Trước khi mua một sản phẩm, nhiều người trong chúng ta xem xét kỹ lưỡng nhãn mác. Có người chỉ quan tâm đến thời hạn sử dụng và ngày sản xuất, trong khi có người nghiên cứu kỹ thành phần và cố gắng phân loại các chất phụ gia là một phần của hầu hết mọi sản phẩm. Một trong những dấu hiệu bí ẩn là chữ E với các con số khác nhau. Thông tin này có thể cho biết điều gì?
Chữ "E" trong sản phẩm là viết tắt của "Europe". Đó là, sản phẩm phải tuân theo Hệ thống Ghi nhãn Phụ gia Thực phẩm của Châu Âu. Nhưng những con số sau nó có thể cho biết tiêu chí nào của sản phẩm đã được cải thiện - màu sắc, mùi, vị, cách bảo quản.
Phân loại phụ gia E
Phụ gia E 1 .. là thuốc nhuộm, chất tăng màu. Các số sau 1 đại diện cho các sắc thái và màu sắc.
Phụ gia E 2 .. là chất bảo quản kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm. Chúng cũng ngăn ngừa nấm mốc và nấm mốc phát triển. Formaldehyde E-240 cũng là một chất bảo quản.
Bổ sung E 3 .. là chất chống oxy hóa cũng giúp thức ăn giữ được lâu hơn.
Phụ gia E 4 .. là chất ổn định có tác dụng bảo toàn cấu trúc của sản phẩm. Gelatin và tinh bột cũng là chất ổn định.
Phụ gia E 5 .. là những chất tạo nhũ tạo cho sản phẩm vẻ ngoài hấp dẫn.
Phụ gia E 6 .. - chất điều vị và tạo mùi.
Thật sai lầm khi nghĩ rằng tất cả các chất bổ sung E nhất thiết phải có hại và có hại cho sức khỏe. Tất cả các loại gia vị tự nhiên, rau củ, rau thơm cũng được đánh dấu trong hệ thống này, vì vậy nếu bạn ngất xỉu khi nhìn thấy E 160 trên bao bì, thì hãy biết rằng đó chỉ là ớt bột.
Các nhà khoa học đã chứng minh, bản thân phụ gia thực phẩm E không gây hại nhưng khi vào cơ thể chúng ta có thể tương tác với các chất khác và gây nguy hiểm. Than ôi, có rất ít sản phẩm thực sự nguyên chất trong các cửa hàng.
Dưới đây là những chất bổ sung E nguy hiểm nhất…
… Kích thích các khối u ác tính: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
… Gây ra phản ứng dị ứng: E230, E231, E239, E311, E313
… Có hại cho gan thận: E171, E173, E330, E22
… Gây rối loạn tiêu hóa: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Phải làm gì?
Hãy nghiên cứu nhãn cẩn thận, một lượng E rất lớn sẽ cảnh báo cho bạn.
Không nên mua những sản phẩm quá sáng và đẹp.
Chú ý đến thời hạn sử dụng - quá lâu có thể chứa nhiều chất bảo quản.
Sản phẩm càng tự nhiên và càng ít sử dụng nguyên liệu thô để pha chế thì càng tốt. Đó là, bột yến mạch cho bữa sáng tốt hơn so với đồ ăn nhẹ ngọt ép nhiều hạt.
Không mua không béo, không đường, nhẹ - cấu trúc và thành phần như vậy sẽ không được giữ trên các sản phẩm tự nhiên, mà trên các chất phụ gia có hại.
Chúng ta nên đặc biệt cẩn thận với các sản phẩm chúng ta mua cho con mình. Nếu không có cách nào để mua loại đã được kiểm chứng hoặc tự làm, đừng chọn các món tráng miệng tươi sáng, đặc biệt là kẹo thạch, kẹo nhai, có vị chua ngọt tươi. Không cho trẻ ăn khoai tây chiên, kẹo cao su, kẹo nhiều màu sắc, hoặc nước ngọt có đường. Thật không may, ngay cả một món ăn nhẹ lành mạnh như trái cây sấy khô hoặc trái cây dạng kẹo cũng có thể chứa đầy các chất phụ gia có hại. Không nên hướng đến những sản phẩm bóng, phẳng, nên có màu sắc vừa phải và tốt nhất là sản phẩm cục bộ.