Lần tới khi bạn bật vòi, đổ đầy ấm và pha cho mình một tách cà phê, hãy cân nhắc xem nước quan trọng như thế nào đối với cuộc sống của chúng ta. Dường như chúng ta sử dụng nước chủ yếu để uống, tắm và giặt. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ về việc bao nhiêu nước đi vào sản xuất thực phẩm chúng ta ăn, quần áo chúng ta mặc và lối sống chúng ta dẫn dắt?
Ví dụ, một tách cà phê buổi sáng cần 140 lít nước! Theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc, đây là số lượng cần thiết để trồng, chế biến và vận chuyển đủ lượng đậu cho một cốc.
Trong khi mua sắm ở cửa hàng tạp hóa, chúng ta hiếm khi nghĩ đến nước, nhưng nguồn tài nguyên quý giá này là thành phần chính của hầu hết các sản phẩm có trong giỏ hàng của chúng ta.
Bao nhiêu nước đi vào sản xuất thực phẩm?
Theo mức trung bình toàn cầu, đây là cần bao nhiêu lít nước để sản xuất một kg các loại thực phẩm sau:
Thịt bò - 15415
Quả hạch - 9063
Thịt cừu - 8763
Thịt lợn - 5988
Gà - 4325
Trứng - 3265
Cây ngũ cốc - 1644
Sữa - 1020
Trái cây - 962
Rau - 322
Tưới nông nghiệp chiếm 70% lượng nước sử dụng trên toàn thế giới. Như bạn có thể thấy, hầu hết lượng nước được sử dụng để sản xuất các sản phẩm thịt, cũng như trồng các loại hạt. Trung bình có 15 lít nước cho mỗi kg thịt bò - và phần lớn trong số đó được sử dụng để làm thức ăn gia súc.
Để so sánh, việc trồng hoa quả cần ít nước hơn đáng kể: 70 lít mỗi quả táo. Nhưng khi nước trái cây được làm từ trái cây, lượng nước tiêu thụ tăng lên - lên đến 190 lít mỗi ly.
Nhưng nông nghiệp không phải là ngành duy nhất phụ thuộc nhiều vào nước. Một báo cáo năm 2017 cho thấy trong một năm, thế giới thời trang tiêu thụ đủ nước để lấp đầy 32 triệu bể bơi cỡ Olympic. Và rõ ràng, mức tiêu thụ nước trong ngành công nghiệp sẽ tăng vào năm 2030% đến 50.
Có thể mất 2720 lít nước để tạo ra một chiếc áo phông đơn giản và gần 10000 lít để làm một chiếc quần jean.
Nhưng nước được sử dụng để làm thực phẩm và quần áo là một giọt nước trong xô so với sử dụng nước công nghiệp. Theo Greenpeace, trên toàn cầu, các nhà máy nhiệt điện tiêu thụ lượng nước tương đương 1 tỷ người và 2 tỷ trong tương lai nếu tất cả các nhà máy điện theo kế hoạch bắt đầu hoạt động.
Một tương lai ít nước hơn
Bởi vì nguồn cung cấp nước của hành tinh không phải là vô hạn, lượng nước hiện tại được sử dụng bởi các ngành công nghiệp, nhà sản xuất và người tiêu dùng là không bền vững, đặc biệt là với dân số ngày càng tăng của Trái đất. Theo Viện Tài nguyên Thế giới, sẽ có 2050 tỷ người trên Trái đất vào ngày 9,8, điều này sẽ làm tăng đáng kể áp lực lên các nguồn tài nguyên hiện có.
Báo cáo Rủi ro Toàn cầu của Diễn đàn Kinh tế Thế giới năm 2019 xếp khủng hoảng nước là tác động lớn thứ tư. Việc khai thác các nguồn cung cấp nước hiện có, dân số ngày càng tăng và tác động của biến đổi khí hậu sẽ hủy diệt thế giới trong một tương lai mà nhu cầu nước vượt quá nguồn cung cấp. Tình trạng này có thể dẫn đến xung đột và khó khăn khi nông nghiệp, năng lượng, công nghiệp và các hộ gia đình cạnh tranh nhau để giành lấy nước.
Quy mô của vấn đề nước toàn cầu là rất lớn, đặc biệt là trong bối cảnh 844 triệu người vẫn thiếu nước sạch và 2,3 tỷ người không được tiếp cận với các thiết bị vệ sinh cơ bản như nhà vệ sinh.