Nấu toàn bộ Congrio trong 20 phút, trong tủ nấu nhiều hơi và nồi hơi đôi - 30 phút. Nếu bạn cắt congrios thành từng miếng, thời gian nấu sẽ giảm đi 10 phút.
Cách nấu congrio
Cần thiết - Congrio, nước, muối, thảo mộc và gia vị để nếm
1. Ruột và rửa sạch congrio, loại bỏ chất nhầy trên thân thịt.
2. Xả congrio dưới vòi nước đang chảy.
3. Đổ nước vào chảo, đặt congrio, đặt chảo lên lửa.
4. Nêm congrio với muối và thêm hạt tiêu vào chảo.
5. Nấu congrio trong 20 phút.
Cách hấp congrio
Sản phẩm
Xác cá Congrio - 1 kg
Chanh - 1 miếng
Tỏi - 2 tép
Thì là tươi - 1 bó
Mayonnaise - 2 muỗng canh tròn
Mù tạt - một muỗng canh đầy đủ
Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Hương thảo khô - một nhúm
Muối và tiêu xay - nhúm từng thứ
Cá hấp Congrio
1. Rửa thân cá dưới vòi nước mát cho hết chất nhờn.
2. Cắt thành các miếng không quá 4-5 cm mỗi miếng.
3. Thêm các gia vị cần thiết: muối, tiêu, hương thảo.
4. Đặt trong nồi hơi đôi và nấu trong 20 phút.
5. Trong máy xay, kết hợp tỏi và thì là thái nhỏ, thêm mù tạt, sốt mayonnaise, dầu ô liu và nước cốt chanh.
6. Nêm tiêu, muối và đánh nhuyễn nước mắm congrio cho đến khi sánh mịn.
7. Phục vụ cá đã hoàn thành với nước sốt kết quả. Một món ăn kèm thích hợp sẽ là cơm hoặc salad rau.
Sự thật hấp dẫn
- Hội nghị - it cá lớn sống ở nhiều độ sâu khác nhau từ vài mét đến một km. Thông thường nó ăn động vật thân mềm và giáp xác, nhưng đôi khi loài săn mồi này có thể tấn công những con cá nhỏ. Nó đặc biệt phổ biến ở Chile, Brazil ngoài khơi Nam Úc và Nam Phi.
- Thịt Congrio có màu hơi hồng sắc, ăn động vật có vỏ, và có vị như tôm. Bởi vì điều này, ở Nga đôi khi nó được gọi là cá tôm. Một tên gọi khác của congrio là king clip.
- Đối với thức ăn phù hợp với và gan Congrio. Họ nói rằng nó có vị mềm và dễ chịu hơn gan gà thông thường.
- Pablo Neruda là một nhà thơ đến từ Chile, nơi mà loài cá này rất yêu thích, anh ấy thậm chí còn dành tặng một bài thơ cho Congrio "Ode to súp cá".
– Phí Tổn congrio đông lạnh - từ 280 rúp / 1 kg (trung bình ở Moscow tính đến tháng 2019 năm XNUMX).
Cách làm súp Congrio
Sản phẩm
mỗi can 7 lít
Cá tôm nguyên con - 1-1,5 kg
Cà rốt - 2 miếng lớn hơn
Hạt tiêu Bungari - 1 miếng
Cà chua - 2 miếng
Hành tây lớn - 2 miếng
Tỏi non - 4 tép
Khoai tây - 3 miếng
Bay leaf - một vài lá
Oregano khô - 1 thìa cà phê
Dầu hướng dương - 80 ml
Nước chanh - nửa ly
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phục vụ
Kem có tới 20% chất béo -120 gam Hành lá - bó lớn (có thể thay bằng ngò, ngò tây)
Cách làm súp cá tôm
1. Ruột bầu, rửa sạch bằng nước lạnh, dùng dao cạo một chút, loại bỏ chất nhầy.
2. Cắt congrio thành các miếng lớn.
3. Chuẩn bị nước xốt: nước cốt chanh, tỏi thái nhỏ, muối và tiêu.
4. Ướp miếng cá vào đó.
5. Trong khi ướp thịt congrio, hãy nấu nước dùng đậm đà từ đầu, vây, da và đuôi của congrio.
6. Thêm một củ cà rốt, một củ hành tây, hai nhánh tỏi, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu vào nước luộc thịt của bạn.
7. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
8. Cắt hành tây thứ hai thành nửa vòng, cà rốt và khoai tây thành hình tròn, dải tiêu.
9. Cà chua, chần sơ qua nước sôi rồi gọt bỏ vỏ và hạt, cắt khối vuông.
10. Đun nóng dầu trong một chảo lớn.
11. Đun hành tây, cà rốt trên lửa nhỏ, thêm cà chua, vài phút nữa cho ớt chuông và khoai tây vào.
12. Thêm gia vị: lá oregano, muối, tiêu đen, lá nguyệt quế.
13. Đổ nước luộc cá lên tất cả mọi thứ.
14. Đun sôi nước súp Congrio.
15. 10 phút sau khi đun lại, cho từng miếng cá tôm vào nồi nước dùng đang sôi rồi đổ nước xốt vào.
16. Duy trì đun sôi nhẹ nhàng trong 15 phút nữa.
17. Trước khi phục vụ, thêm một thìa kem vào mỗi bát súp Congrio và khuấy đều.
18. Rắc súp với hành lá thái nhỏ lên trên.
Phục vụ súp congrio nóng với bánh mì trắng.