Thịt trai là một sản phẩm ăn kiêng rất tốt cho sức khỏe, nó chứa một lượng lớn các axit amin cần thiết cho con người, vitamin A, vitamin B, vitamin PP, và nói chung, việc sử dụng thịt hến giúp nâng cao khả năng miễn dịch.
Trai là một món ăn ngon, và thịt mềm của chúng rất hợp với nhiều sản phẩm khác nhau. Giá của món ngon hải sản này cao, nhưng tùy từng thời điểm trong khẩu phần ăn của bạn, bạn sẽ làm cho nó đa dạng hơn. Hãy tuân thủ một số quy tắc khi chọn và chuẩn bị trai, và hương vị của chúng trong buổi biểu diễn của bạn sẽ trở nên hoàn hảo:
• Khi chọn trai, hãy nhớ ngửi chúng: nếu chúng còn tươi, chúng có mùi biển, và nếu mùi có vẻ khó chịu đối với bạn, tốt hơn là không nên lấy sản phẩm như vậy.
• Khi mua trai sống, hãy nhớ rằng vỏ phải được đóng chặt.
• Nếu bạn mua trai đông lạnh, chúng phải có màu vàng nhạt.
• Khi chọn trai sống, nên ưu tiên loại to, nhỏ, không quá ngọt và mùi vị dễ chịu.
• Hãy nhớ rằng trai tươi không thể bảo quản được lâu và tốt nhất là nên nấu ngay sau khi mua.
• Trước khi nấu, kể cả trai đông lạnh cũng phải rửa thật sạch cát dưới vòi nước chảy, và nếu bạn nấu chúng còn vỏ thì trước hết phải rửa thật sạch, nếu không món ăn sẽ có vị như cát. Rất tiện lợi khi dùng bàn chải đánh răng hoặc bàn chải nhà bếp để làm sạch vỏ trai;
• Để trai không sống, nhưng không chín quá, hãy nhớ rằng trai tươi phải được nấu trong 5-7 phút, và những người đông lạnh - 7-10 phút. Quy tắc này áp dụng cho cả nhuyễn thể sông và biển.
Thịt trai được kết hợp lý tưởng với rượu trắng và các món ăn chế biến từ chúng là thích hợp nhất cho một buổi tối lãng mạn.