Mùa nướng đang được tiến hành. Người Ba Lan thích đồ nướng vì ẩm thực của chúng tôi dựa trên thịt và các món béo trong nhiều thế kỷ. Chúng ta thích chiên rán, nấu nướng – và ít khi chúng ta chọn những phương pháp chế biến thức ăn lành mạnh hơn. Thật không may, không phải ai cũng tuân theo các quy tắc nướng lành mạnh, và chúng ta nên làm điều đó, bởi vì nướng là một trong những phương pháp chế biến thực phẩm nguy hiểm nhất đối với chúng ta.
Chất gây ung thư
Nướng không đúng cách góp phần vào thực phẩm của chúng ta, các chất gây ung thư được hình thành tự nhiên trong quá trình đốt cháy và với số lượng lớn hơn khi sử dụng “bật lửa” nhân tạo, ví dụ như trong chất lỏng. Để tránh điều này, hãy sử dụng các khay nướng và vỉ nướng đặc biệt được mô tả bên dưới. Những người muốn có một lối sống lành mạnh nên đặc biệt cẩn thận khi chế biến các món nướng.
Quy tắc nướng lành mạnh. Chúng ta nên nhớ điều gì?
- Đầu tiên: chọn vỉ nướng phù hợp. Tốt cho sức khỏe nhất là bếp nướng điện vì khi sử dụng không tạo ra các chất liên quan đến quá trình đốt cháy trong quá trình nướng. Tuy nhiên, một thiết bị như vậy sẽ không phải lúc nào cũng mang lại cho chúng ta hương vị thức ăn giống như một chiếc bếp nướng thông thường, thứ mà chúng ta sử dụng thường xuyên nhất và nên được thắp sáng. Đó là lý do tại sao hầu hết mọi người, tuy nhiên, có xu hướng chọn một bếp nướng than. Tuy nhiên, nếu chọn bếp nướng than hoa, chúng ta nên chọn loại có khay chuyên dụng để hứng mỡ chảy ra từ thực phẩm. Nó cũng nên được thiết kế sao cho có thể che chắn thực phẩm nướng khỏi khói thoát ra.
- Thứ hai: chọn thịt phù hợp để nướng. Vì trong quá trình nướng, chúng ta thường ăn nhiều hơn nhu cầu của cơ thể, nên tốt hơn hết bạn nên chọn những loại thịt nạc hơn hoặc tập trung vào những xiên rau củ nướng. Cũng đáng để nướng cá, được chế biến theo cách này, sẽ có mùi thơm đẹp mắt. Cũng hợp lý khi nhắc bạn rằng, xét cho cùng, ngay cả những loại thịt béo nhất cũng mất đi một phần lớn chất béo trong quá trình nướng lâu. Vì vậy, nếu chúng ta muốn bị cám dỗ bởi một món ăn như vậy – cách tốt nhất để chế biến nó là nướng.
- Thứ ba: phụ kiện nướng. Như chúng tôi đã đề cập, ngoài thịt, đáng để đặt cược vào các loại rau, tức là các vitamin và khoáng chất tự nhiên. Những gì nướng tốt? Zucchini, ớt, cà chua - có thể được nhồi với phô mai feta thơm và các loại thảo mộc tươi. Ngon, đơn giản và quan trọng nhất - khỏe mạnh!
Chuẩn bị cho món nướng lành mạnh
Điều này có vẻ tầm thường, nhưng trước hết, hãy rửa tay trước khi bắt đầu nướng. Theo nghiên cứu – được thực hiện ở Mỹ – chỉ có 44 phần trăm. những người chuẩn bị thức ăn nướng, hoặc thức ăn ngoài trời nói chung, rửa tay trước khi bắt đầu chuẩn bị. Thậm chí tệ hơn, nhiều như 40 phần trăm. chúng ta sử dụng cùng một dụng cụ để bảo quản thịt sống và thịt đã qua chế biến mà không cần rửa chúng. Tuân thủ các quy tắc này sẽ giúp tránh ngộ độc và chắc chắn sẽ có lợi cho sức khỏe của chúng ta.