Nội dung
Đổ gelatin vào hộp, đổ 100 ml nước trái cây vào trộn đều. Để trong 20 phút. Đổ nước trái cây vào nồi, để lửa nhỏ, vừa đun vừa thêm đường nếu cần. Sau khi gelatin đã nở, bạn cho hỗn hợp gelatin vào nồi, khuấy đều. Đổ thạch vào khuôn và để đông cứng - thạch từ nước trái cây hoặc đồ uống trái cây sẽ đông cứng trong 2 giờ.
Cách làm thạch sữa
Sản phẩm
Gelatin - 20 gram
Sữa cơ bản - 2,5 cốc
Sữa làm phồng gelatin - nửa ly
Đường - 3 muỗng canh
Vanillin - 1 thìa cà phê
Cách làm thạch
Đổ gelatin vào hộp, đổ nửa ly sữa lạnh vào, để trong 40 phút. Đổ 2,5 cốc sữa vào bát, thêm đường và vanilin, đun trên lửa nhỏ. Đun nóng sữa, không đun sôi, khuấy liên tục, tắt bếp và thêm hỗn hợp gelatin. Trộn đều, sau đó lọc qua rây. Làm nguội khối lượng. Lọc hỗn hợp qua khăn ăn vào khuôn thạch và cho vào tủ lạnh. Bày thạch ra đĩa, rắc thạch hoặc mứt lên trên.
Cách làm thạch từ nước trái cây hoặc nước trái cây
Sản phẩm
Gelatin - 3/4 muỗng canh
Nước ép tươi hoặc nước trái cây đóng gói, nước ép quả mọng tươi hoặc mứt loãng - 1 lít
Gelatin - 15 gram
Đường - 2-3 muỗng canh
Cách làm thạch
1. Đổ gelatin vào hộp, đổ 100 ml nước trái cây vào trộn đều. Để trong 20 phút.
2. Đổ nước trái cây vào nồi (nếu dùng hoa quả uống hoặc mứt thì phải chắt hết nước bánh và đun sôi), đặt chảo lên bếp lửa liu riu.
3. Đặt một chiếc chảo trên lửa nhỏ, đun nóng và thêm đường nếu cần.
4. Sau khi gelatin đã nở, bạn cho hỗn hợp gelatin vào nồi, khuấy đều.
5. Đổ thạch vào khuôn và để đông cứng - thạch từ nước trái cây hoặc đồ uống trái cây sẽ đông cứng trong 2 giờ.
Cách làm thạch kem chua
Sản phẩm
Kem chua - 1 kg
Đường - nửa ly
Mận khô (mềm) - nửa ly
Gelatin khô - 20 gram
Nước - một phần ba ly
Cách làm thạch kem chua
Đổ gelatin vào nước và ngâm trong 2 giờ, trộn đều. Cho kem chua vào tô, thêm đường và dùng phới lồng trộn đều. Thêm gelatin và trộn một lần nữa.
Rửa sạch mận, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp kem chua sao cho đều trong kem chua. Chia hỗn hợp thạch vào các khuôn và cho vào tủ lạnh. Thạch kem chua sẽ đông cứng lại trong vòng 4-5 giờ.
Nấu thạch đúng!
Tỷ lệ thạch
Tỷ lệ thạch - cho 1 lít chất lỏng (nước trái cây hoặc nước) 50 gram gelatin. Điều này là đủ để đông cứng thạch. Gelatin có thể có các đặc tính khác nhau, do đó bạn nên sử dụng từng loại gelatin theo hướng dẫn trên bao bì.
Thạch được làm bằng gì
Để nấu thạch, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước trái cây nào mới vắt và đóng gói, quả mọng và trái cây, kem chua và sữa, cà phê và ca cao, nước ép, mứt trộn với nước, pho mát.
Cách phục vụ thạch
Thạch được luộc để tráng miệng, bạn có thể dùng vào bữa sáng. Sau khi nấu, thạch được đổ, theo quy luật, thành bất kỳ dạng nhỏ nào, sau đó một dạng với thạch được phục vụ như một phần riêng biệt. Để tách thạch ra khỏi khuôn, khuôn phải được nhúng vào nước nóng trong vài giây (cẩn thận để nước không ngấm vào thạch), sau đó lật khuôn ra đĩa để đổ thạch. Ly và ly có thể được sử dụng như các dạng thạch.
Cách trang trí thạch
Bạn có thể trang trí thạch trong mờ bằng cách đặt một quả mọng hoặc lát trái cây vào đó cho đến khi nó cứng lại. Bạn có thể làm một lớp thạch: đầu tiên để cho đông cứng bằng một lớp màu, sau đó thêm lớp khác, để cho đông cứng lại rồi phủ một lớp mới lên trên. Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để trang trí. Phần thạch phía trên có thể được phủ một lớp kem, rắc kẹo dẻo và sô cô la bào. Đối với dạng thạch, bạn có thể dùng vỏ của cam, quýt, bưởi, bưởi.
Thời hạn sử dụng của thạch
Thạch làm từ nước trái cây, nước ép và chất bảo quản nên được bảo quản trong 2 ngày. Bảo quản thạch cùng với các sản phẩm sữa không quá 12 giờ.
Dùng gì để đông đặc thạch
Có thể sử dụng pectin, gelatin hoặc thạch agar để làm đông đặc thạch.