Nội dung
Mùa thu là mùa thu hoạch. Các cửa hàng cung cấp nhiều lựa chọn các loại rau trong và ngoài nước. Những cư dân bình thường có một vấn đề về sự lựa chọn: vẻ đẹp hay chất lượng. Vì vậy, chất lượng giữ được lâu và hương vị dễ chịu. Một số dấu hiệu sẽ giúp phân biệt tỏi Trung Quốc.
Các chuyên gia cho rằng rau ngoại không mang lại lợi ích cho sức khỏe
Tại sao tỏi Trung Quốc xấu
Rau ngoại dùng để chỉ các loài trang trí. Những người làm vườn trồng nó như một loại cây thân củ được gọi là “Hành tỏi” hoặc “Jusai”. Ở Trung Quốc, rau sam được dùng làm gia vị cho các món ăn.
Tỏi Trung Quốc có hình tròn, màu trắng, đôi khi có màu tím.
Đầu có thể đạt đường kính 10 cm. Rau nhập khẩu thiếu lõi bên trong, tép nhẵn và đều. Đặc điểm này cho phép bạn nhận biết tỏi Trung Quốc.
Trong quá trình sinh trưởng, đầu có màu xanh lục, và chuyển sang màu trắng khi chín. Ở Trung Quốc, tỏi được sử dụng trong y học dân gian, nhưng sản phẩm được bày bán trên kệ của các cửa hàng trong nước không quá hữu dụng. Các chuyên gia chỉ ra những lý do sau:
- hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật cao;
- để bảo quản và vận chuyển lâu dài, đầu tỏi được xử lý bằng clo;
- đất bị ô nhiễm;
- các cụm công nghiệp sử dụng nước chưa qua lọc.
Thuốc trừ sâu độc hại được sử dụng như một loại phân bón cho sự trưởng thành nhanh chóng và đầu lớn. Nhiều hợp chất bị cấm sử dụng ở các quốc gia khác. Kết quả là một người phát triển các phản ứng dị ứng gây nguy hiểm cho sức khỏe của phụ nữ mang thai và trẻ em.
Trước khi vận chuyển, nhà sản xuất xử lý cây trồng bằng dung dịch clo để kéo dài chất lượng giữ và tiêu diệt côn trùng. Thuốc tẩy trắng vỏ và làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng. Clo gây kích ứng đường hô hấp trên và kích thích sự phát triển của tế bào ung thư.
Ăn phải rau bị tẩy trắng nhân tạo rất nguy hiểm cho sức khỏe con người, đặc biệt là người già và trẻ em.
Việc bón phân liên tục vào đất với thuốc trừ sâu làm cho thành phần đất trở nên độc hại. Quá bão hòa với các nguyên tố hóa học như cadmium, asen hoặc kim loại nặng dẫn đến sự tích tụ chất độc trong đầu tỏi. Trong quá trình phân tích, các chuyên gia đã tìm thấy hàm lượng thuốc trừ sâu nguy hiểm trong loại rau này.
Chất lượng nước ở các con sông của Trung Quốc từ lâu đã khiến các nhà khoa học hoang mang. Chất thải công nghiệp chảy vào các hồ chứa, từ đó cây trồng được tưới tiêu sau đó.
Sự khác biệt giữa tỏi Trung Quốc và
Khi lựa chọn sản phẩm, các chuyên gia khuyên nên ưu tiên hàng nội địa. Để không phạm sai lầm khi mua, cần phân biệt những điểm khác biệt sau đây giữa tỏi Trung Quốc và tỏi:
- màu trắng của đầu;
- ngửi và nếm;
- không có rễ trên đầu;
- thiếu sự nảy mầm và khô héo;
- cân nặng.
Màu đầu
Để kiểm tra tỏi Trung Quốc, hãy chú ý đến phần vỏ trắng và mịn. Đôi khi đầu có thể có màu hơi tím. Người mua nên được cảnh báo bởi màu tẩy trắng của sản phẩm. Rau trong nước thường có màu xám và đôi khi bẩn.
thiếu rễ
Sau khi thu hoạch, nhà sản xuất tiến hành chuẩn bị trước khi bán. Ở Trung Quốc, rễ được cắt bằng kéo, điều này ngăn cản việc khai hoang cây thêm. Rễ nói chung là vô hình. Chỉ còn lại phần vành. Đầu trong nước – với rễ có thể nhìn thấy được. Bạn có thể phân biệt tỏi Trung Quốc bằng cách xem xét kỹ bức ảnh.
Rễ của một loại rau Trung Quốc được cắt đến tận đầu ra, quá trình xử lý tiếp theo không cho phép chúng nảy mầm
Cân nặng
Hàm lượng chất rắn tannic trong sản phẩm nhập khẩu cao hơn, do đó trọng lượng của nó ít hơn. Chúng ngăn ngừa sự co rút, vì vậy rau củ của Trung Quốc giữ được độ mọng nước lâu hơn.
Sản phẩm nhập khẩu có ít tinh dầu hơn do không có lõi trung tâm. Vì vậy, khi lựa chọn, bạn có thể phân biệt tỏi với tỏi Trung Quốc theo trọng lượng.
Không nảy mầm
Tỏi Trung Quốc cũng khác với tỏi ở chỗ tỏi không nảy mầm. Sản phẩm nhập khẩu bị giữ lại do đã qua xử lý hóa chất. Rau vào tháng 1-tháng 2 năm sau bắt đầu khô và nảy mầm.
Tỏi Trung Quốc ngon ngọt lâu hơn và không nảy mầm
Ngửi và nếm
Thường thì răng bị rụng. Một số bị khô, trong khi những người khác, ngược lại, được bao phủ bởi nấm mốc. Hương vị của một sản phẩm như vậy không thể so sánh với sản phẩm trong nước. Nó không quá sắc nét, bởi vì thanh trung tâm bị thiếu.
Khi luộc, tỏi có thể thay đổi màu sắc. Không có gì xấu đang xảy ra. Cho phép rau chuyển sang màu xanh trong quá trình nấu. Điều này không nên cảnh báo các nữ tiếp viên. Yếu tố này không chỉ ra rằng sản phẩm được nhập khẩu. Sản phẩm trong nước cũng có thể đổi màu thành xanh lục hoặc hơi xanh.
Các chuyên gia giải thích khả năng này bởi thực tế là khi vỡ và làm sạch, tinh dầu allicin sẽ được giải phóng. Vì vậy, tỏi mới có mùi hăng, khét như vậy.
Trong quá trình đun nóng, allicin bị phân hủy thành sulfat và sulfit. Khi tương tác với nước, một phản ứng hóa học xảy ra, kết quả là các chất màu được giải phóng và rau chuyển sang màu xanh lục hoặc xanh lam. Các loại tinh dầu này không gây hại cho sức khỏe con người.
Đầu chín hơn và lớn hơn sẽ có màu sắc phong phú, do hàm lượng axit amin trong sản phẩm cao hơn bình thường. Rau non không đổi màu.
Trung Quốc nằm trong vùng khí hậu ấm hơn nên rau đạt độ chín tối đa. Ở nước ta, trời lạnh hơn, vì vậy tỏi không có thời gian để hấp thụ một lượng lớn axit amin.
Rau Trung Quốc chứa nhiều axit amin hơn do điều kiện khí hậu canh tác
Kết luận
Hình thức bên ngoài sẽ giúp phân biệt tỏi Trung Quốc. Đầu quá trắng là dấu hiệu đầu tiên cho thấy sản phẩm được nhập khẩu. Các chuyên gia đánh giá sản phẩm nội địa hữu ích hơn. Một loại rau được trồng trên mảnh đất của chính nó chắc chắn sẽ không có tạp chất độc hại.
