Mất khoảng 2 giờ để chuẩn bị nước sốt borsch, trong đó 1 giờ trực tiếp để nấu nước sốt.
Cách nấu borscht cho mùa đông
Sản phẩm cho 4,2 lít
Củ cải đường - 7 miếng (1 kg)
Cà rốt - 5 miếng (1 kg)
Hạt tiêu Bungari - 5 miếng (700 gram)
Cà chua - 7 miếng (1 kg)
Hành tây - 5 miếng (600 gram)
Tỏi - 10 răng lớn (bạn có thể có cả đầu)
Ớt sừng - 1 miếng
Thì là - 1 bó
Ngò tây - 1 bó
Dầu thực vật - 9 muỗng canh
Muối - 6 muỗng canh
Đường - 3 muỗng canh
Giấm 9% - 150 ml
Chuẩn bị rau để thu hoạch
1. Rửa rau thật sạch. Gọt vỏ củ cải, cà rốt, hành tây và tỏi.
2. Bào 7 củ cải trên máy xay thô.
3. Nạo 5 củ cà rốt trên một máy xay thô.
4. Bỏ hạt từ 5 quả ớt chuông và cắt thành khối vuông.
5. Nhúng từng quả trong số 7 quả cà chua vào nước sôi trong 1 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
6. Cắt 5 củ hành tây thành nửa vòng.
7. Băm nhuyễn 10 tép tỏi.
8. Cắt đôi, bỏ hạt và cắt 1 quả ớt tươi thành các dải mỏng.
9. Xắt nhuyễn 1 bó thì là và mùi tây.
Nấu borscht cho mùa đông
1. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo đun nóng rồi cho hành tây vào.
2. Chiên lửa vừa trong 3 phút. Cho hành đã xào vào chảo.
3. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo (không cần rửa), đun trong 1 phút rồi cho cà rốt nạo vào, chiên lửa vừa trong 3 phút. Chuyển cà rốt đã xào vào chảo với hành tây.
4. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và thêm củ cải bào vào, chiên trong 5 phút, đổ nửa cốc nước vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút dưới nắp đậy kín.
5. Thêm một phần ba ly giấm 9%, khuấy đều củ cải và ngừng đun.
6. Cho ớt chuông và cà chua đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào chảo cùng với hành tây và cà rốt.
7. Đảo rau và nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút. Đảo rau định kỳ để không bị cháy.
8. Cho tỏi, rau thơm, ớt, 6 thìa muối và 3 thìa đường vào. Khuấy và nấu trong 15 phút.
9. Thêm củ cải đường hầm. Đun sôi các chất trong nồi và nấu trong 3 phút. Thêm phần còn lại, trộn mọi thứ.
Cho nhân nóng vào lọ và đậy kín nắp, cất đi để bảo quản.
Thu hoạch borscht trong nồi nấu chậm
1. Chiên hành trong nồi nấu chậm khi mở nắp ở chế độ “Nướng” hoặc “Rán”.
2. Thêm cà rốt, chiên thêm 5 phút, sau đó là củ cải - và chiên thêm 5 phút.
3. Đổ vào một phần ba giấm, một nửa ly nước và nấu trong 20 phút ở chế độ tương tự, không đậy nắp hộp đa năng.
4. Thêm cà chua và ớt chuông, đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó cho gia vị, hạt nêm, đường và muối vào.
5. Nấu borscht trong 10 phút, sau đó cho vào lọ đã khử trùng.
Cách nấu borsch với nước sốt
Sản phẩm
Ức bò - 500 gram
Khoai tây - 5 miếng
Bắp cải tươi - 500 gram
Borsch Dress - 1 lon (700 gram)
Muối - 1 muỗng canh
Nước - 2 lít
Cách nấu borscht củ dền trong lọ
1. Rửa sạch các loại rau.
2. Gọt vỏ 5 củ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
3. Cắt lá bắp cải thành các dải không quá rộng.
4. Rửa sạch ức bò.
5. Đổ 2 lít nước vào nồi, cho thịt vào nấu lửa vừa.
6. Khi nước sôi, vớt bọt, nấu ức trên lửa nhỏ trong 2 giờ.
7. Vớt ức ra khỏi nước dùng, thái miếng nhỏ.
8. Cho khoai tây và bắp cải vào nước dùng nóng, nấu trong 15 phút.
9. Thêm thịt và nước sốt borsch, thêm 1 thìa muối, khuấy đều, nấu trong 5 phút.
Để borscht ủ trong 10 phút, sau đó dọn ra đĩa, thêm một thìa kem chua tráng miệng vào mỗi đĩa.
Sự thật hấp dẫn
- Để chuẩn bị băng borsch theo tỷ lệ quy định, từ tiện ích nhà bếp bạn cần một cái xoong 5 lít, bạn cũng cần chuẩn bị 6 cái lọ thủy tinh có khối lượng 700 gam, có nắp “vặn”. Bạn có thể sử dụng các lọ nửa lít và lít có nắp kim loại cho máy khâu.
- Rửa kỹ lọ và nắp đậy bằng baking soda. Ngân hàng tiệt trùng nước sôi hoặc hơi nước.
– Giấm Thêm vào củ cải đường vào cuối quá trình hầm để màu sắc đậm đà của chúng vẫn còn trong quá trình nấu tiếp.
- Để mặc quần áo borsch có thể thêm đậu (700 gram đậu luộc theo công thức đã cho), trước tiên phải được luộc chín. Bắp cải cũng được thêm vào sốt borsch - cả dưa cải và dưa bắp cải tươi. Đầu tiên phải hầm dưa cải sau đó mới cho các loại rau củ còn lại vào.
- Nấu với nước sốt chay borscht trên mặt nước, không có thịt. Nếu không có thời gian nấu nước dùng, bạn có thể cho một lon thịt hầm vào nồi nước xốt borsch đồng thời.
- Thu hoạch borscht là một món ăn độc lập tuyệt vời, một món salad mùa đông ngon với vị cay và màu sắc đẹp mắt. Nó có thể được phục vụ lạnh với kem chua và tỏi băm nhỏ.
– Giá trị calo băng cho borscht - 80 kcal / 100 gram.
– Phí Tổn sản phẩm để chuẩn bị 4 lít borscht chuẩn bị cho mùa đông trong mùa (tháng 350-XNUMX) - từ XNUMX rúp.