Nội dung
Làm thế nào để nấu một giăm bông nướng. Video
Thịt chân giò là một trong những phần ngon ngọt nhất của thân thịt lợn, được phân biệt bởi hương vị tinh tế. Có rất nhiều công thức có thể được sử dụng để làm món này, trong đó ngoạn mục nhất là món thịt nguội nướng.
Cách nấu giăm bông nướng: video công thức
Nguyên liệu để làm giăm bông
- thịt chân nặng 1,5–2 kg;
- đầu tỏi; - muối, tiêu đen, kinh giới khô; - 2 muỗng canh. l. mật ong không quá đặc; - nước ép của nửa quả chanh; - tay áo để nướng.
Thành phần của các loại gia vị có thể đa dạng bằng cách sử dụng những loại gia vị phù hợp với thịt lợn để nấu. Nó có thể là rau mùi, hương thảo và nhiều hơn nữa. Thịt lợn ngon bởi vì nó trở nên thơm ngay cả khi có ít gia vị.
Cách nấu thịt chân giò
Giăm bông tự làm sẽ ngon nhất nếu bạn chế biến với gia vị 10-12 tiếng trước khi nướng. Để làm điều này, rửa sạch thịt, dùng khăn ăn thấm khô, sau đó tẩm dầu mỡ với hỗn hợp mật ong, nước cốt chanh và gia vị. Bạn có thể đa dạng hóa công thức và thay nước chanh bằng nước cam, vì như vậy thịt sẽ có hương vị hơi khác một chút. Sau đó, với một con dao, các túi nông phải được tạo ra trên toàn bộ diện tích của giăm bông, trong đó đặt các miếng tỏi. Nhồi thịt càng đậm đặc thì thịt sẽ càng thơm. Sau đó, thịt nguội phải được cho vào hộp, phủ màng chống dính hoặc khăn lanh để thịt không bị mục, cho vào tủ lạnh qua đêm.
Khi thịt ngấm đều mùi thơm của các loại gia vị, phải cho vào máy rang, buộc chặt các đầu để có được túi kín hoàn toàn. Nếu bạn muốn nướng chính xác thịt với lớp vỏ, thì bạn cần dùng nĩa hoặc dao để rạch nhiều lỗ ở phần trên của ống tay áo, nếu không có chúng thì thịt giăm bông sẽ bị hầm. Điều kiện tiên quyết đối với cách nấu này là tay áo với giăm bông phải được đặt trong lò lạnh và chỉ sau đó bật lửa. Nếu bạn đặt tay áo lên khay nướng nóng, nó sẽ chảy ra và mất độ kín, dẫn đến nước từ thịt chảy ra ngoài. Cần nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong 1,5-2 giờ. Trong trường hợp không có ống bọc, bạn có thể nướng thịt trong giấy bạc, trong trường hợp này, thời gian nướng của món ăn có thể được rút ngắn bằng cách đặt một túi giăm bông vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nửa giờ trước khi tắt lò, mở phần trên của phong bì giấy bạc để một lớp vỏ hình thành trên giăm bông. Rất đơn giản để kiểm tra độ chín của thịt: khi dùng dao đâm vào phần dày nhất của miếng thịt, nước thịt trong suốt, hơi ngả vàng nhưng không có màu hồng hoặc đỏ sẽ nổi bật.