Tôm hùm xám đông lạnh được luộc trong 15-20 phút. Nếu tôm hùm có màu đỏ là đã được luộc chín, chỉ cần cho vào thau nước và đun sôi.
Nấu langoustines trong 3-5 phút.
Cách nấu tôm hùm
1. Kiểm tra tôm hùm: tôm hùm đỏ đã được nấu chín, chúng đã được đông lạnh sau khi xử lý nhiệt; và nếu những con tôm hùm có màu xám, thì chúng đã được đông lạnh còn sống.
2. Đổ nước vào xoong với lượng dự trữ, cho 1 thìa cà phê muối cho mỗi lít nước.
3. Đeo găng tay để không bị kìm, xếp tôm hùm ra, đợi sôi và nấu tôm hùm trong 15-20 phút nếu chúng còn tươi và 5 phút nếu chúng đã được luộc chín và đông lạnh.
Khi nấu langoustines, hãy chú ý đến màu sắc của vảy:
màu xanh lá cây: nấu trong nước sôi trong 3 phút cho đến khi lớp vỏ chitinous đỏ lên;
đỏ (đun sôi-đông lạnh): ngâm nước nóng 2 phút là đủ.
4. Lấy tôm hùm ra khỏi nước, phục vụ.
Ăn tôm hùm với dầu hào hoặc nước tương.
Công thức nhanh nhất và phổ biến nhất cho món khai vị tôm hùm là nấu trong nước dùng với chanh, muối và gia vị (tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế). Trong quá trình làm sạch, các gia vị từ vỏ cũng sẽ rơi vào thịt, làm tăng thêm mùi vị và mùi thơm đặc biệt. Nếu muốn, bạn có thể nấu langoustines đã bóc vỏ: sau đó ngâm chúng trong nước sôi không quá 15 giây.
Sự thật sự thật về tôm hùm
- Langoustines và langoustines không khác nhau về cách nấu và là "họ hàng", nhưng lưu ý rằng đây là các loại hải sản khác nhau. Tôm hùm có thể rất lớn và giống tôm càng, chỉ có điều tôm hùm thiếu móng vuốt. Còn langoustines giống như những con tôm khổng lồ, dài bằng 2 lòng bàn tay.
- Khi nấu, tôm hùm không yêu cầu thêm gia vị gì cả: thịt rất mềm và mềm. Thịt tôm hùm luộc có thể được chấm với cá hoặc nước tương, hoặc đổ với nước cam.
- Kiểm tra tôm hùm đã sẵn sàng rất đơn giản: thịt đã chín hoàn toàn có màu trắng.
- Ở tôm hùm chúng ăn tất cả mọi thứ trừ chân và kitin, trong tôm hùm thực tế không có mảnh vụn ruột.
- Tôm hùm có ít calo (90 calo trên 100 gam).
- Hàm lượng tôm hùm (trên 100 gam) - 17 gam protein, 2 gam chất béo.
- Tôm hùm hoàn toàn không chứa carbohydrate.
- Tôm hùm rất giàu canxi, magiê, đồng và iốt.
- Giá tôm hùm từ 1100 rúp / kg hải sản đông lạnh (giá trung bình tại Moscow tháng 2018/XNUMX). Được coi là một món ngon, giá thành cao của tôm hùm được giải thích là do chúng không được nuôi ở Nga.