Nội dung
Nấu thịt xông khói trong 10 phút.
Shpikachki tại nhà
Sản phẩm
Thịt bò - 0,5 kg
Thịt lợn - 0,5 kg
Mỡ lợn - 200 gam
Tỏi - 2 ngạnh vừa
Muối - 1 muỗng canh
Đường - 1 thìa cà phê
Tiêu đen xay - 1 thìa cà phê
Vỏ protein
Cách nấu thịt heo tại nhà
1. Cắt thịt bò và thịt lợn thành những miếng lớn và băm nhuyễn trên một giá dây mịn.
2. Cắt thịt xông khói thành các khối vuông có cạnh 0,3 cm.
3. Cho đường, muối và hạt tiêu đen vào thịt xay, xay bằng máy xay sinh tố.
4. Cho spig vào thịt băm và trộn đều tay.
5. Dùng dụng cụ ép tỏi băm nhỏ tỏi rồi cho thịt băm vào.
6. Bọc kín thịt băm và cho vào tủ lạnh.
7. Lăn thịt băm qua máy xay thịt, nhồi phần vỏ với mỡ lợn băm.
8. Nấu thịt xông khói tự nhiên trong 5 phút.
Bảo quản thịt lợn mán tự nhiên trong 2 ngày.
Sự thật hấp dẫn
- Nếu xúc xích không được bọc trong lớp vỏ tự nhiên thì phải loại bỏ xúc xích trước khi nấu.
- Nếu miếng thịt lợn được bọc trong một lớp vỏ tự nhiên, bạn không cần phải gỡ nó ra.
- Khi chọn thuốc, hãy thử xem viên thuốc trên vết cắt. Đối với những miếng thịt lợn chất lượng cao, miếng mỡ lợn không được quá 4 mm, màu sắc thịt lợn phải đều, có màu hồng nhạt. Mỡ lợn không được chứa các thành phần thực vật (sau cùng, đây là một sản phẩm thịt) và hàm lượng tinh bột và carrageenan tăng lên. Giò heo chất lượng cao không bị rỉ nước, có lớp vỏ đàn hồi, hơi ẩm vừa khít với miếng thịt heo. Bao bì phải không có bọt khí.
- Thời hạn sử dụng của mỡ lợn tự nhiên trong môi trường chân không không quá 6 ngày và không có nó - 2 ngày.
- Nếu bạn định xào mỡ heo sau khi nấu, bạn cần cho mỡ heo vào xào trong 2 phút.
- Giá thành của mỡ lợn từ 400 rúp / 1 kg (trung bình ở Mátxcơva vào tháng 2020 năm XNUMX).
- Hàm lượng calo trong mỡ lợn là 300-350 kcal / 100 gam.
Nagode