Nước tương không chỉ có thể được sử dụng khi ăn ẩm thực Nhật Bản, nó là lý tưởng để trộn salad và các món thịt, và ngoài hương vị của nó, nó còn có các đặc tính có lợi - cải thiện tiêu hóa, giàu kẽm và vitamin B. Khi mua nước tương, hãy chú ý những thời điểm sau:
1. Chọn nước sốt trong hộp thủy tinh - nước sốt chất lượng cao không được đóng gói trong nhựa, vì nó sẽ mất đi hương vị và các đặc tính hữu ích của nó.
2. Kiểm tra tính toàn vẹn của nắp trong nước sốt - mọi thứ phải kín hơi và không có khuyết tật, nếu không vi khuẩn có thể xâm nhập vào nước sốt và làm hỏng nó.
3. Thành phần của nước tương không được có hương liệu, chất điều vị, chất bảo quản và phẩm màu. Thành phần phải đơn giản và tự nhiên nhất có thể: đậu nành, lúa mì, nước, muối.
4. Nước tương được sản xuất bằng quá trình lên men, cần ghi rõ trên nhãn.
5. Màu sắc của nước tương không phải lúc nào cũng có thể được đánh giá trước khi mua. Nước tương phải có màu nâu nhạt đến nâu đậm. Màu đen và màu cam sáng cho thấy nước sốt giả.
6. Bảo quản nước sốt kín trong tủ lạnh.