Bao lâu chúng ta ăn chỉ để trò chuyện và tiếp tục cuộc trò chuyện? Không cảm thấy đói thực sự? Mà không nghĩ đến chuỗi biến đổi mà thức ăn của chúng ta đi qua từ ruột trái đất đến dạ dày của chúng ta? Mà không cần suy nghĩ về điều gì là thực sự quan trọng?
Tập trung vào thức ăn trong khi ăn, cũng như biết cách thức ăn vào đĩa của bạn, còn được gọi là ăn có chánh niệm. Cội rễ của việc ăn uống chánh niệm đã đi sâu vào đạo Phật. Nhiều chuyên gia tại Trường Y tế Harvard, người dẫn chương trình truyền hình Oprah Winfrey và thậm chí cả nhân viên của Google đang tích cực nghiên cứu lĩnh vực suy dinh dưỡng uXNUMXbuXNUMX này. Ăn uống trong tâm trí không phải là một chế độ ăn kiêng, mà là một cách tương tác với một loại thực phẩm cụ thể ở một nơi cụ thể, nó là một hình thức thiền định và mở rộng ý thức. Để ăn như vậy có nghĩa là dừng lại và dành thời gian chú ý và đánh giá cao tất cả các khía cạnh của thực phẩm: hương vị, khứu giác, cảm giác, âm thanh và các thành phần của nó.
1. Bắt đầu nhỏ
Bắt đầu với những mục tiêu nhỏ, chẳng hạn như lưu tâm trong khi ăn mỗi tuần một lần. Hãy thử ăn chậm hơn một chút mỗi ngày, và bạn sẽ sớm trở thành bậc thầy về ăn uống có tâm. Ăn có tâm không phải là ăn gì. Ngay cả khi thức ăn của bạn không tốt cho sức khỏe, bạn vẫn có thể ăn nó một cách có tâm và thậm chí tìm thấy lợi ích trong đó. Tận hưởng quá trình ăn từng miếng.
2. Chỉ ăn
Tắt TV, điện thoại và máy tính. Dành riêng báo, sách và thư hàng ngày. Đa nhiệm là tốt, nhưng không phải trong khi ăn. Chỉ để thức ăn trên bàn của bạn, đừng bị phân tâm.
3. Hãy im lặng
Tạm dừng trước khi ăn, hít thở sâu và ngồi trong im lặng. Chú ý đến hình thức và mùi thức ăn của bạn. Làm thế nào để cơ thể bạn phản ứng với nó? Bụng của bạn có réo lên không? Nước bọt có tiết ra không? Sau một vài phút, trong im lặng, hãy cắn một miếng nhỏ và nhai kỹ, thưởng thức món ăn và nếu có thể, sử dụng tất cả các giác quan.
4. Thử trồng thực phẩm của riêng bạn
Thật khó để không tỉnh táo khi bạn đã tự trồng thức ăn từ hạt giống. Làm việc với đất, trồng trọt, thu hoạch, cũng như nấu ăn là một bước quan trọng trên con đường dẫn đến nhận thức. Bạn có thể bắt đầu với một khu vườn mini tại nhà với cây xanh bên bậu cửa sổ.
5. Trang trí món ăn
Cố gắng làm cho món ăn của bạn trông ngon miệng và đẹp mắt. Đặt bàn ăn, sử dụng các món ăn và khăn trải bàn bạn thích, thắp nến và dành thời gian của bạn chỉ để ăn. Hãy nấu ăn với tình yêu thương nhiều nhất có thể, ngay cả khi đó là khoai tây chiên từ trong túi và bạn chỉ cần đổ chúng ra đĩa. Làm điều đó với tình yêu! Trước khi bạn bắt đầu bữa ăn của mình, hãy chúc phúc cho món ăn của bạn và cảm ơn các quyền lực cao hơn vì đã có tất cả những thứ này trên bàn của bạn ngày hôm nay.
6. Chậm hơn, thậm chí còn chậm hơn
Có lẽ khi bạn đang rất đói, bạn muốn ngay lập tức ném một bát mì vào người và cảm thấy hài lòng ngay lập tức… Nhưng hãy cố gắng chậm lại. Các nghiên cứu cho thấy phản ứng từ não đối với việc tiết dịch vị diễn ra trong một thời gian. Ngoài ra, dạ dày không ngay lập tức gửi tín hiệu đến não về tình trạng bão hòa hoàn toàn. Vì vậy, hãy bắt đầu nhai thức ăn của bạn chậm hơn. Các nhà nghiên cứu Trung Quốc xác nhận rằng những người nhai từng miếng thức ăn 40 lần sẽ tiêu thụ ít hơn 12% lượng calo so với những người nhai ít hơn. Ngoài ra, những người nhai kỹ càng làm giảm mức độ ghrelin, một loại hormone được sản xuất trong dạ dày để báo hiệu cảm giác no cho não. Rèn luyện cách đặt nĩa xuống cho đến khi bạn nhai được từng miếng thức ăn 40 lần.
7. Kiểm tra xem có đói không?
Trước khi mở tủ lạnh, hãy tự hỏi bản thân: “Tôi có thực sự đói không?”. Đánh giá mức độ đói của bạn theo thang điểm từ 1 đến 9. Bạn có thực sự đủ đói để ăn bất cứ thứ gì, chẳng hạn như lá cải xoăn, hay bạn thực sự cần một gói khoai tây chiên? Học cách phân biệt giữa cảm giác đói thực sự (nhân tiện… cải xoăn khá ngon!) Từ mong muốn đơn giản là nhai một thứ gì đó. Có lẽ bạn ăn nhẹ khi bạn muốn bỏ qua những công việc mà bạn đang cố gắng trốn tránh, hay vì bạn đang buồn chán hoặc thất vọng? Hẹn giờ và cho bản thân chút thời gian để suy nghĩ, phân tích cảm xúc, đánh giá mong muốn thực sự của bạn.
Hãy cẩn thận: ăn uống có chánh niệm sẽ mở rộng ý thức, hãy chuẩn bị cho thực tế là bằng cách thực hành này, bạn sẽ trở nên có ý thức hơn trong các lĩnh vực khác của cuộc sống!