Hàng năm, Nhóm công tác môi trường phi lợi nhuận của Mỹ (EWG) công bố danh sách các loại trái cây và rau quả sạch và chứa nhiều thuốc trừ sâu nhất. Nhóm chuyên nghiên cứu và phổ biến thông tin về hóa chất độc hại, trợ cấp nông nghiệp, đất công và báo cáo của công ty. Nhiệm vụ của EWG là thông báo cho mọi người để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và môi trường.
Cách đây 25 năm, Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia đã công bố một báo cáo bày tỏ lo ngại về việc trẻ em tiếp xúc với thuốc trừ sâu độc hại thông qua chế độ ăn uống của chúng, nhưng dân số thế giới vẫn tiêu thụ một lượng lớn thuốc trừ sâu mỗi ngày. Trong khi rau và trái cây là thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, các nghiên cứu cho thấy thuốc trừ sâu trong những thực phẩm này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
13 loại thực phẩm bẩn nhất
Danh sách bao gồm các sản phẩm sau, được liệt kê theo thứ tự giảm dần về lượng thuốc trừ sâu: dâu tây, rau bina, quả xuân đào, táo, nho, đào, nấm sò, lê, cà chua, cần tây, khoai tây và ớt đỏ cay.
Mỗi loại thực phẩm này đều cho kết quả dương tính với một số loại thuốc trừ sâu khác nhau và chứa nồng độ thuốc trừ sâu cao hơn các loại thực phẩm khác.
Hơn 98% dâu tây, rau bina, đào, xuân đào, anh đào và táo được phát hiện có chứa dư lượng của ít nhất một loại thuốc trừ sâu.
Một mẫu dâu tây cho thấy sự hiện diện 20 loại thuốc trừ sâu khác nhau.
Các mẫu cải bó xôi trung bình có lượng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao gấp 1,8 lần so với các loại cây trồng khác.
Theo truyền thống, danh sách Dirty Dozen bao gồm 12 sản phẩm, nhưng năm nay nó đã được quyết định mở rộng lên 13 và bao gồm ớt cay đỏ. Nó được phát hiện bị nhiễm thuốc diệt côn trùng (các chế phẩm hóa học để tiêu diệt côn trùng có hại) gây độc cho hệ thần kinh của con người. Kiểm tra của USDA đối với 739 mẫu ớt cay trong năm 2010 và 2011 đã tìm thấy dư lượng của ba loại thuốc trừ sâu có độc tính cao là acephate, chlorpyrifos và oxamil. Hơn nữa, nồng độ các chất đã đủ cao để gây ra lo lắng hồi hộp. Vào năm 2015, người ta nhận thấy rằng dư lượng của các loại thuốc bảo vệ thực vật này vẫn có thể được tìm thấy trong cây trồng.
EWG khuyến cáo những người thường xuyên ăn ớt cay nên chọn thực phẩm hữu cơ. Nếu không tìm thấy hoặc quá đắt, chúng tốt nhất nên được đun sôi hoặc chế biến bằng nhiệt vì mức độ thuốc trừ sâu được giảm bớt khi nấu chín.
15 loại thực phẩm sạch
Danh sách bao gồm các sản phẩm được phát hiện là chứa ít thuốc trừ sâu hơn. Nó bao gồm bơ, ngô ngọt, dứa, bắp cải, hành tây, đậu xanh đông lạnh, đu đủ, măng tây, xoài, cà tím, dưa mật, kiwi, dưa đỏ, súp lơ và bông cải xanh. Nồng độ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thấp nhất được tìm thấy trong các sản phẩm này.
Sạch nhất là bơ và ngô ngọt. Ít hơn 1% số mẫu cho thấy sự hiện diện của bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào.
Hơn 80% dứa, đu đủ, măng tây, hành tây và cải bắp hoàn toàn không chứa thuốc trừ sâu.
Không có mẫu sản phẩm nào được liệt kê chứa nhiều hơn 4 dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Chỉ 5% mẫu trong danh sách có hai loại thuốc trừ sâu trở lên.
Sự nguy hiểm của thuốc trừ sâu là gì?
Trong hai thập kỷ qua, nhiều loại thuốc trừ sâu độc hại nhất đã bị thu hồi khỏi nhiều mục đích sử dụng trong nông nghiệp và bị cấm sử dụng trong các hộ gia đình. Những loại khác, chẳng hạn như thuốc diệt côn trùng hữu cơ, vẫn được áp dụng cho một số loại cây trồng.
Một số nghiên cứu dài hạn về trẻ em Mỹ, bắt đầu từ những năm 1990, cho thấy việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu organophosphate ở trẻ em gây ra những tổn thương lâu dài cho não và hệ thần kinh.
Giữa năm 2014 và 2017, các nhà khoa học tại Cơ quan Bảo vệ Môi trường đã xem xét dữ liệu cho thấy thuốc trừ sâu organophosphate ảnh hưởng đến não và hành vi của trẻ em. Họ kết luận rằng việc sử dụng liên tục một loại thuốc trừ sâu (chlorpyrifos) là không an toàn cao và cần bị cấm. Tuy nhiên, người quản lý mới của Cơ quan đã dỡ bỏ lệnh cấm theo kế hoạch và thông báo rằng đánh giá an toàn của chất này sẽ không được hoàn thành cho đến năm 2022.
Một nhóm các nghiên cứu gần đây cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trái cây và rau quả với dư lượng thuốc trừ sâu cao hơn và các vấn đề về khả năng sinh sản. Một nghiên cứu của Harvard cho thấy những người đàn ông và phụ nữ thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có nhiều thuốc trừ sâu sẽ gặp vấn đề trong việc sinh con. Đồng thời, ít trái cây và rau có thuốc trừ sâu hơn đã không gây ra hậu quả tiêu cực.
Phải mất nhiều năm và nhiều nguồn lực để tiến hành nghiên cứu nhằm kiểm tra tác động của thuốc trừ sâu đối với thực phẩm và sức khỏe con người. Các nghiên cứu dài hạn về thuốc trừ sâu organophosphate trên não và hành vi của trẻ em đã mất hơn một thập kỷ.
Làm thế nào để tránh thuốc trừ sâu
Không chỉ vì một số người thích sản phẩm hữu cơ. Một nghiên cứu năm 2015 của các nhà nghiên cứu tại Đại học Washington cho thấy những người mua trái cây và rau hữu cơ có lượng chất diệt côn trùng organophosphate thấp hơn trong mẫu nước tiểu của họ.
Ở Nga, có thể sẽ sớm có luật điều chỉnh hoạt động của các nhà sản xuất sản phẩm hữu cơ. Cho đến thời điểm đó, chưa có một luật nào điều chỉnh ngành này nên khi mua sản phẩm “hữu cơ”, người tiêu dùng không thể chắc chắn 100% rằng nhà sản xuất không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Chúng tôi hy vọng rằng dự luật sẽ có hiệu lực trong tương lai gần.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ ლ
bạn biết đấy.