Làm thế nào để nấu ăn bạch tuộc nhỏ? Video
Thịt của Moscardini, một loài bạch tuộc nhỏ được tìm thấy ở biển Adriatic và Địa Trung Hải, được đánh giá cao vì hương vị nhục đậu khấu đặc biệt của nó. Các món ăn dân dã và ngon nhất đều được chế biến từ loại bạch tuộc này.
Bạch tuộc nhỏ: cách nấu thịt moscardini
Ở nước ta, khá khó để tìm thấy bạch tuộc tươi ở các cửa hàng, chúng thường được bán đông lạnh, nhưng các đầu bếp giàu kinh nghiệm cho biết có thể chế biến các món ăn tuyệt vời từ chúng. Rã đông bạch tuộc nhỏ ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Sau đó làm sạch, bỏ mắt, lộn thân thịt từ trong ra ngoài (như bao tay hoặc găng tay). Xác định vị trí và loại bỏ mỏ, sụn và tất cả các phần ruột. Rửa sạch Moscardini dưới vòi nước.
Bạch tuộc sống có màu xám khó chịu, nhưng khi nấu chín sẽ có màu hồng rất đẹp.
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần: - 800 g bạch tuộc nhỏ; - 0,3 cốc dầu ô liu; - 2-3 nhánh tỏi; - 1 máy tính cá nhân. ớt đỏ ngọt ngào; - 2 thìa nước cốt chanh tươi vắt; - rau xanh.
Băm nhỏ tỏi. Luộc bạch tuộc đã bóc vỏ. Để làm điều này, đun sôi nước và cẩn thận hạ thân thịt vào nước sôi. Làm điều này từ từ để các xúc tu quấn lại đẹp mắt. Nấu trong vài phút cho đến khi bạch tuộc đổi màu. Loại bỏ khỏi nước và làm mát.
Trộn bạch tuộc đã luộc với tỏi băm nhỏ và dầu ô liu. Để ướp 1-2 tiếng nơi thoáng mát. Cắt nhỏ ớt chuông. Cho nó vào bát salad, thêm rau thơm và nước chanh tươi vắt. Đặt những con bạch tuộc đã ngâm vào khối lượng này và trộn tất cả mọi thứ.
Để chế biến món ngon này, bạn sẽ cần: - 800 g bạch tuộc nhỏ; - 100 g tôm nõn; - 60 g bơ; - rau xanh (oregano, ngò tây, húng quế); - tiêu đen xay; - 1-2 nhánh tỏi; - 50 ml rượu vang đỏ để bàn; - 2 quả cà chua; - 1 củ hẹ tây; - 1 quả chanh.
Bạch tuộc làm sạch, rửa thật sạch. Đun nóng chảo và chiên nhẹ chúng trong bơ. Rưới nước cốt chanh vừa vắt và ướp khoảng 15 phút. Trong khi ướp, nấu tôm và rau băm.
Luộc chín và bóc vỏ tôm. Cắt nhuyễn rau xanh, thêm gia vị và trộn đều. Sắp xếp các con bạch tuộc lên khay nướng, xúc tua lên và nhồi cẩn thận. Đổ một ít nước lên khay nướng, phết một miếng bơ nhỏ lên mỗi con bạch tuộc. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175-180 ° С và đặt một khay nướng với những con bạch tuộc nhồi bông vào nướng trong 15 phút. Trang trí món ăn đã hoàn thành với chanh và rau thơm.