Nó xảy ra rằng mật ong được đóng kẹo. Nhân tiện, đừng bao giờ sử dụng từ này trong cuộc trò chuyện với những người nuôi ong, họ đang bị xúc phạm ghê gớm, tốt hơn là nói - "mật ong bị đóng băng." Nhưng tuy nhiên, cho dù chúng ta gọi quá trình này như thế nào, mật ong từ chất lỏng trước đây sẽ trở nên đặc. Vì vậy, có lẽ, chỉ có một cái thìa mới có thể gắp được. Và không có hy vọng phục vụ mật ong này với bánh kếp hoặc bánh kếp.
Nhiều người làm nóng mật ong trong lò vi sóng một cách thiếu thận trọng. Đúng, nó trở thành chất lỏng, nhưng hãy nhớ rằng: khi được đun nóng từ 37-40 độ C trở lên, mật ong chắc chắn bắt đầu mất đi nhiều đặc tính có lợi, chuyển thành một khối fructose-glucose ngọt bình thường.
Cách duy nhất để làm nóng và lỏng mật ong là:
1. Đặt hộp chứa mật ong vào một chậu nước nóng (tạo một "nồi cách thủy").
2. Đảm bảo rằng nhiệt độ của bồn nước không vượt quá 30 - 40 độ.
3. Khuấy cho đến khi có độ sệt bạn muốn.
Chỉ bằng cách này, tất cả các enzym và vitamin hoạt động sẽ được bảo toàn trong mật ong.
- Quan trọng!
Đừng mua mật ong lỏng vào mùa đông. Mật ong đông đặc là điều tự nhiên, đây là quá trình tự nhiên của nó. Mật ong tự nhiên không thể ở trạng thái lỏng vào mùa đông. Chỉ có mật ong keo có xu hướng duy trì chất lỏng trong một thời gian dài, tất cả các loại mật ong khác (kiều mạch, hướng dương, cây bồ đề, v.v.) bắt đầu đặc lại trong 3-4 tháng, tạo thành các tinh thể đường sucrose và fructose.