Cách nấu sữa đặc trong lon

Nếu bạn mua sữa đặc để đóng chai hoặc đóng gói mềm và sau đó muốn nấu sữa đun sôi, các quy tắc thông thường để đun sôi sữa đặc trong hộp thiếc sẽ không phù hợp với bạn. Điều rất quan trọng là tránh nhiệt độ cao và cháy xém. Để làm được điều này, hãy nấu bằng lọ thủy tinh thông thường. Chúng ta lấy một cái chảo, đặt một cái giá đỡ bằng kim loại, một cái đĩa hoặc một cái khăn bếp gấp vào đáy của nó để thủy tinh không bị vỡ và sữa đặc không bị cháy. Sữa đặc phải được đổ vào bình sao cho nước cao hơn mặt sữa đặc đã đổ, dưới mép bình không để nước sôi đổ vào sữa đặc. Chậu phải đủ cao.

Chúng tôi đặt một cái nắp lên trên cái lọ, lớn hơn một chút - hoặc lật ngược nó lại. Chúng tôi đặt lửa ở mức trung bình và sau khi sôi, chúng tôi giảm nó xuống. Sữa đặc được ủ từ 1,5 đến 2,5 giờ. Chúng tôi theo dõi mực nước trong chảo, phải đủ trong toàn bộ thời gian nấu, nếu cần, thêm nước nóng ngay lập tức để kính không bị nứt do giảm áp suất. Sau khi luộc xong sẽ trở nên sẫm màu, đặc quánh và rất ngon. Nếu sữa đặc có màu sẫm lại nhưng không trở nên đặc có nghĩa là sữa đặc có chứa đường và sữa kém chất lượng, hoặc nhà sản xuất đã bổ sung dầu thực vật vào công thức. Tốt nhất là nên làm đặc sữa đặc như vậy - hoặc đun sôi qua sữa đặc chắc chắn sẽ đặc hơn.

/ /