Đối với tất cả những lợi ích chắc chắn của thịt bò, thịt bê và thịt cừu, nhân dân ta luôn yêu thích thịt lợn, và các bà nội trợ đã biết cách chế biến món ăn này. Sườn heo, ngon ngọt và thơm, đây là một thực phẩm rất dân chủ, tôi hoàn toàn không muốn ăn chúng bằng nĩa và dao - chỉ với tay của tôi, nhắm mắt thích thú.
Khi mua, hãy chú ý đến màu sắc của xương sườn hoặc ức, đây cũng là sản phẩm đáng mua nếu thay vì những miếng sườn tử tế, họ đang cố bán cho bạn những miếng xương có độ dày đến từng milimet. Thịt có màu hồng nhạt và mỡ trắng như tuyết cho thấy thịt còn non, món ăn sẽ ngon ngọt và có mùi thơm.
Bất kỳ mùi nào, ngoại trừ thịt tươi, cần cảnh báo và sẽ là lý do để từ chối mua. Nếu bạn mua sườn đông lạnh, thì bạn cần rã đông chúng dần dần ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Mọi người hãy tự mình quyết định cách nấu sườn heo vì đây là loại thịt gần như phổ biến, tốt cả hầm và luộc, thích hợp để hun khói, quay và rán, nướng và nướng rất tuyệt.
Sườn heo tráng men
Thành phần:
- Sườn heo - 1 kg.
- Tỏi - 2 răng
- Chanh - 1 chiếc.
- Mật ong - 1 muỗng canh. l.
- Rượu cognac - 50 gr.
- Tương cà - 1 muỗng canh l.
- Dầu ô liu - 100 gr.
- Gia vị thịt lợn - 3-4 muỗng canh. l.
- Greens - để phục vụ.
Sườn rửa sạch, bóc bỏ màng và mỡ thừa, không cắt miếng, cho vào hộp, rắc gia vị vừa ăn, đổ rượu brandy và một nửa dầu vào. Phân phối đều nước xốt, lật miếng sườn vài lần, để trong 2-3 giờ. Làm nóng lò nướng ở 180 độ, cho sườn lên giá dây, lót khay nướng bên dưới, nướng trong vòng 20-25 phút. Trong khi chờ đợi, trộn vỏ chanh và nước cốt từ nó, mật ong, dầu ô liu và tỏi thái nhỏ (bạn có thể dùng tỏi khô, tỏi không bị cháy rất tốt), gỡ bỏ sườn, phủ một lớp men và nướng thêm 10- 15 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng. Cắt nhỏ và rắc các loại thảo mộc tươi trước khi dùng. Sườn cho công thức này có thể được nấu trên lửa.
Sườn heo khoai tây
Thành phần:
- Sườn heo - 1 kg.
- Khoai tây - 0,9 kg.
- Nước tương - 2 Nghệ thuật. l
- Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.
- Gia vị thịt lợn - 1 muỗng canh. l.
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên trong dầu khoảng 2-3 phút, rưới nước tương, giảm lửa và nấu trong 5 phút. Chuyển thịt vào vạc hoặc chảo có đáy dày, thêm một chút nước, nêm gia vị và để lửa nhỏ. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát lớn và chiên cho đến khi vàng nâu, gửi đến sườn. Thêm muối và hạt tiêu, trộn nhẹ, nếu cần, thêm một chút nước và nấu trong 10-15 phút. Cố gắng không luộc cả thịt và khoai tây.
Sườn heo hầm bia
Thành phần:
- Sườn heo - 0,8 kg.
- Bia - 1 muỗng canh.
- Tỏi - 3-4 răng.
- Mùi tây là một bó.
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Chặt sườn đã rửa sạch, chiên trong dầu khoảng 4-6 phút, thêm tỏi băm nhỏ và ngò tây, bia, muối và hạt tiêu. Sau khi sôi, giảm lửa và nấu trong 15-20 phút, cho đến khi sườn mềm. Ăn kèm với bắp cải hầm hoặc khoai tây nghiền.
Canh sườn heo đơn giản
Thành phần:
- Sườn heo - 0,5 kg.
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Greens - để phục vụ.
- Muối - để nếm.
Sườn heo đã rửa sạch, gọt vỏ, cho nước lạnh vào đun sôi, vớt bọt, hạ nhỏ lửa, nấu trong 20-25 phút. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông lớn, cho vào chảo, muối và nấu cho đến khi khoai tây mềm. Ăn kèm với rau thơm thái nhỏ.
Tìm kiếm thêm ý tưởng và công thức nấu ăn về cách nấu sườn heo trong phần Công thức nấu ăn của chúng tôi.