Nội dung
Nấu gạo hạt vừa trong 25 phút sau khi nước sôi, sau đó để trong 5 phút.
Cách nấu cơm hạt vừa
Bạn sẽ cần - 1 ly cơm, 2 ly nước
1. Đổ đầy muối và nước sạch lạnh vào chảo. Tỷ lệ nước và gạo là 1: 2.
2. Đặt xoong lên bếp và đun sôi chất lỏng trên lửa lớn.
3. Tại thời điểm sôi, đổ gạo hạt vừa vào hộp, khuấy kỹ sản phẩm, giảm nhiệt.
4. Đậy nắp chảo lại, chừa một lỗ để hơi nước thoát ra ngoài. Nấu cơm hạt vừa trong 25 phút.
5. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp, để gạo nghỉ thêm 5 phút.
6. Trước khi dùng, bạn có thể ướp gạo hạt vừa với bơ.
Sự thật hấp dẫn
- Để nấu gạo hạt vừa, nên đổ 1 cốc hạt với 2,5 cốc nước lạnh.
- Gạo hạt vừa được trồng ở Ý, Tây Ban Nha, Miến Điện, Hoa Kỳ, cũng như trên lục địa xa xôi - ở Úc.
- So với gạo hạt dài, gạo hạt trung bình có hạt rộng và ngắn hơn. Chiều dài của một hạt là 5 mm và chiều rộng là 2-2,5 mm.
- Hàm lượng tinh bột cao trong gạo hạt trung bình thúc đẩy hạt hấp thụ chất lỏng nhiều hơn trong quá trình nấu, kết quả là các hạt kết dính với nhau một chút trong món ăn thành phẩm. Đặc tính này của gạo hạt vừa khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món ăn như risotto và paella; gạo hạt vừa thường được dùng để nấu súp. Một tính chất quan trọng và đặc biệt khác của gạo hạt vừa là khả năng tự làm giàu bằng hương thơm của các sản phẩm được nấu với nó.
- Gạo hạt vừa có cả màu trắng và nâu.
- Một trong những loại gạo hạt trung bình phổ biến nhất là Carnaroli, mọc ở tỉnh Vercelli, miền bắc nước Ý. Carnaroli giữ được hình dạng tốt hơn trong quá trình nấu so với các loại gạo hạt trung bình khác. Do hàm lượng tinh bột cao trong các loại ngũ cốc, nên risotto từ gạo như vậy trở nên có chất kem nhất, điều này rất quan trọng đối với món ăn này. Các hạt không đạt được độ đặc như cháo, giữ được độ đàn hồi bên trong. Carnaroli được gọi là "vua của gạo".
- Hàm lượng calo của gạo hạt vừa luộc là 116 kcal / 100 gam hạt trắng đánh bóng, 125 kcal / 100 gam hạt trắng chưa đánh bóng, 110 kcal / 100 gam hạt nâu.
- Giá gạo hạt trung bình là 100 rúp / 1 kg (trung bình tại Mátxcơva tính đến tháng 2017 năm XNUMX).
- Bảo quản gạo hạt vừa nấu chín trong tủ lạnh trong 3 ngày.