Làm thế nào để hiểu rằng thịt có thạch sẽ đông cứng

Khi nấu thịt có thạch, các sản phẩm được sử dụng ở mức tối thiểu hoặc không còn nhiều thời gian để nấu, tốt nhất nên kiểm tra trước xem thịt có thạch có bị đông cứng hay không. Để làm điều này, một giờ trước khi kết thúc việc luộc thịt thạch:

1. Đổ một ít nước dùng vào một thùng nhỏ khá cao (cốc) - ít nhất là vài cm.

2. Làm nguội bằng cách đặt hộp đựng có thịt thạch vào nước đá.

3. Để lạnh trong 1 giờ.

4. Sau một giờ, kiểm tra tình trạng của thịt thạch. Nếu nó đông lạnh - tuyệt vời, thì bạn có thể tắt sưởi dưới chảo với thịt thạch. Nếu không, hãy giảm giá thực tế là thịt thạch cũng đã được nấu chín và phân tích các dấu hiệu thực khác:

- Độ đặc: thịt thạch không được lỏng, có dầu, gần giống như dầu thực vật.

- Phần mỡ luộc: lý tưởng nhất là phần chân giò nên luộc chín hoàn toàn các khớp, phần thịt nào rời khỏi xương, không tốn sức.

/ /