Súp miso: video công thức
Các món ăn Nhật Bản thu hút những người sành ăn trên toàn thế giới, không chỉ bởi sự lạ miệng và hương vị thơm ngon của chúng. Các món ăn này được phân biệt bởi thành phần sản phẩm kết hợp hoàn hảo, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch và khôi phục sự cân bằng vitamin. Tự mình xem - làm món súp miso truyền thống.
Một công thức đơn giản cho súp miso với nấm đông cô
Thành phần: - 4 muỗng canh. nước; - 4 muỗng cà phê. nước dùng ngay Dasi; - 2 muỗng canh. tương miso nhẹ; - 200 g đậu phụ; - 10 cây nấm đông cô; - 5 củ hành lá.
Tương miso, thành phần chính trong súp, được làm bằng cách lên men đậu nành bằng một loại khuôn đặc biệt. Nó đã chứa một lượng muối vừa đủ, vì vậy món ăn lỏng không được thêm muối.
Đổ nước vào nồi, cho bột Dashi loãng vào, để lửa vừa, đun đến khi sôi. Nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Chuyển chúng sang nước dùng và nấu trong 2 phút. Cắt đậu phụ thành những khối vuông nhỏ và ném lên trên nấm hương.
Lấy một muôi nước súp thu được, đổ vào cốc, hòa tan hoàn toàn hỗn hợp miso trong đó, cho nó trở lại chảo, khuấy đều mọi thứ và ngay lập tức lấy đĩa ra khỏi bếp. Bạn không thể đun sôi misosup, nếu không hương vị và mùi thơm đặc trưng của nó sẽ bị mất. Đổ nó vào bát sâu và rắc mỗi phần ăn với hành lá cắt nhỏ.
Thành phần: - 4 muỗng canh. nước; - 12 con tôm sú hoặc tiến vua; - 2 dải rong biển kombu dài 15 cm; - 2 muỗng canh. nước luộc cá hondashi dạng hạt; - 150 g đậu phụ; - 1,5 muỗng canh. tương miso nhạt hoặc đậm; - 1 muỗng canh. rượu sake hoặc rượu trắng khô; - 1,5 muỗng canh. xì dầu - một mớ hành lá nhỏ.
Người Nhật dùng súp miso vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Ở Nhật, súp không phải là một món ăn lỏng, mà là một thức uống nóng được uống hơn là ăn bằng đũa.
Luộc tôm, bóc vỏ và đầu, bỏ đuôi. Cho rong biển vào thau nước lạnh và đun sôi. Nấu chúng trong 5-10 phút, sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh và để sang một bên. Nêm nước dùng Dasi thu được với hạt hondashi, trộn đều mọi thứ và giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất.
Trộn tương miso với 1 muỗng canh. dashi nóng cho đến khi mịn và cho vào chảo cùng với rượu sake hoặc rượu và nước tương. Cắt một miếng đậu phụ thành que hoặc khối vuông, cắt nhỏ hành lá và rong biển luộc. Chuẩn bị 4 cái bát. Đặt một lượng kombu băm nhỏ bằng nhau ở dưới cùng của mỗi con, đặt đậu phụ và xác tôm lên trên, với phần đuôi của chúng hướng lên trên. Đảo nhẹ cho nước kho nóng đều và cho hành lá thái nhỏ vào.