Trong nhiều gia đình, vấn đề ăn uống của trẻ em biến thành một cuộc chiến thực sự của nhiều thế hệ. Đứa trẻ từ chối khi họ cho nó ăn rau bina hoặc bông cải xanh, cuộn cảnh trong siêu thị, yêu cầu nó mua kẹo mút, sô cô la, kem. Các sản phẩm như vậy gây nghiện do các chất phụ gia. Khoa học đã chứng minh rằng việc cho trẻ ăn trái cây và rau quả thực sự rất dễ dàng.
Kết quả một nghiên cứu của Úc cho thấy, một đứa trẻ sẽ bình tĩnh và vui vẻ ăn rau nếu được cha mẹ chăm sóc phục vụ đồ ăn. Trung tâm Khoa học Giác quan Sâu sắc tại Đại học Deakin đã thử nghiệm lý thuyết của mình trên một nhóm 72 trẻ mầm non. Mỗi đứa trẻ tham gia nghiên cứu được phát một hộp 500 gram cà rốt gọt vỏ vào một ngày và cùng một lượng cà rốt đã được cắt hạt lựu vào ngày hôm sau, nhưng với điều kiện chúng cần ăn bao nhiêu loại rau mà chúng muốn trong 10 phút.
Hóa ra là bọn trẻ sẵn sàng ăn cà rốt gọt vỏ hơn là cắt nhỏ.
“Nói chung, điều này có nghĩa là trẻ em ăn rau nguyên hạt nhiều hơn từ 8 đến 10% so với loại cắt hạt lựu. Giảng viên cao cấp của Đại học Dikan, Tiến sĩ Guy Liem, cho biết cũng sẽ dễ dàng hơn cho các bậc cha mẹ có thể chỉ cần cho cả củ cà rốt hoặc một số loại rau hoặc trái cây dễ tiêu thụ khác vào hộp đựng thực phẩm.
Điều này khẳng định nghiên cứu trước đây cho rằng bạn càng có nhiều thức ăn trên đĩa, bạn càng muốn ăn nhiều hơn vào bữa ăn của mình.
“Về khả năng, những kết quả này có thể được giải thích bởi sự thiên vị về đơn vị, trong đó một đơn vị nhất định tạo ra tỷ lệ tiêu thụ cho một người biết anh ta nên ăn bao nhiêu. Trong trường hợp bọn trẻ ăn hết một củ cà rốt, tức là một củ, chúng đã cho rằng chúng sẽ ăn hết ”, ông Liêm nói thêm.
Khám phá nhỏ này không chỉ có thể được sử dụng để khiến trẻ ăn nhiều rau và trái cây hơn, mà “mẹo” này còn có thể được sử dụng trong trường hợp ngược lại, khi cha mẹ muốn cai sữa cho trẻ ăn những thực phẩm không lành mạnh.
Tiến sĩ Liêm nói: “Ví dụ, ăn một thanh sô-cô-la thành từng miếng nhỏ sẽ làm giảm mức tiêu thụ sô-cô-la nói chung.
Vì vậy, nếu bạn cho trẻ ăn đồ ngọt và các loại thực phẩm không lành mạnh yêu thích của chúng, cắt thành từng miếng hoặc chia thành nhiều phần nhỏ, trẻ sẽ tiêu thụ chúng ít hơn, vì não của trẻ không thể hiểu được trẻ thực sự đang ăn bao nhiêu.
Nghiên cứu trước đây cho thấy trẻ em ăn rau vào bữa tối có nhiều khả năng cảm thấy tốt hơn vào ngày hôm sau. Hơn nữa, sự tiến bộ của trẻ phụ thuộc vào bữa tối. Các nhà khoa học Australia đã nghiên cứu mối quan hệ giữa thực phẩm và thành tích học tập và phát hiện ra rằng việc tăng tiêu thụ rau góp phần mang lại thành tích học tập tốt hơn.
Tracey Burroughs, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Kết quả cho chúng ta một cái nhìn thú vị về vai trò của thực phẩm ăn kiêng trong việc tạo ra kiến thức mới.