Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Protein | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
| Chất béo | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Carbohydrates | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
| Nước | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
| Tro | 3.72 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
| Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Vitamin D3, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
| Canxi, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
| Magie, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
| Natri, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
| Lưu huỳnh, S | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
| Phốt pho, P | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
| Mangan, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
| Đồng, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
| Selen, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Kẽm, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.17 g | tối đa 100 г | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.904 g | ~ | |||
| valine | 2.1 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.832 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.263 g | ~ | |||
| leucine | 2.631 g | ~ | |||
| lysine | 2.191 g | ~ | |||
| methionine | 0.813 g | ~ | |||
| threonine | 1.139 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.321 g | ~ | |||
| phenylalanin | 1.215 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.526 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 1.517 g | ~ | |||
| glyxin | 0.344 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 5.688 g | ~ | |||
| Proline | 3.693 g | ~ | |||
| huyết thanh | 1.172 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.191 g | ~ | |||
| cysteine | 0.139 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 105 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 24.609 g | tối đa 18.7 г | |||
| 4: 0 Dầu | 1.784 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.782 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.961 g | ~ | |||
| 10: 0 Ma Kết | 3.432 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.572 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 3.609 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 9.312 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 3.158 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 8.117 g | tối thiểu 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.846 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.845 g | từ 11.2 để 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.845 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 0.845 g | từ 4.7 để 16.8 | 18% | 4% |
Giá trị năng lượng là 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Phô mai dê cứng, mdzh 50% khô trong ve giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 54%, vitamin B2 - 66,1%, vitamin PP - 12%, canxi - 89,5%, magie - 13,5%, phốt pho - 91,1%, mangan - 12,6%, đồng - 62,7%, kẽm - 13,3%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
tags: hàm lượng calo 452 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng như thế nào Phô mai làm từ sữa dê cứng, mdzh. 50% khô trong ve, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Phô mai từ sữa dê cứng, mdzh. 50% khô trong ve