Làm thế nào và bao nhiêu để nấu tỏi?
Tỏi được thêm vào nhiều món ăn để tăng hương vị và thay đổi hương vị. Để tạo cho tỏi có độ đặc như mong muốn, trong một số trường hợp, tỏi phải được đun sôi trước. Không chỉ đầu, mà cả mũi tên của loài cây này cũng được sử dụng làm thực phẩm, có thể được chế biến theo nhiều cách, từ nấu nướng đến hầm.
Tỏi nấu chín có thể được sử dụng để làm:
- Món khai vị;
- dán;
- sử dụng như một thành phần bổ sung cho các sản phẩm khác.
Mũi tên tỏi nấu chín cũng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc như một thành phần bổ sung cho các sản phẩm thực phẩm khác. Trước khi nấu, các mũi tên được phân loại (loại bỏ các vùng màu vàng và nhão), rửa sạch và nếu cần, cắt hoặc nghiền nhỏ. Nấu các mũi tên tỏi trên lửa vừa và không đậy nắp chảo. Nên cho mũi tên tỏi vào nước sôi. Trong quá trình nấu, bạn không cần phải theo dõi nguyên liệu hoặc khuấy đều. Tỏi ở bất kỳ dạng nào cũng được đảo đều cho đến khi chín.
Đun sôi mũi tên và tép tỏi trong nước muối… Nếu bạn đổ nước lạnh vào rồi đun trên lửa thì tỏi sẽ kém thơm và mất đi vị ngon. Sản phẩm này được nấu càng lâu, hương vị càng giảm và nguy cơ đắng phát sinh.
Bạn có thể nấu tỏi không chỉ trong nồi thông thường mà còn có thể nấu trong nồi hơi đôi, nồi nấu đa năng, lò vi sóng và nồi áp suất. Bằng những cách này, bạn có thể nấu cả phần đầu của tỏi và các mũi tên của nó. Trong hầu hết các trường hợp, sản phẩm hoàn toàn chứa đầy nước hoặc sữa. Một ngoại lệ là phương pháp nấu bằng nồi hấp. Không thể nấu tỏi trong sữa bằng thiết bị này, vì chất lỏng được đổ vào một ngăn riêng. Tỏi hấp có thể được phục vụ một mình hoặc được sử dụng để làm nước sốt tỏi, nhồi nhân và các thí nghiệm ẩm thực khác.
Quá trình nấu tỏi theo từng giai đoạn:
- tỏi (tép hoặc mũi tên) được chuẩn bị để nấu ăn;
- nước được đun sôi (hoặc sữa);
- tỏi được đặt trong một chất lỏng sôi;
- tỏi được nấu chín mà không có nắp đậy;
- thành phần được loại bỏ khỏi nước và vắt một chút.
Nếu tỏi được đun sôi trong sữa, tốt nhất nên thêm một lượng nhỏ nước. Nếu không, sữa có thể bị cháy trước khi nguyên liệu được nấu chín. Ngoài ra, hỗn hợp sữa-tỏi phải được khuấy liên tục.
Nấu tỏi bao nhiêu
Tỏi thường được đun sôi trong nước hoặc sữa. Loại chất lỏng không ảnh hưởng đến thời gian nấu. Trung bình, tỏi với phương pháp nấu này sẽ sẵn sàng trong vòng tối đa 10 phút. Tỏi nấu chín được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào các thành phần khác.
Thời gian nấu cho các mũi tên tỏi tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu chúng được dự định là giòn, hãy luộc chúng trong 15 phút. Để tạo độ sệt mềm hơn, quá trình nấu được tăng lên 30 phút. Theo truyền thống, mũi tên được đun sôi trong 15-20 phút. Trong thời gian này, chúng không trở nên quá mềm, nhưng đồng thời chúng mất đi độ cứng.
Trong lò nướng đa năng, lò hơi đôi hoặc lò vi sóng, thời gian nấu tỏi mũi tên sẽ là 20-25 phút và đinh hương - 15-20 phút. Trong nồi áp suất, cả hai phần đều chín trong 15 phút. Để nấu tỏi trong tủ nấu nhiều bánh, hãy chọn chế độ “Nướng” hoặc “Cháo”.