn giao và nằm gần các cây bạch dương, dưới các bụi cây phỉ hoặc ở những nơi có dâu tây mọc. Khi thu hái, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ chúng chứ không nên vặn chúng ra khỏi mặt đất, nếu không nấm có thể bị gãy ngay trên tay bạn. Điều chính là không được nhầm lẫn các chanterelles ăn được với các loại giả. Phần sau có thể được nhận biết bởi màu sắc không đồng đều và các cạnh nhẵn của nắp, cũng như đường viền rõ ràng giữa chân và nắp. Ngoài ra, các loài chim chanterelles thông thường có mùi thơm hơn nhiều so với các loài độc hại của chúng.
Để chuẩn bị, những loại nấm này không đòi hỏi nỗ lực quá mức. Thông thường chúng được phục vụ chiên, muối hoặc ngâm cho mùa đông, thêm vào món salad hoặc súp nóng. Chanterelles còn được gọi là thức ăn kiêng và cho phép những người theo đạo Do Thái đưa chúng vào chế độ ăn uống của họ.