Một món ăn nóng hổi, thịnh soạn - lagman được coi là món súp đối với một số người, trong khi đối với những người khác, nó là món mì với nước thịt đặc. Thông thường, lagman được coi là một bữa ăn no nên món ăn tự túc. Thành phần chính của món lagman sẽ là thịt và mì. Mỗi bà nội trợ chọn nguyên liệu thịt theo sở thích của mình, và theo quy luật, mì phải được nấu, tự làm, nấu đặc biệt. Tất nhiên, để đẩy nhanh quá trình, bạn hoàn toàn có thể chế biến món lagman bằng cách sử dụng mì bán sẵn, đặc biệt là vì nhiều nhà sản xuất cung cấp một loại mì nhất định, được gọi là "mì Lagman".
Cách nấu mì lagman tại nhà, xem ảnh bên dưới.
Rau ăn kèm hoàn toàn có thể thay thế hoặc thêm bớt theo ý thích của bạn hoặc tùy theo mùa. Bí ngô và củ cải, cần tây, đậu xanh và cà tím mang lại cảm giác tuyệt vời khi ăn lagman. Dưới đây là công thức cho những món lagman phổ biến nhất.
thịt cừu
Thành phần:
- Thịt cừu - 0,5 kg.
- Nước dùng - 1 l.
- Hành tây - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Cà rốt - 1 miếng.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tỏi - 5-7 răng.
- Dầu hướng dương - 4 muỗng canh. l.
- Mì - 0,5 kg.
- Thì là - để phục vụ
- Muối - hương vị
- Tiêu đen xay để nếm.
Gọt vỏ rau và cắt thành khối vừa ăn. Rửa sạch thịt, cắt miếng vuông và chiên trong 5 phút trong một chiếc chảo có đáy dày. Thêm hành và tỏi vào, đảo đều, nấu trong 2 phút. Cho phần rau còn lại vào trộn đều, xào khoảng 3-4 phút rồi đổ nước dùng vào. Đun sôi, giảm lửa vừa và nấu trong 25-30 phút. Đồng thời luộc mì trong một lượng lớn nước muối, để ráo trong chao, rửa sạch. Cho mì vào tô sâu lòng (tô lớn), đổ nước dùng thịt vào, rắc muối tiêu, rau thơm thái nhỏ. Phục vụ nóng.
Bò lagman
Thành phần:
- Thịt bò - 0,5 kg.
- Nước dùng bò - 4 muỗng canh.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Cần tây - 2 cọng
- Cà rốt - 1 miếng.
- Cà chua - 1 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Tỏi - 5-6 răng.
- Dầu hướng dương - 5 muỗng canh. l.
- Mì - 300 gr.
- Mùi tây - 1/2 bó
- Muối - hương vị
- Tiêu đen xay để nếm.
Cắt rau thành khối, hành tây, cà rốt, ớt và cần tây, chiên trong dầu nóng trong vạc hoặc chảo có đáy dày. Thêm thịt, tỏi vừa ăn, đảo đều và nấu khoảng 5-7 phút. Đổ nước dùng vào, nấu trên lửa vừa trong 15 phút. Thêm khoai tây cắt nhỏ, muối và hạt tiêu, nấu cho đến khi khoai tây mềm. Luộc mì qua nước muối, rửa sạch, xếp ra đĩa. Đổ súp thịt lên trên, dọn ra đĩa, rắc ngò tây cắt nhỏ.
Thịt lợn lagman
Thành phần:
- Thịt lợn - 0,7 kg.
- Nước dùng - 4-5 muỗng canh.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà tím - 1 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tỏi - 5-6 răng.
- Dầu hướng dương - 4-5 muỗng canh. l.
- Mì - 0,4 kg.
- Greens - để phục vụ
- Adjika - 1 muỗng cà phê
- Muối - hương vị
- Tiêu đen xay để nếm.
Cắt rau thành khối vừa, tỏi băm nhuyễn. Rửa sạch thịt và băm nhỏ, chiên trong dầu trong chảo, chảo hoặc vạc có đáy dày. Cho rau vào, đảo đều, nấu khoảng 5-7 phút. Đổ nước dùng vào, nấu trong 20 phút. Luộc mì qua nước muối loãng, vớt ra dĩa, rửa sạch và xếp ra đĩa. Đổ súp thịt lên trên, rắc các loại rau thơm cắt nhỏ và phục vụ.
Gà lagman
Thành phần:
- Ức gà - 2 miếng.
- Cà chua - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 miếng.
- Hành tây - 1 củ.
- Củ cải xanh - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Tỏi - 4-5 răng.
- Tương cà chua - 1 Art. L
- Lá Bay - 1 chiếc.
- Thì là - 1/2 bó
- Dầu hướng dương - 4 muỗng canh. l.
- Mì - 300 gr.
- Húng quế khô - 1/2 muỗng cà phê
- Ớt đỏ xay - nêm nếm
- Muối - hương vị
- Tiêu đen xay để nếm.
Chiên thịt gà đã cắt nhỏ trong 3 phút trong dầu, thêm hành tây, ớt chuông và cà rốt đã cắt thành sợi. Bào củ cải, cho thịt gà, trộn, thêm cà chua băm nhỏ, tương cà chua và tỏi. Nấu khoảng 3-4 phút, thêm ớt, muối và lá nguyệt quế, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu trong 20 phút. Luộc mì, rửa sạch, cho vào chảo, đun khoảng 3-4 phút rồi cho ra đĩa.
Các thủ thuật nhỏ và ý tưởng mới về cách nấu lagman khác, hãy xem trong phần “Công thức nấu ăn” của chúng tôi.