Nội dung
Phải mất 3 giờ để thu hoạch được 1,5 kg quả lý gai ngâm.
Cách ngâm quả lý gai
Sản phẩm
Cho 4 lít quả lý gai ngâm
Quả lý gai - 3 kg
Đường - 12 muỗng canh
Muối - 3,5 muỗng canh
Hoa cẩm chướng – một số ít hoa hồng ngoại
Hạt tiêu - một nhúm lớn
Lá anh đào – một nắm (khoảng 30 chiếc)
Tinh chất acetic 90% – 4 thìa cà phê
Cách ngâm quả lý gai
1. Rửa sạch 3 kg quả lý gai, cẩn thận làm sạch quả khỏi cành và chùm hoa.
2. Đặt quả lý gai lên móc treo lọ.
3. Đặt một số chùm hoa đinh hương và hạt tiêu lên trên các quả lý gai trong mỗi lọ.
4. Đổ nước sôi vào lọ và để trong 7 phút.
5. Sau 7 phút, chắt nước vào nồi.
6. Cho một nắm lớn lá anh đào, 12 thìa đường, 3,5 thìa muối vào nồi rồi đun sôi nước xốt dưới nắp đậy kín trên lửa vừa trong 5 phút.
7. Sau 7 phút, vớt lá ra và đổ nước xốt lên quả lý gai trong 5 phút.
8. Sau 5 phút, đổ nước xốt vào nồi và đun sôi.
9. Thêm tinh chất giấm vào nước ướp và trộn.
10. Đổ nước xốt lên quả lý gai và cuộn lọ lại.
Sự thật hấp dẫn
– Khi ướp lý gai, lọ không cần phải khử trùng mà đã được chế biến bằng cách đổ nước ướp sôi lên trên 3 lần.
– Lá lý chua đen có thể dùng thay lá anh đào.
– Ngỗng ngâm là món khai vị và món salad tuyệt vời. Nó có vị chua ngọt cay và làm nổi bật hương vị của thịt và cá.
– Hàm lượng calo của quả lý gai trong nước ướp là 71 kcal/100 gram.