Cho tagliatelle (mì yến mạch) vào nước muối sôi, đợi đến khi sôi lại rồi nấu trong 5 phút. Sau đó cho tagliatelle vào chao và để cho nước ráo bớt. Để ngăn tagliatelle dính vào nhau, hãy thêm một thìa dầu và khuấy đều. Mì đã chín.
Tagliatelle với nấm
Sản phẩm
Tagliatelle - 250 gram
Nấm rừng tươi (hoặc nấm ngọc cẩu) - nửa kg
Kem, 20% chất béo - 330 ml
Hành tây - 2 đầu
Tỏi - 2 ngạnh
Parmesan - 200 gram
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Bơ - muỗng canh 3
Húng khô, ngò tây, muối tiêu vừa ăn
Chuẩn bị
1. Bóc vỏ nấm, rửa sạch, thái nhỏ và xào với hành trong dầu thực vật.
2. Muối nấm, tiêu, thêm tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ, muối và hạt nêm.
3. Đổ kem lên nấm, đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Kem sẽ hơi đặc.
4. Nấu chín tagliatelle, cho vào chao, cho mì ống ra đĩa.
5. Trên cùng hoặc bên cạnh để đặt nấm trong nước sốt kem.
Để thưởng thức, bạn có thể thêm tôm đã bóc vỏ, rã đông (10 phút trước khi nấu xong) hoặc gà luộc (10 phút trước khi kết thúc nấu) vào chảo nấm.
Tagliatelle với tôm
Sản phẩm
Tagliatelle - 250 gram
Tôm - 500 gram
Phô mai parmesan - 50 gram
Cà chua - 1 lớn
Kem 20% - nửa ly
Tỏi - 3 ngạnh
Húng quế tươi - một vài nhánh
Dầu ô liu - 3 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chuẩn bị
1. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
2. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê dầu.
3. Cho tagliatelle vào nước, nấu trong 5 phút, để ráo bằng chao.
4. Luộc chín tôm, để nguội một chút rồi bóc bỏ vỏ.
5. Bóc tỏi khỏi màng, cắt thành các cánh hoa.
6. Làm nóng chảo ở lửa vừa, thêm 2,5 muỗng canh, thêm tỏi và phi thơm trong 2 phút.
7. Phi tỏi khỏi chảo, cho tôm vào.
8. Cà chua rửa sạch, trụng qua nước sôi, gọt vỏ và thái nhỏ.
9. Cho húng quế, tiêu đen và muối vào chảo, chiên trong 2 phút.
10. Thêm cà chua vào chảo và chiên trong 1 phút.
11. Đổ kem vào chảo, cho mì ống vào đảo đều, tắt bếp và cho tôm thẻ vào xào trong 2 phút.
12. Bào pho mát Parmesan.
Phục vụ tagliatelle tôm, rắc pho mát Parmesan bào.