Để chuẩn bị món ăn nhẹ trứng luộc đơn giản nhất – trứng gà nhồi – có thể mất từ 20 phút đến 1 giờ, tùy thuộc vào độ phức tạp của nhân.
Các chất độn cho trứng nhồi
Cách làm trứng nhồi
1. Luộc trứng gà (10 quả), để nguội rồi bóc vỏ.
2. Cắt đôi quả trứng theo chiều dọc, loại bỏ lòng đỏ.
3. Chuẩn bị nhân theo một trong các công thức.
4. Nhồi phần nhân vào nửa quả trứng luộc bằng một thanh trượt nhỏ.
5. Xếp trứng nhồi ra đĩa, trang trí bằng rau thơm.
Trứng nhồi của bạn đã sẵn sàng!
Cá hồi + lòng đỏ + sốt mayonnaise và thì là
1. Dùng nĩa nghiền phi lê cá hồi luộc (200 gam) và trộn với lòng đỏ cắt nhỏ (8 miếng).
2. Thêm thì là thái nhỏ (3 nhánh), nêm sốt mayonnaise (2 muỗng canh) và trang trí với trứng cá muối.
2 loại phô mai + lòng đỏ + sốt mayonnaise
1. Phô mai Emmental (100 gram) bào mịn và trộn với lòng đỏ nghiền (8 miếng).
2. Trộn kem phô mai (2 thìa) với lông hành lá cắt nhỏ (5 miếng), thêm hỗn hợp lòng đỏ và cho sốt mayonnaise (2 thìa).
Thịt nguội + ớt chuông + mù tạt + lòng đỏ
1. Cắt giăm bông (100 gram) thành từng miếng nhỏ rồi trộn với lòng đỏ cắt nhỏ (8 miếng).
2. Ớt chuông đỏ xay (1/2 quả), trộn với hỗn hợp giăm bông và lòng đỏ rồi nêm mù tạt (1 thìa canh).
Rau mầm + sốt mayonnaise và lòng đỏ
1. Dùng nĩa nghiền nhuyễn (350 gam), thêm thì là thái nhỏ (để nếm).
2. Kết hợp lòng đỏ nghiền (6 miếng) với rau mầm và rưới sốt mayonnaise (2 muỗng canh).
Phô mai + sốt mayonnaise, tỏi và lòng đỏ
1. Lòng đỏ (3 miếng) nhào đều và trộn với sốt mayonnaise (3 thìa canh).
2. Thêm phô mai cứng (50 gram) nghiền mịn vào thịt băm và vắt tỏi (2 tép).
Cá hồi hồng muối + lòng đỏ + sốt mayonnaise
1. Dùng nĩa nghiền lòng đỏ (4 miếng) và trộn với rau mùi tây thái nhỏ (tuỳ khẩu vị).
2. Cắt phi lê cá hồi hồng muối (150 gam) thành từng miếng nhỏ, trộn với khối lòng đỏ và nêm sốt mayonnaise (3 thìa canh).
Phô mai + cà rốt + lòng đỏ
1. Trộn lòng đỏ đã nghiền nát bằng nĩa (5 miếng) với cà rốt luộc nghiền trên máy xay mịn (2 muỗng canh).
2. Phô mai bào (3 thìa) và quả óc chó xay (1 thìa), nêm nước cốt chanh (1 thìa) rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ.
Dưa chuột muối + lòng đỏ và sốt mayonnaise
1. Trộn lòng đỏ (5 miếng) với tỏi (2 tép), muối và thêm sốt mayonnaise (3 thìa canh).
2. Nghiền dưa chuột muối (1 miếng) trên máy xay thô và kết hợp với khối lòng đỏ.
Vẹm + lòng đỏ + dưa chuột và sốt mayonnaise
1. Lòng đỏ trứng (4 miếng) dùng nĩa nghiền nhuyễn, thêm vẹm hun khói thái nhỏ (150 gam) và muối.
2. Thêm dưa chuột tươi đã bào trên máy xay thô (1 miếng) và nêm sốt mayonnaise (2 thìa cà phê).
Tôm + kem, mù tạt và lòng đỏ
1. Lòng đỏ thái nhỏ (5 miếng), thêm tôm luộc thái nhỏ (150 gram) và dưa chuột tươi (1 miếng).
2. Trộn kem đặc (50 ml) với mù tạt (1 thìa cà phê), muối và trộn đều mọi thứ.
Trứng sốt phô mai và cà chua
Sản phẩm
Trứng gà - 8 miếng
Phô mai - 150 gram
Kem (10% chất béo) – 3 muỗng canh
Cà chua - 500 gram
Hành tây - 1 thứ
Ớt chuông (xanh) – 1 quả
Mùi tây để nếm
Bơ - 1 muỗng canh
Hạt tiêu và muối vừa ăn
Cách nấu trứng với phô mai và sốt cà chua
1. Chia trứng luộc chín (8 miếng) theo chiều dọc thành hai nửa. Lấy lòng đỏ ra, dùng nĩa nghiền nhuyễn.
2.Dùng dụng cụ xay thô để nghiền phô mai và chia thành ba phần. Trộn thứ nhất với lòng đỏ, đổ kem lên, thêm hạt tiêu và muối.
3. Cho phần nhân thu được vào một nửa số protein đã nấu chín. Cho trứng vào đĩa nướng.
4. Trộn hành tây thái nhỏ với ớt chuông thái nhỏ rồi cho vào chảo xào trong 3 phút.
5. Dùng dao cắt nửa kg cà chua thành từng miếng rồi cho hành tây và ớt vào nồi cùng với nước ép. Nấu trên lửa cao trong 5 phút.
6. Rắc phần thứ hai của phô mai lên trên và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa (đậy nắp). Đổ hỗn hợp thu được lên trứng, rắc phô mai còn lại và đun nóng thêm 10 phút nữa.