Người bệnh tiểu đường có nên ăn chay không?
Trong khi các nhà nghiên cứu đang tranh luận rằng bệnh tiểu đường có thể được ngăn ngừa hoặc chữa khỏi bằng cách tuân theo chế độ ăn kiêng này hay chế độ ăn uống khác, thì có các nhà khoa học và bác sĩ đang nghiêng về sự cần thiết của một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật. Chúng ta sẽ xem xét ngắn gọn cách thức các chế độ ăn kiêng khác nhau như thực phẩm thô, ăn chay thuần chay và ăn chay có lacto có thể giảm nguy cơ bệnh tật và cải thiện sức khỏe như thế nào. Phản ứng của bạn sẽ như thế nào nếu bạn nghe nói rằng bạn có thể dễ dàng giảm cân, giảm lượng đường trong máu và huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch và quan trọng nhất là ngăn chặn hoặc ngăn ngừa bệnh tiểu đường? Nghe có vẻ quá tốt là đúng, nhưng ngày càng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường. Dữ liệu nghiên cứu là gì? Nghiên cứu kéo dài bảy mươi hai tuần, được xuất bản bởi Neil Barnard, MD và chủ tịch của Ủy ban Bác sĩ về Y học có trách nhiệm, cung cấp bằng chứng thuyết phục về lợi ích của chế độ ăn dựa trên thực vật đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Những người mắc bệnh tiểu đường theo chế độ ăn thuần chay, ít chất béo hoặc carbohydrate vừa phải. Đại diện của cả hai nhóm đều giảm cân và giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Một nghiên cứu về sức khỏe của khoảng 100 tín đồ của Giáo hội Cơ đốc Phục lâm theo chế độ ăn chay cho thấy những người ăn chay ít có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hơn nhiều so với những người không ăn chay. Michael J. Orlich, trợ lý giáo sư về y tế dự phòng tại Đại học Loma Linda ở California cho biết: “Mọi người càng tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, họ càng duy trì được cân nặng hợp lý và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Orlic đã tham gia vào nghiên cứu. Tránh thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 000 mà không ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể. Hai nghiên cứu dài hạn do Trường Y tế Công cộng Harvard thực hiện, với sự tham gia của khoảng 150 người ủng hộ sức khỏe thuộc nhiều hồ sơ khác nhau, cho thấy những người ăn thêm một nửa khẩu phần thịt đỏ mỗi ngày trong bốn năm sẽ tăng 000% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 50. . Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ sẽ giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh này. Sharon Palmer, chuyên gia dinh dưỡng và tác giả của The Plant-Powered, cho biết: “Nghiên cứu này cho thấy rằng có mối liên hệ chặt chẽ giữa dinh dưỡng từ thực vật và một số bệnh mãn tính ngày càng tăng: bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, bệnh Alzheimer và một số loại ung thư. Chế độ ăn. . Theo quy luật, bệnh nhân tiểu đường phải đối mặt với các hiện tượng như viêm mãn tính và kháng insulin. Cả hai hiện tượng này, có mối quan hệ với nhau, giảm rõ rệt khi chuyển sang chế độ ăn thực vật. Ngoài ra, các nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn chay khỏe mạnh hơn bởi vì họ có xu hướng tuân theo các thói quen lành mạnh khác: họ không hút thuốc, họ hoạt động thể chất, họ xem TV ít hơn và họ ngủ đủ giấc. Lễ ăn chay Bạn thường có thể nghe thấy mọi người nói, "Tôi ăn chay trường." Những người khác tự gọi mình là người ăn chay hoặc người ăn chay lacto. Tất cả các thuật ngữ này đề cập đến phổ của dinh dưỡng dựa trên thực vật.
Chế độ ăn uống thực phẩm thô. Những người ủng hộ nó chỉ tiêu thụ các loại thực phẩm chưa được nấu chín, chế biến hoặc đun nóng ở nhiệt độ cao. Những thực phẩm này có thể được ăn căng, trộn, ép nước hoặc ở trạng thái tự nhiên của chúng. Chế độ ăn kiêng này thường loại bỏ rượu, caffein, đường tinh luyện và nhiều chất béo và dầu. Chế độ ăn chay. Các sản phẩm động vật như thịt, cá, gia cầm, hải sản, trứng và các sản phẩm từ sữa bị loại trừ. Thịt đang được thay thế bằng các nguồn protein thay thế như đậu phụ, đậu, lạc, các loại hạt, bánh mì kẹp thịt thuần chay, v.v. Người ăn chay lacto loại trừ các sản phẩm có nguồn gốc động vật nhưng tiêu thụ sữa, bơ, pho mát và pho mát.
Nhìn chung, so với chế độ ăn chay có lacto, chế độ ăn thuần chay có hiệu quả hơn trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường. Chúng ta đang nói về một chế độ ăn kiêng mà từ đó bất kỳ loại thực phẩm tinh chế nào đều bị loại trừ - dầu hướng dương, bột mì tinh chế, mì Ý, v.v. Trong một chế độ ăn như vậy, chất béo chỉ tạo thành mười phần trăm calo và cơ thể nhận được tám mươi phần trăm calo từ phức cacbohydrat.
Dinh dưỡng thực vật hoạt động như thế nào?
Theo Palmer, chế độ ăn dựa trên thực vật có lợi vì một lý do đơn giản: "Chúng giàu tất cả những thứ tuyệt vời - chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất phytochemical và chất béo lành mạnh - và không có những thứ xấu như chất béo bão hòa và cholesterol." Orlich khuyến cáo những người bị tiền tiểu đường và tiểu đường hạn chế ăn các sản phẩm động vật, đặc biệt là thịt đỏ, hoặc tránh hoàn toàn thịt. Ngoài ra, điều rất quan trọng là tránh các loại ngũ cốc và đường tinh chế có trong đồ uống và đồ ngọt, và ăn càng nhiều càng tốt các bữa ăn có nguồn gốc thực vật mới chế biến.