Nội dung
Để luộc mứt kim ngân, bạn cần dành 1 tiếng trên bếp, trong đó thời gian đun sôi là 20 phút.
Tổng cộng, công đoạn chuẩn bị mứt kim ngân mất 1 ngày.
Cách làm mứt kim ngân
Sản phẩm
Kalina - 3 kg
Đường - 3 kg
Nước - 1 lít
Đường vani - 20 gram
Chanh - 3 vừa
Chuẩn bị sản phẩm
1. Để loại cây kim ngân hoa khỏi cành và lá, hãy phân loại và rửa thật sạch.
2. Làm khô cây kim ngân hoa bằng cách lắc trong chao hoặc đổ lên giấy trong 10 phút.
3. Gọt chanh và xắt nhuyễn, bỏ hạt.
Mứt kim ngân hoa trong chảo
1. Đổ nước vào một cái chảo lớn, để lửa và đun.
2. Khi nước ấm lên, cho đường vào hòa tan với nước.
3. Sau khi đun sôi, nấu siro trong 5 phút.
4. Đổ kim ngân hoa vào siro và nấu mứt sau khi sôi lại trong 5 phút.
5. Để mứt kim ngân nguội hoàn toàn trong 5-6 giờ.
6. Cho chảo mứt trở lại lửa, cho chanh vào nấu mứt sau khi sôi khoảng 5 phút, đảo liên tục.
Mứt kim ngân hoa trong nồi nấu chậm
1. Nấu mứt trong nồi nấu chậm khi mở nắp.
2. Đun sôi nước với đường ở chế độ “Hầm”, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Cho quả dâu vào nước, nấu trong 5 phút.
4. Để mứt nguội, sau đó đun sôi lại và nấu trong 5 phút.
5. Thêm chanh và nấu mứt thêm 5 phút ở chế độ “Hầm”.
Jam quay
Xếp kim ngân hoa còn nóng vào lọ, đổ siro vào và đậy chặt nắp. Lật ngược lon, phủ chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, cho các lọ mứt vào để bảo quản.
Sự thật hấp dẫn
- Việc gọt vỏ hoa kim ngân trước khi nấu mứt là điều không cần thiết, tuy không cần thiết nhưng vẫn được khuyến khích. Để có thể tách hạt cây kim ngân hoa một cách dễ dàng, người ta phải nghiền quả kim ngân qua rây mịn hoặc tán bằng gạc.
- Thay vì chanh, khi nấu mứt kim ngân, bạn có thể cho chanh hoặc cam theo tỷ lệ như sau: cứ 1 kg kim ngân thì cho 2 quả chanh hoặc 1 quả cam vào.
- Để rửa thêm kim ngân hoa làm mứt, cần pha loãng 1 thìa muối trong 1,5 lít nước nóng và giữ kim ngân hoa trong dung dịch này khoảng 3-4 phút.
- Hàm lượng calo của mứt kim ngân hoa - 360 kcal.
- Chi phí của mứt kim ngân hoa trong các cửa hàng là 300 rúp / 300 gram (trung bình ở Moscow vào tháng 2018 năm XNUMX). Bạn có thể mua kim ngân hoa ở chợ từ tháng XNUMX và sau đó đông lạnh. Trong các cửa hàng, cây kim ngân hoa thực tế không được bán.
- Từ lượng sản phẩm đã cho trong công thức, bạn sẽ có được 3 lít mứt kim ngân.
- Mứt kim ngân hoa nếu bảo quản đúng cách sẽ để được từ 3 - 5 năm.
- Khi thay thế quả tươi bằng quả đông lạnh, sử dụng 1 kg đông lạnh thay vì 1,2 kg quả tươi.
– Mùa hoa kim ngân - từ giữa tháng XNUMX đến cuối tháng XNUMX. Kalina thường được thu hoạch trong rừng, khi họ đi lấy nấm, hoặc trồng trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè.
- Mứt kim ngân rất ngon giúp Với chứng ợ chua: chỉ cần pha loãng 3 thìa cà phê mứt, nấu theo công thức của chúng tôi, trong 1 lít nước đun sôi là đủ. Uống từ 1 lít mỗi ngày.
- Mứt kim ngân hoa rất hữu ích cho hàm lượng và bảo quản vitamin C trong quá trình nấu ăn trong kim ngân hoa làm tăng khả năng miễn dịch. Trà với mứt kim ngân giúp giải cảm do sốt cao, ho. Bạn có thể xay mứt kim ngân hoa với mật ong - sau đó bạn sẽ có được một loại thuốc long đờm tuyệt vời.