Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng sau liệt kê nội dung của các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trong 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Con số | Qui định** | % bình thường trong 100 g | % bình thường tính bằng 100 kcal | 100% định mức |
| nhiệt lượng | Kcal 31 | Kcal 1684 | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Protein | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| Chất béo | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| Carbohydrates | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Chất xơ | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Nước | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Tro | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| Vitamin B5, Pantothenic | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| Vitamin B9, folate | 9 µg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| Vitamin D, canxiferol | 5.1 µg | 10 µg | 51% | 164.5% | 196 g |
| Vitamin D2, ergocalciferol | 5.1 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, không | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Canxi, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magie, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Natri, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Lưu huỳnh, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Phốt pho, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Khoáng sản | |||||
| Sắt, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Mangan, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Đồng, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Selen, Se | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Kẽm, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono và disaccharides (đường) | 0.6 g | tối đa 100 g | |||
| Glucose (dextrose) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Trại | 3 mg | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit béo Nasadenie | 0.065 g | tối đa 18.7 g | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocaine | 0.001 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.052 g | tối thiểu 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.433 g | từ 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 0.216 g | từ 4.7 đến 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Giá trị năng lượng là 31 kcal.
Nấm Morel rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin B2 - 11,4%, vitamin D - 51%, vitamin PP - 11,3%, kali - 16,4%, phốt pho - 24,3%, sắt 67.7%, mangan - 29,4%, đồng - 62,5%, kẽm - 16,9%
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, góp phần vào tính nhạy cảm của màu sắc của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng với bóng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm sức khỏe của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, và thực hiện các quá trình khoáng hóa mô xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng ở xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
- Vitamin PP tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử và chuyển hóa năng lượng. Ăn không đủ vitamin kèm theo rối loạn tình trạng bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia điều hòa cân bằng nước, điện giải và axit, tham gia dẫn truyền xung thần kinh, điều hòa huyết áp.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-kiềm, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là được bao gồm với các chức năng khác nhau của protein, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào việc vận chuyển các điện tử, oxy, cho phép dòng chảy của các phản ứng oxy hóa khử và kích hoạt quá trình peroxy hóa. Ăn không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, mất trương lực cơ myoglobina huyết của cơ xương, mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo mãn tính.
- Mangan có liên quan đến sự hình thành của xương và mô liên kết, là một phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, carbohydrate, catecholamine; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với chậm phát triển, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích sự hấp thụ protein và carbohydrate. Tham gia vào các quá trình của các mô cơ thể con người với oxy. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng sự hình thành suy yếu của hệ thống tim mạch và sự phát triển hệ xương của chứng loạn sản mô liên kết.
- Zinc được bao gồm trong hơn 300 enzym tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Ăn không đủ chất dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ phát, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục, có dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây cho thấy khả năng của kẽm liều cao phá vỡ sự hấp thụ đồng và do đó góp phần phát triển bệnh thiếu máu.
Danh mục đầy đủ của hầu hết các sản phẩm hữu ích mà bạn có thể thấy trong ứng dụng.
tags: calo là 31 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất hữu ích Morel, nấm, calo, chất dinh dưỡng, lợi ích của Morel, một loại nấm