Làm thế nào để bắt đầu nảy mầm hạt giống ở nhà
Ngày nay, mọi người đều biết rằng rau mầm rất hữu ích. Nhưng đây là thứ rất dễ lấy và bắt đầu nảy mầm – đôi khi, như thể … tay không với tới! Làm gì để “đạt”? Nó rất đơn giản – cuối cùng là lấy và tìm ra nó như thế nào – cây con ở nhà. Bây giờ, sau 5 phút đọc tài liệu này, bạn sẽ hiểu 100% chủ đề về sự nảy mầm – và có lẽ, bạn sẽ bắt đầu nảy mầm hôm nay và ngày mai bạn sẽ thu hoạch được vụ thu hoạch đầu tiên! Thật dễ dàng - và, vâng, thực sự - tốt cho sức khỏe!
Chính xác những lợi ích của rau mầm là gì?
hoạt tính chống oxy hóa và giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều trong hạt tấm và ngũ cốc;
rau mầm rất giàu enzym, vì vậy chúng tăng cường hệ thống miễn dịch và chữa lành toàn bộ cơ thể;
rau mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng ở dạng dễ tiêu hóa;
thường xuyên ăn rau mầm giúp giảm trọng lượng dư thừa và giải độc cơ thể;
tất cả các loại rau mầm đều chứa nhiều vitamin. Ví dụ, trong 50 g mầm lúa mì có vitamin C như trong 6 ly nước cam;
nhiều mầm rất ngon. Ví dụ, lúa mì, hướng dương, đậu tương, đậu xanh, đậu xanh;
nhiều loại mầm có đặc tính chữa bệnh và đã được sử dụng trong y học cổ truyền của nhiều dân tộc trên thế giới trong hàng nghìn năm – bao gồm cả ở Trung Quốc, mầm đậu tương đã bắt đầu từ khoảng 5000 năm trước!
Cây con có phẩm chất tiêu cực không? Có, có!
- mầm có chứa gluten. Nếu bạn bị dị ứng với gluten (hiếm gặp, 0.3-1% dân số) thì đây không phải là thức ăn của bạn;
- không thích hợp cho trẻ em dưới 12 tuổi;
- không tương thích với sữa và các sản phẩm từ sữa, mật ong, keo ong và phấn hoa, mumiyo, nhân sâm trong một bữa ăn;
- thích hợp cho người viêm loét dạ dày tá tràng và đầy hơi, sỏi mật, viêm dạ dày, viêm thận và một số bệnh khác về đường tiêu hóa *;
- một số loại ngũ cốc và hạt đòi hỏi nhiều thời gian và sự chú ý để nảy mầm, đặc biệt là hạt lanh và gạo;
- và cây mè hơi đắng (mặc dù khá ăn được);
- rau mầm không bảo quản được lâu (không quá 2 ngày trong tủ lạnh). Chiều dài mầm của hạt ăn được không quá 2 mm (mầm dài, “xanh” – ăn riêng);
- một số mầm có thể chứa chất kháng dinh dưỡng, độc tố, bao gồm -;
- không có mầm có nghĩa là để ăn với số lượng lớn: chúng là một loại thuốc hoặc thực phẩm bổ sung, không phải thực phẩm. Liều lượng cây con hàng ngày không được vượt quá 50 g (3-4 muỗng canh);
- với sự nảy mầm không đúng cách, nấm mốc và nấm có thể tích tụ trên cây con;
- ngũ cốc và bánh mì làm từ hạt nảy mầm rất phổ biến, nhưng không hữu ích lắm: chất dinh dưỡng của hạt nảy mầm phần lớn bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt như vậy.
Do đó, trước tiên bạn cần tìm hiểu kỹ về vấn đề nảy mầm của nền văn hóa mà bạn thích, từ đó tiến hành “gỡ gạc”. May mắn thay, con heo đất của trí tuệ “thực phẩm thô dân gian” về mặt này đã rất phong phú!
Các loại cây trồng phổ biến nhất để nảy mầm:
am
Yến mạch
đậu
mung
hạt đậu
mè
Hạt bí ngô
đậu lăng
lúa mạch
lúa mạch
cây kế, v.v.
Hạt nảy mầm của cây trồng phù hợp cho việc này không phải là vấn đề. Nhưng trước tiên, hãy đảm bảo - hãy hỏi người bán khi mua - rằng bạn đang dùng hạt hoặc ngũ cốc thực sự "sống", chưa qua chế biến và chưa nung: chúng thường có giá cao hơn một chút, bởi vì. yêu cầu các điều kiện bảo quản khác nhau. Cố gắng làm nảy mầm các loại ngũ cốc hoặc thức ăn cho gia súc, những hạt “chết” và chỉ ăn được, cũng giống như việc chờ một hạt anh đào nở ra từ một hộp ủ.
Trước khi ngâm, hạt đã chọn để nảy mầm phải được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ sỏi nhỏ, cát, v.v. một cái đĩa sâu) – những hạt chết, hư hỏng sẽ nổi lên, hãy loại bỏ và loại bỏ chúng. Hạt xanh và hạt bị hư hỏng (vỡ) cũng không phù hợp. Nếu có nhiều hạt như vậy trong ngũ cốc (người ta tin rằng không nên có nhiều hơn 2%), thì toàn bộ “mẻ” ít được sử dụng để nảy mầm, bởi vì. có sức sống thấp.
Vì vậy, để kinh doanh! Phương pháp nảy mầm:
Cách đơn giản nhất, của bà ngoại hay "đĩa" - trên một cái đĩa phẳng được phủ bằng gạc. Rửa sạch hạt hoặc hạt bằng nước lạnh, để ráo nước, đổ hạt ra đĩa, dùng khăn ẩm sạch hoặc gạc ẩm đậy lại rồi để vào chỗ tối hoặc đậy kín (nhưng không kín gió). Mọi điều! Làm ẩm miếng gạc khi nó khô để giữ ẩm mọi lúc. Thông thường, trong một ngày rưỡi hoặc tối đa là 3 ngày, hạt sẽ nảy mầm! (Nảy mầm nhanh hơn trong bóng tối). Những hạt hữu ích nhất là với mầm 1-2 mm. Nắm bắt cơ hội!
“Phương pháp băng chuyền”: lấy ba hoặc bốn ly nước uống, mỗi ly được cho vào rây lọc trà vừa với kích thước của ly. Nước chỉ chạm vào lưới lọc. Chúng tôi cho hạt giống của các loại cây trồng khác nhau vào ly, có tính đến thời gian nảy mầm - để có được một loại cây trồng mỗi ngày. Xin lưu ý rằng nước trong tất cả các kính (!) Phải được thay ít nhất 3 lần một ngày, nước phải uống (không có chất tẩy trắng), ví dụ, khoáng chất từ chai hoặc từ dưới bộ lọc.
- "Công nghệ". Một loại "kính nảy mầm" đặc biệt được sử dụng, được bán trong các cửa hàng và trên Internet. Các loại kính khác nhau, đắt hơn-rẻ hơn. Kính nhìn thẩm mỹ và tiện lợi ở chỗ hạt trong không bị bám bụi, không bị khô và không bị mốc.
Những người hâm mộ "mầm", "xanh" - mầm đầy đủ để làm salad hoặc nước trái cây (kể cả cỏ lúa mì), ngâm hạt trong 7-10 ngày, thay nước thường xuyên.
Quan trọng:
1. Nước từ hạt nảy mầm không thể uống được, nó không chứa vitamin mà chứa chất độc.
2. Không ăn các loại hạt không được chứng minh.
3. Trước khi ăn, hạt nảy mầm phải được rửa kỹ bằng nước lạnh (và có thể trụng nhanh bằng nước sôi) để tránh bào tử nấm mốc.
4. Mặc dù nhiều loại rau mầm, bao gồm cả rau mầm, là một chất bổ sung hoạt tính sinh học (một bổ sung hữu ích cho một chế độ ăn uống hoàn chỉnh), chúng không phải là thuốc chữa bệnh. Việc tiêu thụ rau mầm không thể thay thế cho việc tư vấn và điều trị bệnh.
5. Tác dụng của rau mầm khi mang thai vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ – hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
Đó là tất cả! Có thể thực phẩm nảy mầm mang lại cho bạn sức khỏe và niềm vui. Rau mầm thật dễ dàng!
Ngoài ra: có rất nhiều mầm trên Internet.
* Nếu bạn mắc các bệnh mãn tính hoặc cấp tính về hệ tiêu hóa, sinh dục, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn rau mầm.