Nội dung
Thịt gà băm nhỏ: chuẩn bị phần thịt gà. Video
Thịt gà cốt lết không chỉ là một món ăn thịnh soạn mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe. Nó ít calo, ít chất béo và lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Để món ăn ngon hơn nữa, bạn có thể nấu cốt lết gà băm với nhiều loại phụ gia khác nhau: rau, nấm, phô mai, rau thơm, v.v. Ngoài ra, những nguyên liệu bổ sung này sẽ tạo thêm vị ngon cho thịt nạc gia cầm.
Thịt gà ăn kiêng với rau và thảo mộc
Nguyên liệu: – 500 g phi lê ức gà; – 1 quả bí xanh vừa; – 1 lọ ngô đóng hộp nhỏ (150 g); – 1 quả trứng gà; – 20 g mùi tây; - muối; - hạt tiêu đen xay; - dầu ô liu.
Gia vị đóng một vai trò lớn trong ẩm thực ăn kiêng. Chúng giúp phân hủy chất béo, tăng tốc độ trao đổi chất, cải thiện trương lực và khả năng miễn dịch. Chỉ cần một chút gia vị vào món thịt sẽ giúp bạn giảm cân nhanh hơn và cải thiện tiêu hóa.
Xoay phi lê ức qua máy xay thịt. Gọt vỏ bí xanh (nếu còn non thì không cần thiết) và xay trên máy xay mịn hoặc cắt nhỏ trong máy xay. Kết hợp thịt băm và rau củ nghiền, thêm trứng, rau mùi tây thái nhỏ vào trộn đều. Để ráo chất lỏng từ ngô và cắt nhỏ bằng máy ép hoặc cho vào máy xay, cũng cho vào khối để làm cốt lết. Nêm mọi thứ với muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn, sử dụng các loại gia vị nếu muốn, chẳng hạn như cà ri, hương thảo hoặc lá oregano.
Tạo thành các miếng chả và nhanh chóng xào chúng với một ít dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi có màu trắng. Làm nóng lò ở 200 độ cùng một lúc. Chuyển những viên thịt gà đã bán thành phẩm vào đĩa chịu nhiệt, phủ một tờ giấy bạc, bọc kín các cạnh rồi gửi đi nướng trong 15-20 phút. om trong giấy bạc sẽ giúp món ăn có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Nếu bạn cần lớp vỏ giòn, hãy lấy giấy bạc ra 5 phút trước khi nấu.
Protein rất cần thiết cho những phụ nữ năng động vì nó là nguồn nhiên liệu tuyệt vời cho cơ bắp. Ức gà là sản phẩm tự nhiên tốt nhất chứa loại protein này và chỉ chứa 113 calo trên 100 g.
Công thức cốt lết gà này rất phù hợp cho những người đang ăn kiêng, duy trì cân nặng hoặc đơn giản là muốn ăn ngon. Thịt gà trắng chứa rất ít chất béo, đồng thời là nguồn giàu protein lành mạnh, tức là protein. Zucchini không chỉ bổ sung hương vị của toàn bộ món ăn mà còn mang lại cho nó độ ngon ngọt đặc biệt. Salad tươi nhẹ, rau hầm, dưa cải bắp hoặc cà rốt Hàn Quốc thích hợp làm món ăn kèm cho món gà băm nhỏ ăn kiêng.
Thịt gà mềm với nấm tẩm bột
Nguyên liệu: – 600 g phi lê đùi; – 250 g nấm; – 1 quả trứng gà; – 1 củ hành vừa; – 2 lát bánh mì trắng; – 0,5 muỗng canh. sữa; – 30g bơ; – 100g vụn bánh mì; - muối; - dầu thực vật.
Luộc nấm trong nước muối khoảng 8 phút, cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Sau 3-4 phút chiên, thêm hành tây cắt nhỏ vào và nấu thêm 1-2 phút nữa. Cho phi lê gà, nấm và hành tây đã nguội đến nhiệt độ phòng hai lần qua máy xay thịt. Ngâm bánh mì trắng trong sữa rồi cho vào máy xay thịt. Đun chảy bơ rồi cho vào thịt băm, đập trứng vào đó, thêm muối và trộn đều.
Chia khối thịt cốt lết thành những phần nhỏ bằng nhau, tạo thành những viên thịt và cuộn chúng trong vụn bánh mì. Nếu lớp bánh mì có vẻ không đủ dày, hãy nhúng miếng bánh vào trứng và phủ lại bằng vụn bánh mì. Chiên chúng trên lửa cao trong một phút cho cả hai mặt, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình và đậy nắp bằng nắp. Nấu món ăn thêm 5-10 phút nữa. Những miếng cốt lết này yêu cầu một loại nước sốt béo ngậy theo đúng nghĩa đen, và trong trường hợp này đây không phải là một bữa ăn dễ dàng. Nó có thể được phục vụ với kem chua đặc hoặc nước sốt nấm trang trí với khoai tây nghiền, đậu xanh hoặc rau hầm.
Thịt gà băm với phô mai, trứng và rau thơm
Nguyên liệu: – 800 g phi lê ức; – 5 quả trứng gà; – 200g phô mai; – 50 g rau xanh (thì là, rau mùi tây, hành lá); – 100g vụn bánh mì; - muối; - hạt tiêu đen xay; - dầu thực vật.
Đối với công thức này, tốt hơn là nên lấy phô mai mặn cứng, chẳng hạn như phô mai Nga, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky, v.v. Nó không chỉ làm phong phú thêm hương vị của món ăn mà còn đóng vai trò như một yếu tố kết dính cho các loại rau xanh vụn và trứng
Cho gà vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, cho 2 quả trứng vào, thêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi khuấy đều. Đây là cơ sở cho các món cốt lết trong tương lai, bây giờ hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy luộc 3 quả trứng, để nguội, gọt vỏ và băm nhuyễn hoặc xay bằng nĩa. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và bào phô mai trên một máy xay mịn. Lấy một ít thịt gà băm và đặt nó lên đĩa bánh mì dẹt. Đặt nhân phô mai và trứng vào giữa, phủ một lớp thịt băm lên trên và tạo hình gọn gàng.
Những miếng cốt lết hóa ra khá lớn. Nhúng chúng vào vụn bánh mì và cho vào chảo dầu nóng. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, đậy nắp và nấu từng miếng trong 3-5 phút mỗi mặt. Chúng phải được phục vụ và ăn nóng, vì phô mai tan chảy sẽ khiến chúng ngon ngọt. Món salad rau tươi hoặc cơm vụn rất thích hợp làm món ăn kèm.