Al dente pasta thường được gọi là món ăn chưa được nấu chín - mì ở trạng thái này vẫn giữ được độ đàn hồi của bột, nhưng đã sẵn sàng để ăn.
Mì ống al dente được nấu chín đúng cách sẽ có vẻ bên trong hơi nhạt hơn so với bên ngoài. Nấu món mì như vậy ít hơn 2-3 phút so với mức bạn quen hoặc hơn mức ghi trên bao bì. Ngay từ lần đầu tiên, một mẹo nhỏ như vậy có thể không hiệu quả, bạn cần phải làm quen với nó và đưa ra công thức lý tưởng cho món mì ống nấu chưa chín.
Đảm bảo rằng không còn nước trong mì sau khi rút hết chất lỏng - mì ống có xu hướng tự nấu trong nước nóng.
Mì ống nấu chín chứa nhiều vitamin và khoáng chất cũng như chất xơ thô tốt cho đường ruột. Chúng dễ tiêu hóa hơn và hương vị cũng dễ chịu hơn nhiều so với cháo nếp luộc.