Gạo được thêm vào súp như một trong những thành phần cuối cùng: 20 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Trong trường hợp này, gạo phải được vo sạch để nước dùng không bị đục, và nếu nấu canh trong thời gian ngắn, thì gạo có thể được nấu cho đến khi chín một nửa trước khi cho vào canh.
Quy tắc nấu cơm thành súp
Cần - Thức ăn canh, cơm
- Vo gạo trong âu sâu từ 3 đến 7 lần, cho đến khi nước không còn chuyển sang màu trắng đục do tinh bột trong gạo tiết ra.
- Các hành động tiếp theo của bạn phụ thuộc vào loại súp bạn đang nấu. Nếu bạn đang nấu một số món súp “sốt” cổ điển như kharcho hoặc súp với thịt viên, hãy để gạo ngâm trong khi nước dùng đang sôi và thêm vào 20 phút trước khi kết thúc nấu, một vài phút trước khoai tây.
- Nếu bạn đang nấu một món súp sẽ mất không quá 20 phút để nấu, chẳng hạn như: súp pho mát, trong đó bạn thêm gạo để cảm thấy no, hoặc món tom-yum châu Á, vị cay của món này được làm mịn bằng gạo không men, thì gạo nên luộc riêng.
Sự thật hấp dẫn
Gạo có thể được chia thành hai loại: hạt dài và hạt tròn. Không giống như gạo hạt dài, gạo hạt tròn chứa nhiều tinh bột nên bạn sẽ phải vo kỹ hơn.
Nếu bạn thêm khoai tây vào súp gạo, thì bạn cần nấu cơm trong 7-10 phút và chỉ sau đó tán nhuyễn khoai tây để bạn sẽ đạt được độ sẵn sàng đồng thời của các sản phẩm này.
Ngay cả gạo được vo kỹ cũng sẽ giải phóng quá nhiều tinh bột vào nước dùng nếu bạn làm quá kỹ. Vì vậy, nếu bạn vẫn thích súp đặc hơn, hãy đun gạo trong một nồi riêng trong 10-15 phút, sau đó chắt hết nước và cho gạo vào súp tương lai và nấu thêm 5-10 phút.