Hạt có giá trị dinh dưỡng cao nhất khi nảy mầm. Nồng độ cao các chất dinh dưỡng bao gồm vitamin E, kali, sắt, chất phytochemical, chất chống oxy hóa, bioflavonoid và protein. Năm 1920, giáo sư người Mỹ Edmond Zekely đưa ra khái niệm dinh dưỡng sinh học, nơi ông phân loại mầm hạt là sản phẩm hữu ích nhất. Quá trình nảy mầm chuyển đổi các khoáng chất trong hạt thành dạng chelate để cơ thể dễ hấp thụ hơn.
Theo các chuyên gia, . Chất lượng protein trong đậu, quả hạch, hạt và ngũ cốc được cải thiện khi nảy mầm. Ví dụ, hàm lượng axit amin lysine, rất cần thiết để duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, tăng đáng kể trong quá trình nảy mầm.
Điều tương tự cũng có thể nói về Số lượng của chúng tăng mạnh trong các sản phẩm mọc mầm, đặc biệt là đối với vitamin A, C, E và vitamin B. Vitamin A kích thích các nang tóc phát triển tóc. Selenium trong một số loại rau mầm giúp loại bỏ nấm men Malassezia, thường gây ra gàu.
Các mầm chứa một mức độ cao của . Silicon dioxide là một chất dinh dưỡng cũng cần thiết cho việc sửa chữa và tái tạo các mô liên kết của da. Ngoài ra, nó còn loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, nguyên nhân khiến da xỉn màu và thiếu sức sống.
Tất cả các loại hạt nảy mầm, ngũ cốc và đậu đều cung cấp, điều cực kỳ quan trọng trong thời đại dinh dưỡng chủ yếu tạo thành axit. Như bạn đã biết, nhiều bệnh, bao gồm cả ung thư, có liên quan đến quá trình axit hóa cơ thể.
Tin tuyệt vời là có thể thêm rau mầm. Trong món salad, trong sinh tố, trong đồ ngọt thực phẩm thô và tất nhiên là để sử dụng riêng. Các sản phẩm khác nhau yêu cầu các phương pháp nảy mầm khác nhau, nhưng chúng đều rất đơn giản.