Sau hai buổi tối nấu bữa tối trên bếp nướng, tôi muốn mách bạn cách nấu rau trên bếp nướng để có những món ăn nhẹ đơn giản và thú vị. Tất nhiên, có rất nhiều đồ ăn nhẹ trên than, một vị trí đặc biệt được chiếm giữ bởi shish kebab. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nói về các món ăn nhẹ từ rau: mũ champignon (đọc “ở đây” để biết công thức chế biến tại nhà), ngô nướng, cà tím, v.v.
Như thực tế đã chỉ ra, để tìm được tỷ lệ nhiệt, độ đặc của thực phẩm, thời gian nấu lý tưởng, bạn chỉ cần thử. Tôi sẽ kể cho bạn nghe trải nghiệm ngày hôm qua của chúng tôi + công thức do người chủ ngôi nhà hiếu khách kể lại, nơi chúng tôi đã cố gắng nấu tất cả những món này.
Champignons với kem chua
Chúng tôi lấy bao nhiêu nấm có, rửa sạch, cẩn thận bẻ chân. Chân nấm cắt nhỏ, hành tây thái nhỏ (lượng hành tùy ý, khoảng 0,5 củ hành/0,5 kg nấm), trộn đều với kem chua (300-400 ml/0,5 kg nấm). nấm). Thêm muối, hạt tiêu, bạn có thể rau xanh.
Nhân tiện, ai không ngại ăn nấm sống, bạn có thể thử hỗn hợp này – nó rất tuyệt, kể cả như một món ăn nhẹ.
Sau đó, chúng tôi đổ đầy hỗn hợp này vào mũ (một ít có nắp) và đặt nó lên lưới trên than. Nhiệt độ vừa phải, để chúng nướng dần dần để không chỉ nấm mà còn cả “thịt băm” - kem chua với hành và chân giò đạt độ chín.
Xác định độ sẵn sàng – nước ép tiết ra, nấm dễ dàng bóp bằng ngón tay (không đàn hồi), hỗn hợp chảy xệ và trở nên đồng nhất hơn. Tốt hơn là nên ăn nóng, không có nước sốt, bạn có thể uống một chút rượu vodka, bia và các đồ uống khác có thể tìm thấy gần món nướng.
Cà tím nhồi… thứ gì đó
Tôi sẽ nói ngay rằng món khai vị không dành cho tất cả mọi người, không hiểu sao lại không có nhiều người yêu thích. Một số nướng toàn bộ cà tím trên xiên hoặc trong lưới, sau khi cắt chúng. Tôi không thực sự thích tùy chọn này, nhưng nhồi hấp dẫn hơn. Để hiểu cách nấu rau trên vỉ nướng theo cách bạn thích, bạn nên cố gắng thực hiện ít nhất theo một số cách.
Chúng tôi để hành tây ướp táo và mật ong từ thịt gà. Sau đó chúng tôi nhồi cà tím với chúng. Chúng tôi thực hiện nhiều vết cắt dọc (3-5, tùy thuộc vào kích cỡ), muối, hạt tiêu, gia vị, mọi thứ. Và ở đó chúng tôi đặt chặt hành tây (nếu muốn, rau xanh, nấm, mỡ lợn, v.v.). Thế là xong, bạn đặt lên bếp than (nhiệt độ vừa phải, đủ thấp) và nướng cho đến khi thật mềm, để nước sánh nổi bật và không còn mép cứng.
Cà tím dùng với thịt hoặc với nước sốt sẽ ngon hơn vì bản thân chúng khá “trung tính”.
Ngô nướng trong lá
Chưa thử nướng, có thể để lần sau. Tôi viết theo câu chuyện: chúng tôi hái/mua ngô, không cắt lá, cho thẳng vào than rồi nướng. Tốt hơn là lấy ngô non hoặc không quá non (không già), nướng cho đến khi mềm hoặc ít hơn. Hãy thử nhé 😉
Trên thực tế, đây là tất cả các công thức nhỏ cho món ăn nhẹ trên bàn nướng. Trong bài viết tiếp theo, tôi muốn mách bạn cách nấu rau trên vỉ nướng trong giấy bạc, bao gồm cả khoai tây với thịt xông khói và các món ngon khác. Chúc các độc giả Roma nghỉ ngơi vui vẻ!