Cho gan gà vào nước sôi, nấu trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
Nấu gan gà trong nồi hơi đôi trong 30 phút. Nấu gan gà trong nồi nấu chậm và nồi áp suất trong 15 phút.
Cách nấu gan gà
Cách chế biến gan gà để nấu ăn
1. Nếu cần, hãy rã đông gan gà trong tủ lạnh, sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh.
2. Cẩn thận loại bỏ các tĩnh mạch từ gan, màng và các ống dẫn mật để món ăn không có vị đắng.
3. Rửa sạch gan đã cắt một lần nữa, để cho ráo nước, cắt miếng nếu cần và nấu trực tiếp.
Cách nấu gan gà áp chảo
1. Đổ nước vào nửa chảo và đun sôi.
2. Nhúng gan đã rửa sạch vào chảo và nấu ở lửa vừa trong khoảng 15 phút, không đun thêm - trong quá trình tiêu hóa, các đặc tính có lợi mà sản phẩm giàu có biến mất, và bản thân gan trở nên dai. 3. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng dao: gan gà chín kỹ, khi đâm vào, nước trong suốt sẽ tiết ra.
Cách nấu gan gà trong nồi hơi
1. Cắt gan thành từng miếng. Trong quá trình cắt gan có thể hình thành nhiều nước, do đó, trước khi đưa gan vào nồi đun đôi, cần dùng lòng bàn tay cầm nhẹ các miếng gan để rút hết chất lỏng dư thừa ra khỏi ván.
2. Đặt các miếng vào hộp chính của nồi hấp và nêm muối cho vừa ăn. Tùy ý, trước khi nấu, bạn có thể thoa gan gà với kem chua cho mềm.
3. Xếp gan gà thành từng lớp vào rổ hấp phía dưới, đậy kín nắp, đổ nước vào thùng chuyên dụng, nấu gan trong nồi hơi đôi trong nửa giờ.
Cách nấu gan gà cho bé
1. Đổ nước vào nửa chảo và đun sôi.
2. Nhúng gan vào nồi, nấu ở lửa vừa trong 15-20 phút.
3. Lăn gan đã luộc qua máy xay thịt, sau đó chà qua rây.
4. Muối gan thành phẩm xay nhuyễn một chút, cho vào nồi vừa đun lửa nhỏ vừa khuấy đều. Trong khi đun, bạn có thể cho một miếng nhỏ (30 - 40 gram) bơ vào và khuấy đều.
Salad gan gà
Sản phẩm
Gan gà - 400 gram
Hành tây - 1 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Dưa chuột muối - 2 miếng
Dầu ăn để chiên - 4 muỗng canh
Mayonnaise - 2 muỗng canh
Thì là tươi - 3 nhánh
Muối - 1 / 3 muỗng cà phê
Nước - 1 lít
Chuẩn bị
1. Rã đông gan gà, cho vào chao và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Đổ 1 lít nước vào nồi nhỏ, thêm 1/3 thìa cà phê muối, để lửa vừa.
3. Khi nước sôi, cho cả miếng gan (không cần cắt) vào. Sau khi nước sôi trở lại, nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
4. Xả nước qua chao, để gan hơi nguội.
5. Cắt gan thành từng khối vuông nhỏ và bày ra đĩa.
6. Chuẩn bị các loại rau: thái nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt thô, dưa chuột gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
7. Đặt chảo trên lửa vừa, đổ 2 thìa dầu thực vật vào.
Cho hành đã băm nhỏ vào dầu đun nóng, phi 1 phút, đảo đều, xào thêm 1 phút, cho hành tây lên trên miếng gan. Không được khuấy.
8. Xếp dưa chua đã cắt nhỏ vào lớp tiếp theo.
9. Đặt chảo trở lại lửa vừa, đổ 2 muỗng canh dầu, cho cà rốt, nạo vào máy xay thô. Chiên 1,5 phút, đảo đều, xào thêm 1,5 phút, cho cà rốt lên trên một lớp dưa chuột muối.
10. Trên một lớp cà rốt, thoa sốt mayonnaise và rắc salad với thì là thái nhỏ lên trên.
Phục vụ món salad gan gà khi còn ấm.
Sự thật hấp dẫn
Giữ gan gà luộc và các món ăn để trong tủ lạnh không quá 24 giờ.
Giá trị calo gan gà luộc khoảng 140 kcal / 100 gam.
Giá trung bình của một kg gan gà đông lạnh là 140 rúp. (trung bình ở Moscow tính đến tháng 2017 năm XNUMX).
100 gam gan gà cung cấp nhu cầu sắt hàng ngày của một người, ngoài ra gan còn chứa axit folic giúp bình thường hóa quá trình tạo máu, rất quan trọng trong trường hợp thiếu máu. Trong gan chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt và da.
Chiên gan gà trên lửa vừa, 5 phút cho mỗi mặt.
Khi chọn gan gà đông lạnh, hãy chú ý đến tính toàn vẹn của gói.
Màu sắc của gan lành tính là màu nâu, đồng nhất, không có vùng trắng hoặc quá sẫm.
Gan gà được nấu trong nồi hơi đôi trong 30 phút. Khi hấp, sản phẩm vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính có lợi.
Gan gà luộc sốt kem
Sản phẩm
Gan gà - 300 gram
Ớt ngọt - 1 miếng
Cung - 1 đầu
Kem - 200 ml
Dầu - 1 muỗng canh
Chuẩn bị
1. Trong chảo, đun nhỏ lửa hành tây thái nhỏ trong bơ, sau đó thêm ớt chuông cắt nhỏ vào, đun thêm 5 phút.
2. Thêm gan gà, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Đổ kem vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 10 phút.
Ngoài ra, ngoài kem, bạn có thể cho thêm kem chua vào gan
pate gan gà
Sản phẩm
Gan gà - 500 gram
Bơ - muỗng canh 2
Cà rốt - 1 củ cà rốt vừa
Hành tây - 1 đầu
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
Rau xanh, tiêu đen và muối - để nếm
Cách nấu pate
1. Gan gà rửa sạch, thấm khô và chiên trong dầu hướng dương trên lửa vừa khoảng 5-7 phút.
2. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và phi thơm.
3. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
4. Cho hành tây và cà rốt vào gan gà, đảo đều, xào thêm 10 phút.
5. Xay gan gà xào rau củ bằng máy xay sinh tố, thêm bơ, muối và hạt tiêu, trộn đều.
6. Bọc kín miếng pate gan gà, để nguội, để trong tủ lạnh 2 tiếng.
7. Bày pate gan gà ra đĩa, rắc rau thơm.