Nấu mực trong bao lâu

Mực được luộc trong nước sôi khoảng 1-2 phút dưới nắp đậy.

Hoặc bạn có thể nấu mực theo quy tắc sau: nấu khoảng nửa phút sau khi sôi thì tắt bếp và để trong 10 phút.

Rã đông các khoanh mực đông lạnh và nấu trong 1 phút.

Nấu mực trong bao lâu

• Nếu xác mực đông lạnh, hãy rã đông ở nhiệt độ phòng.
  
• Đổ nước sôi lên mực để mực dễ làm sạch.
  
• Lột da và cồi mực bằng cách dùng móng tay cạy nhẹ lớp da.
  
• Đun sôi 2 chén nước cho 3 con mực nhỏ vào.
• Thêm lavrushka và hạt tiêu vào nước sôi.
• Cho hải sản vào nồi nước.
  
• Nấu mực trong 2 phútsau đó cho ra khỏi xoong.
  

Nấu mực tươi

1. Rửa sạch mực, dùng dao sắc cắt bỏ phần da bên ngoài và bên trong thân và vây.

2. Đun sôi nước, thêm muối và gia vị.

3. Cho mực vào nồi với nước, nấu khoảng 1-2 phút, tùy kích cỡ.

Nấu mực càng nhanh càng tốt

Bạn có thể luộc mực chỉ trong 30 giây bằng cách nhúng chúng vào nước sôi. Trong thời gian này, mực sẽ chín và hầu như không bị mất kích thước. Trong ảnh: mực ở trên sau 2 phút nấu, ở dưới - sau 30 giây nấu.

Nấu mực mà không cần rã đông

1. Không rã đông mực đông lạnh (cả thân thịt, khoanh tròn, hoặc mực đã bóc vỏ).

2. Đổ một lượng nước vừa đủ vào chảo để chứa tất cả mực đông lạnh.

3. Đặt chảo trên lửa, đun sôi nước.

4. Thêm muối, tiêu và lá nguyệt quế vào nồi.

5. Cho mực vào nước sôi, chần 1 phút cho chín.

6. Tắt lửa dưới chảo, đậy nắp và ngâm mực trong 10 phút.

Công thức nấu mực trong nồi nấu chậm

1. Đổ nước vào hộp chứa đa năng, đặt thiết bị ở chế độ “Nấu ăn”.

2. Thêm muối và gia vị.

3. Cho thân hoặc khoanh mực đã rã đông vào nước sôi.

4. Đậy nắp nồi đa năng, nấu trong 2 phút, sau đó không mở nắp trong 3 phút.

Mực hấp

1. Đổ đầy thùng nước, thêm muối và gia vị.

2. Đặt mực vào khay nồi hơi đôi - thành 1 hàng.

3. Nấu mực trong nồi hơi đôi trong 7 phút.

Mực nhanh trong lò vi sóng

Phương pháp này được khuyến khích nếu không có đĩa và độ mềm của mực không quan trọng

1. Rã đông mực với dầu, nước cốt chanh và gia vị.

2. Cho mực vào hộp đựng trong lò vi sóng.

3. Đặt máy nướng đa năng ở 1000 W, nấu trong 1-3 phút, tùy thuộc vào số lượng mực (1-3 con).

Sự thật hấp dẫn

Làm thế nào để nấu ăn cho món salad?

Thời gian nấu như nhau, 1-2 phút, nhưng có sự tinh tế. Mực khô ngay lập tức sau khi luộc, vì vậy nếu bạn không muốn mực bị giòn trong món salad, hãy nấu chúng ở phần cuối của quá trình chuẩn bị salad - và cắt mực ngay sau khi nấu. Hoặc giữ mực trong nước. Nhẫn có tác dụng tốt đối với món salad - chúng không cần phải gọt vỏ mà chỉ cần cắt thành những miếng nhỏ hơn.

Thời gian nấu chính xác cho mực

Ăn gì ở mực

1. Thân mực là phần lớn nhất và rõ ràng nhất của con mực để ăn. Nó thường được bán đã bóc vỏ.

2. Vây - bộ phận cứng và nhiều thịt của mực hơn thân thịt.

3. Xúc tu - một bộ phận mỏng manh của con mực cần được làm sạch cẩn thận. Xúc tu rẻ hơn thân thịt, thường là do những khó khăn trong quá trình làm sạch sắp tới - một thân mực dễ làm sạch hơn nhiều so với nhiều xúc tu. Ngoài ra, có các giác hút trên các xúc tu cũng cần được làm sạch.

Theo đó, mọi thứ khác đều không thích hợp để nấu nướng. Phần đầu, lớp sụn dài trong mờ và phần ruột không thích hợp làm thức ăn.

Loại bỏ lớp màng da trên mực

- Mực ống (đặc biệt là những con có màu trắng khác nhau) có da và da. Khi luộc, da của mực cuộn lại thành bọt và sau khi luộc mực chỉ nên rửa sạch. Nhưng còn có da - một lớp màng mỏng bao bọc con mực từ bên trong lẫn bên ngoài. Câu hỏi đặt ra: có cần thiết phải loại bỏ da không - và nếu có thì tại sao? Sở thích về hương vị là lý do chính ở đây. Những miếng mực luộc có da sẽ hơi nhũn khi cắn vào. Ngoài ra, khi nhai, lớp da mỏng nhưng rất đàn hồi của mực có thể bị mắc kẹt giữa các kẽ răng hoặc trở nên quá dài để có thể nuốt thoải mái.

Ở các nước Địa Trung Hải, người ta có phong tục lột da mực, da không được bóc. Một điều nữa là những con mực Địa Trung Hải tươi ngon nhất được bóc theo 2 động tác - bạn chỉ cần cầm dao dọc theo thân thịt. Tuy nhiên, mực ướp lạnh hoặc thịt đông lạnh được đưa đến các cửa hàng trong nước; Đối với quá trình chế biến của họ, bạn nên đổ nước sôi lên hải sản đã rã đông trước khi làm sạch.

Phải làm gì nếu mực quá chín

Mực có xu hướng thu nhỏ kích thước khi nấu trong hơn 3 phút, chuyển thành cao su chặt chẽ. Tuy nhiên, nếu bạn vô tình nướng quá chín, hãy nấu tổng cộng 20 phút - khi đó mực sẽ mềm trở lại, mặc dù kích thước sẽ giảm đi 2 lần.

Cách chọn mực

Điều quan trọng là mực phải được cấp đông lần đầu tiên. Nếu nghi ngờ rằng chúng đã được rã đông trước đó (xác nhận điều này có thể là thân thịt bị dính vào nhau hoặc bị vỡ) - không mua, chúng sẽ có vị đắng và vỡ ra trong quá trình nấu.

Da của mực có thể có màu sắc bất kỳ, nhưng thịt chỉ có màu trắng. Thịt mực luộc cũng phải có màu trắng.

Mực chất lượng cao nhất là loại mực chưa bóc vỏ, còn da. Hiếm khi ở các cửa hàng tạp hóa cao cấp, chúng có thể được nhìn thấy trên một chiếc đệm băng. Thông thường, mực chưa bóc vỏ được bán đông lạnh hoàn toàn, và ở đây, chất lượng của việc cấp đông phải được giám sát một lần nữa. Tùy thuộc vào độ mềm và ngon của mực.

Những viên lớn màu trắng được bán trong các cửa hàng dưới vỏ bọc của mực. Đây là một loại hải sản chất lượng thấp, có vị đắng và lỏng.

Nếu mực có mùi mạnh

Thông thường, mùi của mực bị hư hỏng do bảo quản không đúng cách - ví dụ, cùng với cá. Bạn có thể khử mùi khó chịu với sự giúp đỡ của các loại thảo mộc (thêm nó vào nước khi nấu) hoặc nước cốt chanh (rắc mực luộc lên).

Nấu gì với mực

Sau khi luộc, mực có thể được chiên cùng với một món ăn kèm (cơm, khoai tây). Hoặc cắt thành từng khoanh, rưới nước chanh và muối là đủ - sẽ có món ăn được chế biến sẵn.

Cách kho mực

- Bảo quản mực đông lạnh trong ngăn đá. Bảo quản mực đã luộc trong 2 ngày trong nước dùng đã nấu chín, đậy kín nắp.

Hàm lượng calo trong mực luộc

110 kcal / 100 gram