Theo một số ước tính, viêm khớp dạng thấp ảnh hưởng đến 1% dân số trưởng thành trên toàn thế giới, nhưng người cao tuổi là nạn nhân phổ biến nhất. Viêm khớp dạng thấp được định nghĩa là một bệnh lý mãn tính toàn thân, đặc trưng bởi tình trạng viêm các khớp và các cấu trúc liên quan của cơ thể, dẫn đến biến dạng cơ thể. Căn nguyên chính xác (nguyên nhân của bệnh) vẫn chưa được biết, nhưng nó được cho là một bệnh tự miễn dịch. Các nhà khoa học tin rằng không có bằng chứng khoa học nào cho thấy bất kỳ thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng cụ thể nào, ngoại trừ các axit béo thiết yếu, có thể giúp hoặc gây hại cho những người bị viêm khớp dạng thấp. Các nhà khoa học thường khuyến nghị một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng và nhấn mạnh sự cần thiết của việc cung cấp đủ calo, protein và canxi. Những người bị viêm khớp dạng thấp được đưa ra các khuyến nghị sau: Cần tiêu thụ 1-2 g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể (để bù đắp lượng protein mất đi trong quá trình viêm nhiễm). Bạn cần bổ sung thêm axit folic để ngăn ngừa tác dụng phụ của thuốc methotrexate. Methotrexate là một chất chống chuyển hóa, ngăn chặn các phản ứng cần thiết cho việc sản xuất tiền chất trong quá trình tổng hợp DNA. Axit folic được thay thế khỏi enzyme dihydrofolate reductase bởi chất này, và axit folic tự do được giải phóng. Methotrexate liều thấp thường được sử dụng trong điều trị viêm khớp dạng thấp để ức chế hệ thống miễn dịch. Bởi vì không có phương pháp chữa trị được công nhận cho bệnh viêm khớp dạng thấp, các phương pháp điều trị hiện tại cho bệnh này chủ yếu chỉ giới hạn ở việc giảm triệu chứng bằng thuốc. Một số loại thuốc chỉ được sử dụng làm thuốc giảm đau, một số loại thuốc khác được dùng làm thuốc chống viêm. Có những loại thuốc được gọi là cơ bản để điều trị bệnh viêm khớp dạng thấp, được sử dụng để làm chậm quá trình của bệnh. Corticosteroid, còn được gọi là glucocorticoid, chẳng hạn như urbazone và prednisone, được sử dụng trong điều trị viêm khớp dạng thấp vì chúng chống lại tình trạng viêm và ức chế hệ thống miễn dịch. Những tác nhân mạnh này làm cho bệnh nhân tăng nguy cơ loãng xương. Những người đang điều trị steroid lâu dài nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về lượng canxi, vitamin D và tập thể dục để ngăn ngừa loãng xương. Từ chối một số sản phẩm Có bằng chứng giai thoại rằng những người bị viêm khớp dạng thấp cảm thấy thuyên giảm khi thay đổi chế độ ăn uống. Các tác nhân gây ra triệu chứng phổ biến nhất được báo cáo bao gồm protein sữa, ngô, lúa mì, trái cây họ cam quýt, trứng, thịt đỏ, đường, chất béo, muối, caffein và các loại thực vật ăn đêm như khoai tây và cà tím. chế độ ăn dựa trên thực vật Về vai trò của vi khuẩn đường ruột trong sự phát triển của bệnh viêm khớp dạng thấp, những người mắc bệnh có một số lượng lớn kháng thể Proteus mirabilis, so với những người khỏe mạnh và những người mắc các bệnh khác. Những người ăn chay có lượng kháng thể thấp hơn đáng kể, có liên quan đến việc giảm nhẹ bệnh. Có thể giả định rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có ảnh hưởng tích cực đến sự hiện diện của vi khuẩn đường ruột như Proteus mirabilis, cũng như phản ứng của cơ thể đối với vi khuẩn này. Giảm cân Vì thừa cân gây căng thẳng thêm cho các khớp, giảm cân thông qua chế độ ăn uống có thể là một cách điều trị viêm khớp dạng thấp. Ảnh hưởng của axit béo chuỗi dài Bằng chứng từ nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc điều chỉnh axit béo trong chế độ ăn uống có tác dụng hữu ích đối với các quá trình viêm. Sự trao đổi chất của prostaglandin phụ thuộc vào loại và lượng axit béo trong chế độ ăn, và những thay đổi về nồng độ prostaglandin có thể ảnh hưởng đến các phản ứng miễn dịch của cơ thể. Chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đa và ít chất béo bão hòa, cũng như tiêu thụ axit eicosapentaenoic hàng ngày, dẫn đến biến mất các triệu chứng thấp khớp như cứng khớp vào buổi sáng và giảm số lượng khớp bị bệnh; từ chối một chế độ ăn uống như vậy dẫn đến các triệu chứng cai nghiện. Những người ăn chay có thể tăng lượng omega-3 bằng cách sử dụng hạt lanh và các loại thực phẩm thực vật khác. Vai trò của các chất dinh dưỡng khác Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người bị viêm khớp dạng thấp sẽ trở nên tồi tệ hơn do ăn uống không đủ vitamin và chất dinh dưỡng. Bệnh nhân viêm khớp khó nấu nướng, ăn uống do đau nhức các khớp tay. Ít vận động và béo phì cũng là một vấn đề. Vì vậy, người bệnh viêm khớp dạng thấp nên nhờ các chuyên gia tư vấn về chế độ dinh dưỡng, chế biến món ăn, cách giảm cân. Bệnh nhân viêm khớp dạng thấp dễ tử vong do bệnh tim mạch. Nồng độ homocysteine tăng cao có liên quan đến bệnh viêm khớp dạng thấp. Hiện tượng tương tự cũng được quan sát thấy ngay cả ở những người không dùng methotrexate, điều này ảnh hưởng đến hàm lượng folate trong cơ thể. Vì chế độ ăn chay có hiệu quả trong việc chống lại bệnh tim mạch, nó cũng có thể giúp những người bị viêm khớp dạng thấp. Không nghi ngờ gì nữa, một chế độ ăn nhiều thực phẩm thực vật có nhiều folate sẽ là một lựa chọn thông minh cho những người có lượng homocysteine cao trong máu. Chúng tôi hiện chưa có ý kiến chính xác từ cộng đồng khoa học về tác dụng của việc ăn chay đối với bệnh viêm khớp dạng thấp, nhưng những người bị bệnh nên thử ăn chay hoặc ăn thuần chay và xem nó có tác dụng như thế nào. Trong mọi trường hợp, chế độ ăn chay có tác dụng có lợi cho sức khỏe và một thí nghiệm như vậy sẽ không thừa.
2022-11-11