Nội dung
Rene Redzepi và Klaus Mayer được coi là những người tiên phong trong phong trào tạo ra ẩm thực Scandinavia mới, người vào năm 2003, trong thực đơn của nhà hàng Noma huyền thoại ở Copenhagen hiện nay, đã khám phá lại hương vị của những sản phẩm quen thuộc như bắp cải, lúa mạch đen, tỏi rừng … Rene và Klaus đoàn kết những người nông dân, đầu bếp xung quanh họ và những người đồng tình. Theo thời gian, phong trào này đã được nhiều đầu bếp khắp Đan Mạch hưởng ứng.
Lấy cảm hứng từ trải nghiệm của nhà hàng Noma, các nhà khoa học từ Đại học Copenhagen đã phát triển Chế độ ăn kiêng Bắc Âu mới dựa trên ẩm thực Đan Mạch, ngoài tác dụng giảm cân, còn được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung, theo các nghiên cứu được thực hiện ở người lớn và người lớn. những đứa trẻ.
Đặc sản quốc gia Đan Mạch
- cá có các phương pháp nấu khác nhau ();
- đồ ăn biển;
- nhiều loại bánh sandwich, được sử dụng như một món ăn độc lập và như một món khai vị;
- món thịt ();
- quả mọng, thảo mộc, nấm
10 nguyên tắc then chốt
- Hãy chắc chắn cắt giảm lượng chất béo và đường.
- Ăn nhiều calo từ rau củ:
- Khoai tây nên thay thế cơm và mì ống trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.
- Ưu tiên cá nước ngọt và nước mặn.
- Hãy chắc chắn bao gồm hải sản và rong biển trong chế độ ăn uống của bạn.
- Nếu có thể, hãy bổ sung thêm các loại quả dại, nấm và thảo mộc vào thực đơn hàng ngày.
- Yêu cây xanh:
- Tránh bánh mì trắng thay vào đó là lúa mạch đen và ngũ cốc nguyên hạt.
- Ăn khoảng 30 gam hạt mỗi ngày sẽ có lợi cho cơ thể bạn.
- Điều rất quan trọng là chọn sản phẩm dựa trên tính thời vụ và khu vực địa lý. Lý tưởng nhất, đây phải là những sản phẩm hữu cơ được trồng tại địa phương.
Lợi ích của chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu mới:
- giúp giảm cân;
- giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường;
- giúp ổn định huyết áp và mức cholesterol;
- giúp giảm khả năng mắc bệnh tim mạch;
- cải thiện chức năng não.