Món ăn Hy Lạp

Ai đó đã từng nói rằng ẩm thực Hy Lạp là sự hài hòa của các sản phẩm tươi sống có hương vị từ các loại gia vị và thảo mộc và được nêm nếm bằng dầu ô liu. Và chúng tôi không có lý do gì để nghi ngờ điều đó. Ngoại trừ việc thêm rằng sự hài hòa của các sản phẩm tươi sống này được bổ sung bởi pho mát feta, hải sản và rượu vang.

Tìm hiểu sâu hơn về lịch sử ẩm thực Hy Lạp, có thể nhận ra rằng nguồn gốc của nó có từ nhiều thế kỷ trước - trong thời kỳ tồn tại của Hellas, hay Hy Lạp cổ đại. Vào thời điểm đó, một nền văn hóa ẩm thực mới xuất hiện ở đây, sau này trở thành nền tảng của ẩm thực Địa Trung Hải.

Ẩm thực Hy Lạp cổ đại dựa trên các loại thực phẩm không làm tăng lượng đường trong máu, tức là không dẫn đến béo phì. Đồng thời, ô liu được chú ý đúng mức (chúng được bảo quản bằng muối biển) và dầu ô liu ép lạnh, được coi là hữu ích nhất.

Nhân tiện, chúng ta mắc nợ nguồn gốc của bánh mì đối với người Hy Lạp. Rốt cuộc, bánh mì đã được nướng ở đây từ bột thô từ thế kỷ XNUMX trước Công nguyên, mặc dù chỉ những người giàu có mới có thể mua được vào thời điểm đó. Hơn nữa, đối với họ đó là một món ăn độc lập - rất có giá trị và rất khan hiếm. Do đó có câu tục ngữ "Bánh mì là đầu của mọi thứ."

Người Hy Lạp cũng coi trọng rau, trái cây, đậu và quả sung. Họ thích uống sữa cừu, từ đó họ làm sữa đông cừu hoặc rượu vang. Mặc dù sau đó, họ pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 2 (trong đó 2 phần nước) hoặc 1: 3. Nhân tiện, sản xuất rượu vang ở Hy Lạp vẫn được coi như một tác phẩm nghệ thuật, dựa trên truyền thống hàng ngàn năm.

Người Hy Lạp rất thích ăn thịt, tốt nhất là thịt thú rừng, cá và hải sản. Mặc dù ẩm thực cá bắt đầu phát triển ở đây sau đó. Và cá từ lâu đã được coi là thức ăn của người nghèo. Tuy nhiên, khi thành phần này rơi vào tay các bậc thầy Hy Lạp, sự vĩ đại của vùng đất này đã được bàn tán trên toàn thế giới.

Điều thú vị là một số công thức chế biến các món ăn Hy Lạp cổ đại vẫn chưa được giải đáp. Ví dụ, một món ăn dựa trên cá nguyên con. Nhưng một phần ba trong số đó là chiên, còn lại là luộc, và phần ba là muối.

Hơn nữa, quả óc chó đối với người Hy Lạp đã được nhập khẩu và chúng ta sẽ cháy hết một món ngon, nhưng họ chưa bao giờ nghe đến kiều mạch (kiều mạch). Tuy nhiên, mật ong và ... các bữa tiệc rất phổ biến ở đây. Và tất cả bởi vì đối với người Hy Lạp, một bữa ăn không chỉ là cơ hội để bổ sung sức lực đã mất mà còn để thư giãn, thảo luận công việc và có một khoảng thời gian vui vẻ.

Nhân tiện, thực tế không có gì thay đổi trong ẩm thực Hy Lạp kể từ thời Hellas.

Như trước đây, họ yêu thích ở đây:

• dầu ô liu;
• rau: cà chua, cà tím, khoai tây, hành tây và đậu;
• trái cây: nho, mơ, đào, anh đào, dưa hấu, dưa hấu, chanh và cam;
• các loại thảo mộc: oregano, cỏ xạ hương, bạc hà, hương thảo, húng quế, tỏi, thì là, lá nguyệt quế, nhục đậu khấu, oregano;
• pho mát, đặc biệt là feta. Tuy nhiên, có ít nhất 50 loại pho mát được biết đến ở Hy Lạp;
• sữa chua;
• thịt, đặc biệt là thịt cừu, thịt lợn và gà tây;
• Cá và hải sản;
• mật ong;
• quả hạch;
• rượu. Nhân tiện, cổ xưa và nổi tiếng nhất - retsina - với dư vị nhẹ của nhựa thông;
• nước trái cây tự nhiên;
• cà phê. Hy Lạp được phục vụ trong những chiếc cốc nhỏ với một cốc nước lạnh. Ngoài ra còn có frape và các loại khác.

Các phương pháp nấu ăn chính ở Hy Lạp là:

1. 1 nấu nướng;
2. 2 rán, đôi khi trên than hoặc trên một miếng nước bọt;
3. 3 nướng bánh;
4. 4 dập tắt;
5. 5 ngâm chua.

Ẩm thực Hy Lạp điển hình được đặc trưng bởi sự đơn giản, tươi sáng và hương thơm. Và mặc dù toàn bộ các món ăn Hy Lạp vẫn chưa được du khách tiết lộ, một số món ăn trong số đó nổi bật - truyền thống của chính người Hy Lạp và theo yêu cầu của khách:

Dzatziki là một trong những loại nước sốt phổ biến được làm từ sữa chua, dưa chuột, rau thơm, tỏi và gia vị. Nó được phục vụ ở đây một cách riêng biệt hoặc như một phần bổ sung cho món chính.

Suvlaki - kebab cá hoặc thịt. Được chế biến trên một xiên gỗ và ăn kèm với rau và bánh mì.

Taramasalata là một món ăn nhẹ ăn kèm với ô liu và bánh mì. Được làm bằng trứng cá tuyết hun khói, tỏi, chanh và dầu ô liu.

Salad Hy Lạp là một loại thẻ thăm của Hy Lạp. Một trong những món ăn truyền thống và đầy màu sắc của Hy Lạp. Nó bao gồm dưa chuột tươi, cà chua, ớt chuông, hành tím, pho mát feta, ô liu, đôi khi nụ bạch hoa và rau diếp, được tẩm dầu ô liu.

Moussaka là một món bánh phồng nướng được làm từ cà chua, thịt băm, cà tím, nước sốt, đôi khi là khoai tây và nấm. Nó không chỉ tồn tại ở Hy Lạp, mà còn ở Bulgaria, Serbia, Romania, Bosnia, Moldova.

Một lựa chọn khác cho moussaka.

Dolmades là một loại tương tự của cuộn bắp cải, nhân của nó được gói trong lá nho, không phải lá bắp cải. Ăn kèm với nước chanh và dầu ô liu. Ngoài Hy Lạp, nó được đánh giá cao ở các vùng của châu Á, Transcaucasia, trên bán đảo Balkan.

Pastitsio là một món thịt hầm. Nó được làm từ mì ống hình ống với pho mát và thịt với nước sốt kem.

Một con cá.

Spanakopita - bánh nướng nhân phô mai Feta, rau bina và rau thơm. Đôi khi được chuẩn bị như một chiếc bánh lớn.

Tiropita là một loại bánh ngọt nhân phô mai Feta.

Bạch tuộc.

Pita - bánh mì.

Lucoumades là phiên bản Hy Lạp của bánh rán.

Melomakarona - bánh quy với mật ong.

Dựa trên vật liệu Những bức ảnh siêu thú vị