Nấu aquacotta trong bao lâu?

Đun sôi aquacotta trong 1 giờ.

Cách làm súp aquacotta

Sản phẩm

Bánh mì trắng - 12 lát

Khoai tây - 3 trung bình

Súp lơ trắng - 100 gram

Bắp cải măng tây (bông cải xanh) - 100 gram

Rau diếp xoăn - 2 muỗng canh

Chard - 100 gram

Ớt sừng (pepperoncino) - 1 miếng

Cung - đầu quý

Tỏi - 2 hạt nêm

Tương cà chua - 60 gram (3 muỗng canh)

Dầu ô liu - một muỗng canh cho mỗi khẩu phần

Muối - hương vị

Nước - 1,7 lít

Cách nấu aquacotta

1. Cắt nhỏ rau diếp xoăn tươi hoặc khô, đổ nước sôi (1 cốc) vào nồi, đun ở lửa nhỏ nhất trong 10 phút.

2. Cho tương cà, tép tỏi, hành XNUMX / XNUMX, ớt băm nhỏ vào nồi.

3. Đổ nước vào (1,5 lít), muối và đun sôi.

4. Cho lá cải Thụy Sĩ đã cắt nhỏ vào nồi, sau 5 phút - rau diếp xoăn luộc chín; khuấy súp.

5. Cắt nhỏ khoai tây đã gọt vỏ rửa sạch, cho vào nồi canh, đun sôi, nấu trong 10 phút.

6. Thêm bắp cải (bông cải xanh và súp lơ trắng), đã chia thành các chùm hoa nhỏ, nấu thêm 15 phút.

7. Xếp hai lát bánh mì cũ ra đĩa.

8. Đổ nước dùng lên bánh mì, cho rau lên trên bánh mì, rưới một lượng dầu ô liu lên trên.

Sự thật hấp dẫn

- Acquacotta (tiếng Ý có nghĩa là “nước đun sôi”) - súp rau cổ điển từ vùng Tuscany của Ý.

- Trong một thời gian dài, Aquakotta được chuẩn bị bởi những người bình thường tham gia lao động chân tay - nông dân, người chăn ngựa, tiều phu. Súp bao gồm thành phần có sẵn: nước, bánh mì cũ, hành tây, cà chua, dầu ô liu, đôi khi là thịt xông khói nướng.

- Một trong thành phần chính aquacotta - bánh mì - theo truyền thống được nướng từ bột đặc không có muối. Anh ta phải nhẫn tâm. Bạn có thể sử dụng bánh mì tươi, sau khi làm khô bằng chảo chiên khô (không dầu).

- Cho phép lá cải (loại củ cải) Thay thế rau bina.

- Ở Florence có một nhà hàng của người Tuscan (đừng nhầm với món ăn Ý!) để vinh danh món súp.

Xem thêm các món súp, cách nấu và thời gian nấu!