Bạn sẽ mất 1 giờ để làm mứt việt quất, và 20 phút để nấu.
Cách làm mứt việt quất
Sản phẩm mứt việt quất
Quả việt quất - 1 kg
Đường - 4 cốc
Nước - 1 ly
Cách làm mứt việt quất
Chọn những quả chín, đặc ruột để làm mứt. Loại bỏ các mảnh vụn rừng và cẩn thận, không làm xáo trộn cấu trúc của quả mọng, rửa quả trong một cái chao. Lau khô quả dâu một chút rồi đổ vào chảo để làm mứt.
Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Đổ đường vào nước ấm, đun cho tan hoàn toàn. Sau khi siro sôi, tắt bếp, đổ siro lên trên quả việt quất và để trong 10 phút. Sau đó, bắc lên bếp một cái chảo cùng với quất và siro, đun mứt sau khi sôi khoảng 20 phút trên lửa nhỏ. Khi nấu mứt nhất thiết phải vớt bọt.
Đổ mứt nóng đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Lật ngược các lọ mứt việt quất, dùng chăn bọc lại và đợi nguội hẳn. Xếp các lọ mứt đã nguội để bảo quản.
Sự thật hấp dẫn
- Quả chín mềm là thích hợp nhất để nấu mứt, quả chưa chín thì không nên.
- Để mứt việt quất có độ sánh đặc, bạn không cần cho thêm nước: đậy nắp quất với đường và để trong 2 giờ, sau đó để lửa nhỏ và khuấy liên tục: đã có trong những phút đầu nấu, bạn có thể làm. đảm bảo sao cho nước việt quất tiết ra đủ để mứt không bị cháy.
- Khi nấu trong mứt việt quất, một số chất dinh dưỡng được giữ lại. Jam bình thường hóa ruột và tuyến tụy.
- Trong các tài liệu khoa học, ngoài tên gọi nổi tiếng, còn có các lựa chọn khác: việt quất đen, việt quất đen, việt quất marsh. Ở Nga, nhiều tên gọi chung cho loại quả mọng này gắn liền với thực tế là trước đó họ đã làm rượu từ nó: một loại nước uống, một quả mọng say rượu, một người say rượu, một người say rượu, một người say rượu, nho xanh, một kẻ ngốc nghếch, một kẻ ngốc nghếch, một kẻ ngốc. , một kẻ ngốc. Ngoài ra còn có các tên chung trung tính: bắp cải cuộn, chim bồ câu, titmouse, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Quả việt quất là một loại quả mọng có hàm lượng calo thấp, vì vậy chúng có thể được đưa vào chế độ ăn uống. Ngoài ra, do chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, quả việt quất đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể và tăng cường tác dụng của thuốc làm giảm lượng đường. Quả mọng tăng cường mạch máu, bình thường hóa công việc của tim và hệ tiêu hóa.
- Việt quất mọc ở các vùng lạnh và ôn đới của Bắc bán cầu: ở Âu-Á từ Vương quốc Anh và Scandinavia đến Viễn Đông và Nhật Bản, ở Bắc Mỹ - từ Alaska đến Đảo Newfoundland và đến California ở phía nam của đất liền. Ở Nga, nó phát triển từ Bắc Cực đến Caucasus. Thích đất chua, đất ngập nước, sườn núi đá.
Mứt việt quất nguyên bản
Sản phẩm
Quả việt quất - 1 kg
Đường - 1,3 kg
Trái cây khô của cây bách xù - 4 miếng
Chanh - 1 quả chanh vừa
Nước - 1 ly
Cách làm mứt việt quất
1. Đi qua và rửa một kg quả việt quất.
2. Nghiền 5 quả bách xù khô trong cối. Thành phần này sẽ tạo cho mứt một hương vị lá kim khác thường.
3. Bỏ vỏ chanh. Điều này có thể được thực hiện nhanh chóng với một máy vắt mịn.
4. Đổ một cốc nước vào nồi, thêm 1,5 kg đường vào đó và khuấy đều.
5. Đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
6. Thêm quả việt quất, vỏ chanh, quả bách xù cắt nhỏ vào xi-rô đã chuẩn bị. Để trộn mọi thứ.
7. Nấu trong 30 phút. Mứt đã sẵn sàng nếu nó đạt được độ đồng nhất.
Nhiều vitamin sẽ còn lại trong mứt việt quất nếu bạn nấu theo các giai đoạn: đun sôi, sau đó để trong 10 giờ và cứ tiếp tục như vậy ba lần.
Mẹo nấu ăn
- Quả việt quất và quả việt quất là những loài khác nhau cùng họ và cùng chi, bề ngoài chúng giống nhau nhưng giữa chúng có những điểm khác biệt. Những bụi việt quất gần như leo trên mặt đất, và những bụi việt quất cao hơn nhiều. Nó có một thân cứng, cứng từ gốc đến ngọn. Quả việt quất, không giống như quả việt quất, không làm vết bẩn tay của bạn. Nước ép của nó trong, trong khi nước ép của quả việt quất có màu sẫm.
- Màu sắc của quả việt quất và quả việt quất có thể trùng nhau, nhưng thường quả việt quất có sắc xanh hơi xanh, quả việt quất gần như đen. Đôi khi quả việt quất phát triển lớn hơn quả việt quất, vươn dài ra, thu được đàn hình quả lê. Vị việt quất ngọt hơn, nhưng quả việt quất có vị đậm hơn.
- Khi làm mứt việt quất, bạn có thể trộn chung với các loại quả mọng khác có mùi thơm hơn: lingonberries, blueberries, cranberries, cherries, mâm xôi. Quả việt quất rất hợp với táo.
- Trong mùa, giá quả việt quất từ 500 rúp / kg (trung bình ở Mátxcơva vào tháng 2020 năm XNUMX). Chi phí tương đối cao là do quả việt quất được trồng trong môi trường nhân tạo với quy mô nhỏ, vì chúng đòi hỏi nhiều điều kiện. Việt quất yêu cầu đất chua, nhiều ẩm, nhiều ánh sáng. Ở Châu Âu, công nghiệp trồng cây việt quất được phát triển tốt hơn.