Trong cuốn sách của mình, Giáo sĩ David Wolpe đã viết: “Đạo Do Thái nhấn mạnh tầm quan trọng của những việc làm tốt vì không gì có thể thay thế chúng. Để trau dồi công lý và sự ngay thẳng, chống lại sự tàn ác, khát khao công bình - đây là số phận con người của chúng ta.
Theo lời của Giáo sĩ Fred Dobb, “Tôi coi việc ăn chay như một mitzvah - một nghĩa vụ thiêng liêng và một mục đích cao cả”.
Mặc dù thực tế là rất khó khăn nhưng mỗi chúng ta đều có thể tìm thấy sức mạnh để từ bỏ những thói quen phá hoại và bước lên con đường tốt đẹp hơn trong cuộc sống. Ăn chay liên quan đến một con đường công chính suốt đời. Kinh Torah và Talmud rất phong phú về những câu chuyện về những người được khen thưởng vì thể hiện lòng tốt với động vật và bị trừng phạt vì đối xử bất cẩn hoặc tàn nhẫn với chúng. Trong Torah, Jacob, Moses và David là những người chăn cừu chăm sóc các loài động vật. Moses đặc biệt nổi tiếng vì đã thể hiện lòng trắc ẩn đối với cừu non cũng như đối với con người. Rebecca được nhận làm vợ cho Isaac, vì nàng chăm sóc muông thú: nàng cho lạc đà khát nước, ngoài ra cho người cần nước uống. Noah là một người công chính đã chăm sóc nhiều động vật trong Ark. Đồng thời, hai thợ săn - Nimrod và Esau - được trình bày trong Torah như những kẻ phản diện. Theo truyền thuyết, Rabbi Judah Prince, người biên dịch và biên tập của Mishnah, đã bị trừng phạt đau đớn nhiều năm vì thờ ơ với nỗi sợ hãi một con bê bị dẫn đến giết thịt (Talmud, Bava Meziah 85a).
Theo Torah từ Giáo sĩ Mosh Kassuto, “Bạn được phép sử dụng động vật cho công việc, nhưng không phải để giết mổ, không phải để làm thực phẩm. Chế độ ăn tự nhiên của bạn là ăn chay ”. Thật vậy, tất cả thực phẩm được khuyến nghị trong Torah đều là đồ ăn chay: nho, lúa mì, lúa mạch, quả sung, quả lựu, quả chà là, trái cây, hạt, quả hạch, ô liu, bánh mì, sữa và mật ong. Và ngay cả ma-na, “giống như hạt ngò” (Dân số ký 11: 7), cũng là rau. Khi dân Y-sơ-ra-ên trong sa mạc Sinai ăn thịt và cá, nhiều người sau đó phải chịu đựng và chết vì bệnh dịch.
Do Thái giáo rao giảng “bal tashkit” - nguyên tắc chăm sóc môi trường, được chỉ ra trong Phục truyền luật lệ ký 20:19 - 20). Nó cấm chúng ta lãng phí vô ích bất cứ thứ gì có giá trị, và cũng nói rằng chúng ta không nên sử dụng nhiều tài nguyên hơn mức cần thiết để đạt được mục tiêu (ưu tiên bảo tồn và hiệu quả). Ngược lại, thịt và các sản phẩm từ sữa gây ra việc sử dụng lãng phí tài nguyên đất, lớp đất mặt, nước, nhiên liệu hóa thạch và các dạng năng lượng khác, lao động, ngũ cốc, trong khi phải sử dụng đến hóa chất, kháng sinh và kích thích tố. “Một người ngoan đạo, kiệt xuất sẽ không lãng phí dù chỉ một hạt cải. Anh ta không thể nhìn sự đổ nát và lãng phí với một trái tim bình tĩnh. Nếu nó nằm trong khả năng của ông ấy, ông ấy sẽ làm mọi cách để ngăn chặn nó ”, Giáo sĩ Aaron Halevi vào thế kỷ 13 viết.
Sức khỏe và sự an toàn của cuộc sống được nhấn mạnh nhiều lần trong giáo lý Do Thái. Trong khi đạo Do Thái nói về tầm quan trọng của sh'mirat haguf (bảo tồn các nguồn lực của cơ thể) và pekuach nefesh (bảo vệ sự sống bằng mọi giá), nhiều nghiên cứu khoa học xác nhận mối liên hệ của các sản phẩm động vật với bệnh tim (nguyên nhân số 1 gây tử vong ở Mỹ), các dạng ung thư khác nhau (nguyên nhân của No2) và nhiều bệnh khác.
Joseph Albo, giáo sĩ Do Thái ở thế kỷ 15 viết "Có sự tàn ác trong việc giết hại động vật." Nhiều thế kỷ trước, Maimonides, một giáo sĩ Do Thái và bác sĩ, đã viết, "Không có sự khác biệt giữa nỗi đau của con người và động vật." Các nhà hiền triết của Talmud đã lưu ý "Người Do Thái là những đứa con từ bi của tổ tiên giàu lòng trắc ẩn, và một người mà lòng trắc ẩn là xa lạ không thể thực sự là hậu duệ của tổ phụ Abraham của chúng ta." Trong khi Do Thái giáo phản đối nỗi đau của động vật và khuyến khích mọi người từ bi, hầu hết các trang trại nông nghiệp nuôi nhốt động vật trong điều kiện khủng khiếp, cắt xẻo, tra tấn, hãm hiếp. Giáo sĩ Do Thái chính của Efrat ở Israel, Shlomo Riskin, nói rằng "Hạn chế ăn uống nhằm dạy chúng ta lòng trắc ẩn và nhẹ nhàng đưa chúng ta đến việc ăn chay."
Do Thái giáo nhấn mạnh sự phụ thuộc lẫn nhau của suy nghĩ và hành động, nhấn mạnh vai trò quan trọng của kavanah (ý định tâm linh) như một điều kiện tiên quyết cho hành động. Theo truyền thống của người Do Thái, việc tiêu thụ thịt được cho phép với một số hạn chế nhất định sau Trận lụt như một sự nhượng bộ tạm thời cho những người yếu ớt thèm ăn thịt.
Đề cập đến luật Do Thái, Giáo sĩ Adam Frank nói:. Anh ấy nói thêm: “Quyết định kiêng các sản phẩm động vật của tôi là sự thể hiện cam kết của tôi đối với luật pháp Do Thái và là sự phản đối cực kỳ nghiêm khắc đối với hành vi tàn ác”.