Cá mú: mô tả, môi trường sống, tính chất hữu ích, công thức nấu ăn

Trong tự nhiên, có rất nhiều loài và phân loài cá mú. Thực chất, cá mú thuộc họ cá mú đá. Các nhà khoa học biết khoảng 90 loài cá tuyệt vời này. Các loài cá mú chính sống ở vùng biển Đỏ và Địa Trung Hải. Các đại diện khác của loài này được tìm thấy ở vùng biển Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương.

Đồng thời, có những cá thể có kích thước nhỏ, dài khoảng 20 cm và những người khổng lồ thực sự, đạt chiều dài từ 2 mét trở lên. Trọng lượng của chúng cũng thay đổi trong khoảng vài trăm gram, cho đến hàng trăm kg. Ví dụ, có một loài cá mú khổng lồ ở Ấn Độ Dương.

Thông tin về cá mú

Mô tả

Bề ngoài của những con cá này khá đa dạng và hấp dẫn, theo quy luật, trên thân sẫm màu có nhiều đốm, chấm, sọc, v.v. Đồng thời, họ có thể thay đổi màu sắc bên ngoài, tùy thuộc vào điều kiện sống hoặc tâm trạng, tùy thuộc vào bản chất hành vi của họ.

Và vì thế:

• Theo cấu tạo sinh học, cá mú nên được xếp vào loài cá săn mồi. Điều này được biểu thị bằng một hàm lớn, trong khi phần trên lớn hơn một chút so với phần dưới.
• Cấu trúc của hàm cho phép cá mú hút con mồi với lực rất lớn. Anh ta ăn những con cá nhỏ mà anh ta liên tục săn lùng, cũng như những vật thể sống khác có thể nằm gọn trong miệng anh ta.
• Kích thước tối đa của từng loài đạt 2,7 mét với trọng lượng 400-450 kg.
• Theo quy định, cá có kích thước lớn không được sử dụng để nấu ăn hoặc bất kỳ món ăn nào. Đối với điều này, những cá thể có kích thước không lớn, đã tăng cân không quá 50 kg là phù hợp.
• Giống như hầu hết các đại diện của thế giới dưới nước, cá mú không có hàm lượng calo cao.
• Thịt cá mú chứa nhiều thành phần có lợi như vitamin và khoáng chất.
• Lượng lớn nhất các chất như vậy được ghi nhận trong thịt của loài cá này: natri, selen, phốt pho và canxi, với hàm lượng calo khoảng 118 kcal trên 100 g thịt.

Habitat

Loài cá này thích vùng biển nhiệt đới, vì vậy môi trường sống của chúng không mở rộng đến những vùng nước ít lạnh hơn. Theo quy định, môi trường sống thích hợp nhất cho loài cá này là vùng biển của Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương.

Khá thường xuyên, cá mú được tìm thấy ngoài khơi Châu Phi, Nhật Bản và Úc. Thích những nơi không sâu, với giá trị không quá 100 mét. Anh ta dành nhiều thời gian để ẩn náu và chỉ thỉnh thoảng, nếu cần, anh ta mới rời bỏ họ. Những nơi phổ biến để cá mú ẩn náu là xác tàu đắm, cũng như các rạn san hô. Chế độ ăn của loài săn mồi này bao gồm cá nhỏ, cua, tôm hùm, cũng như cá mập nhỏ và cá đuối. Điều chính là chúng vừa vặn trong miệng anh ta.

Theo quy luật, cá mú nuốt chửng toàn bộ con mồi và ngay lập tức do cấu trúc đặc biệt của hàm. Ở trong nơi trú ẩn của mình, loài cá này liên tục theo dõi con mồi tiềm năng và nếu phù hợp với nó, nó sẽ lập tức nuốt chửng nó. Cá mú sinh sản với sự trợ giúp của trứng, chúng đẻ ở những nơi san hô tích tụ. Sau khi được sinh ra, cá con của loài cá này tìm thấy ở đây cả thức ăn cho mình và nơi trú ẩn khỏi kẻ thù.

Sự thật thú vị về cá mú

Loài cá này có vẻ ngoài thú vị: nó có thân thon dài và hơi dẹt ở hai bên. Mỗi cá nhân có thể khác nhau về hành vi cá nhân, do đó, nó thích ở xa nhau hơn. Chúng chỉ tập hợp thành nhóm trong thời kỳ sinh sản.

Thực tế này cũng rất thú vị: giai đoạn dậy thì được đặc trưng bởi thực tế là tất cả các cá nhân đều là nữ và theo thời gian, khi lớn lên, họ biến thành nam. Nói cách khác, tất cả các cá thể lớn đều là con đực.

Loài cá này thích ở trong một lãnh thổ nhất định và không thực hiện bất kỳ cuộc di cư nào bên ngoài lãnh thổ đó. Đồng thời, cá mú rất hung dữ trong việc bảo vệ không gian sống của mình. Anh ta cũng thể hiện hành động hung hăng tương tự đối với mọi người nếu họ ở gần nơi anh ta ẩn náu. Một con cá mú có thể dễ dàng đấu tay đôi với một vật thể sống lớn hơn mình để bảo vệ bản thân và ngôi nhà của mình.

Nếu anh ta nhận thấy kẻ đã phá rối hòa bình của mình, thì chính kẻ đó sẽ rời khỏi nơi trú ẩn của anh ta và tấn công, mở miệng. Đồng thời, anh ta có thể cắn một cách đau đớn, bơi sang một bên và nếu cần thiết, anh ta sẽ tấn công lại.

Đặc tính hữu ích của cá mú

Thịt cá mú, giống như hầu hết các loại hải sản, được phân biệt bởi khả năng cung cấp protein dễ tiêu hóa, cũng như sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, trong bối cảnh hàm lượng calo thấp. Đồng thời, hàm lượng kali, selen, phốt pho, v.v. tối đa được ghi nhận. Thịt cá mú được coi là một món ngon thực sự, cũng như một sản phẩm khá tốt cho sức khỏe và chế độ ăn kiêng.

Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn thịt cá mú ít nhất XNUMX lần/tuần sẽ làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, củng cố hệ thần kinh trung ương và cải thiện trí nhớ. Ngoài ra, sự hiện diện của các chất dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cho phép một người chống lại các bệnh khác nhau.

Đặc điểm hương vị

Thịt cá mú là một sản phẩm ăn kiêng thực sự với hàm lượng calo thấp và hàm lượng lớn các thành phần hữu ích.

Các chất có lợi tạo nên thịt của loài cá này tham gia vào quá trình bão hòa oxy của tế bào, cũng như trong quá trình chuyển hóa chất béo. Đồng thời, tình trạng của da được cải thiện và lượng đường trong máu giảm. Thịt sẽ hữu ích không kém cho tuyến giáp, làm tăng các đặc tính chức năng của nó.

Thịt cá mú có màu trắng, thớ thịt mềm, hậu vị ngọt. Điều này là do loài cá này ăn chủ yếu là động vật giáp xác và động vật thân mềm.

Giá trị calo

Như đã đề cập, trong 100 gam thịt cá mú nguyên chất chứa khoảng 118 kcal., biểu thị giá trị năng lượng thấp.

Sự hiện diện của vitamin và khoáng chất.

100 gram sản phẩm ăn kiêng có chứa:

• Selen – 46,8 mcg.
• Kali – 475,0 mcg.
• Phốt pho – 143,0 mcg.
• Canxi – 21,0 mcg.
• Magiê – 37,0 mcg.

Ngoài ra:

• Protein – 24,84 gam.
• Chất béo - 1,3 gam.
• Carbohydrate - 0 gam.

Bí quyết cá mú

Thịt cá mú được chế biến theo các công nghệ khác nhau: món đầu tiên được chế biến, đơn giản là luộc, hầm, nướng trong lò, nướng thịt. Thịt cá này ít xương nên hấp cũng được.

cá mú trong tiếng Hy Lạp

Để chuẩn bị một món ăn khá ngon, bạn phải có:

• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Một củ có lông.
• Năm lạng thịt cá mú.
• Ba đầu tỏi.
• 180 g rượu khô.
• 70 g nước dùng gà.
• Nước chanh.
• Thì là và quế cho nửa muỗng cà phê.
• 125 g pho mát cứng.
• 1 chén quả óc chó.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Bít tết cá mú được chiên trong chảo với dầu ô liu cho đến khi vàng nâu.
2. Tỏi và hành tây được chiên trong dầu thực vật.
3. Bột cà chua, nước luộc gà, nước cốt chanh, muối và gia vị cũng được thêm vào đây.
4. Khối lượng được hầm trong khoảng 10 phút, sau đó các miếng cá và rau xanh xắt nhỏ được thêm vào đây.

xiên cá mú

• Thịt cá được cắt thành miếng, kích thước 2 cm.
• Các mảnh được đặt trong một thùng chứa, sau đó chúng được đổ nước cốt chanh, muối, tỏi và gia vị cũng được thêm vào.
• Các mảnh còn lại trong nửa giờ để ướp.
• Những miếng thịt lần lượt được xâu vào xiên gỗ bằng cà chua bi.
• Shish kebab được đặt trên một tấm nướng và đổ nước xốt.
• Nấu trong lò khoảng 10 phút. Phục vụ với lát chanh.

Một kết luận rõ ràng cho thấy thịt cá mú ngon và khá tốt cho sức khỏe. Do đó, việc sử dụng nó có thể được khuyến nghị cho mọi người để bổ sung các chất hữu ích cho cơ thể. Đồng thời, cần lưu ý rằng có những người không chịu được hải sản. Có rất ít người như vậy, vì vậy hải sản không có chống chỉ định, và đặc biệt là những loại có giá trị năng lượng thấp. Chúng sẽ hữu ích cho những người quan tâm đến sức khỏe của họ. Đồng thời, nên nhớ rằng việc sử dụng quá mức sẽ không mang lại lợi ích, mặc dù nó sẽ không gây hại.